Brusnica - biológia
Ekonomický význam brusnice obyčajnej pri produkcii severozápadných nemeckých a holandských škôlok klesá. V dnešnej dobe sa iba zriedka generatívne rozmnožuje semenami. Pestované odrody a Auslese sú závislé od vegetatívneho rozmnožovania odrezkami. Pretože táto metóda vyžaduje použitie rastových látok a systémov rozprašovacej hmly pre brusnice, vykonáva sa vo vysoko špecializovaných spoločnostiach. Pre malý počet a domácu záhradu je rozmnožovanie delením bežné.
Pestovanie čučoriedky sa môže uskutočňovať iba v oblastiach, kde je možné splniť jej ekologické požiadavky na lokalitu, najmä pokiaľ ide o pôdu. Ideálne sú kyslé piesčité, hlinité a rašelinové pôdy v miernom zimnom vlhkom podnebí (severozápadné Nemecko, Holandsko). Zahradné prideľovanie vo vápencových oblastiach je možné dosiahnuť iba výmenou pôdy (rašelinisková rašelina, takzvaná rašelinisková rastlina). Medzi hobby záhradkármi vzniklo veľa zmätku a neistoty, pretože veľkoplodá americká brusnica (Vaccinium macrocarpon, anglicky brusnica) bola uvedená na trh pod názvom „kultivovaná brusnica“. Tento názov pochádza z jazyka záhradníckeho marketingu a nemá nič spoločné s botanickými podmienkami.
Brusnica obyčajná je v kuchyni veľmi obľúbeným a obľúbeným ovocím, najmä ako príloha k jedlám z diviny. Vďaka svojej kyslej chuti, ktorá je spôsobená vysokým podielom ovocných kyselín (napr. Kyselina benzoová, askorbová a salicylová), sa zriedka konzumuje surová, väčšinou však ako prípravok vo forme kompótov a džemov. Vďaka obsahu askorbovej (syn. Vitamín C), kyseliny benzoovej a salicylovej, ktoré majú konzervačný účinok na potraviny, majú výrobky z brusníc zvyčajne dobrú trvanlivosť. (Kyselina askorbová a kyselina benzoová sa používajú ako konzervačné látky (prísady do potravín), ale použitie kyseliny salicylovej pri výrobe potravín je zakázané. Kyselina salicylová je účinnou látkou kyseliny acetylsalicylovej, ktorá sa v humánnej medicíne používa ako prostriedok na tlmenie bolesti (známa značka: aspirín; ASA pre kyselinu acetylsalicylovú). a používa sa na profylaktickú inhibíciu zrážania krvi, čo z neho robí jednu z farmakologicky vysoko účinných zložiek brusnice obyčajnej. [5]
Okrem vitamínu C obsahujú plody aj vitamíny B1, B2, B3 a betakarotén (vitamín A), z minerálov hlavne draslík, vápnik, horčík a fosfáty. Ich obsah antokyánov naznačuje, že konzumácia bobúľ alebo šťavy chráni pred infekciami obličiek a močového mechúra, pretože môžu zabrániť usadzovaniu baktérií v sliznici. Rastlina môže byť tiež užitočná na znižovanie cholesterolu a liečenie reumatických chorôb. Súčasný výskum tieto vzťahy skúma.
Sušené listy (= listová droga) sú uvedené v liekopise a nazývajú sa Vitis-Ideae Folium (Latinsky „folium“ = list). Okrem iného sa používajú ako náhradná droga pre listy medvedice lekárskej (Uvae-Ursi Folium).
prísady
| 35-39 | 148-162 | 88 g | 0,5 g | 72 mg | 14 mg | 6 mg | 12 mg |
| 2% | 3% | 2% | 2% | 16% |
Plody tiež obsahujú antokyanozidy a prchavé zlúčeniny vrátane alifatických alkoholov a aldehydov, flavonoidy, ako je kvercetín, triterpény a organické kyseliny, ako je kyselina benzoová a injekčná. [8]
mytológia
V Kalevala panna Marjatta otehotnie zjedením čučoriedky a potom porodí syna, ktorý je od narodenia múdry a ešte mocnejší ako veľký Väinämöinen.