Brusnica JEDTE CHYTREJŠIE

V Amerike majú brusnice zhruba rovnaké postavenie ako jablká u nás: takmer nič bez nich nefunguje. Ale aj v tejto krajine na ňu dostáva chuť čoraz viac znalcov zdravého vedomia.

Obsah

1. Infografika s brusnicami
2. Čo by ste mali vedieť o brusniciach
   1. pôvodu
   2. sezóna
   3. ochutnať
3. Naše obľúbené recepty s brusnicami
4. Aké zdravé sú vlastne brusnice?
5. Prínosy brusníc pre zdravie
6. Tipy na nakupovanie a varenie brusníc
   1. Nákup
   2. skladovanie
   3. príprava
7. Tipy na prípravu brusníc

Infografika s brusnicami

Chceli by ste sa dozvedieť viac o jednotlivých bodoch v nasledujúcej infografike? Potom nájdete ďalšie informácie pod grafikou.

Brusnice.

Čo by ste mali vedieť o brusniciach

Vyzerajú ako XXL čučoriedky a v skutočnosti brusnice súvisia s čučoriedkami, pretože obe patria do čeľade vresovcovité. Napriek tomu sú brusnice samostatnou odrodou, ktorá má vďaka svojej trojnásobnej veľkosti oveľa viac buničiny. Brusnica dostala svoje meno vďaka svojmu kvetinovému tvaru: Pripomína hlavu žeriavu, ktorý sa v angličtine nazýva žeriav.

pôvodu

Domorodí Američania sa už udržiavali v kondícii s brusnicami a prví európski osadníci si lesné plody radi zbierali už v roku 1600. Dnes brusnice stále pochádzajú hlavne z USA, ale teraz namiesto lesa z obrovských plantáží.

sezóna

Brusnice sú jedným z typických jesenných bobúľ. Ich sezóna sa začína v septembri a trvá do začiatku novembra.

ochutnať

Surové brusnice chutia mimoriadne kyslo a sú skôr nejedlé. Keď ich usušíte, stále majú príjemne koláče, ale sú podstatne sladšie a samy o sebe veľmi dobre chutia.

Naše obľúbené recepty s brusnicami

s brusnicami a mandľami

Tu nájdete všetky recepty na brusnice.

Aké zdravé sú vlastne brusnice?

Brusnice majú povesť, že pomáhajú proti cystitíde. Niekoľko štúdií v posledných rokoch skutočne potvrdilo tento priaznivý účinok najmä na brusnicový džús. Medzitým sa však zdá, že boli vyvrátené - aspoň posledná štúdia s názvom „Brusnice ako liek na infekcie močového mechúra“ ukázala, že účinok nie je možné preukázať (1) .

Odborníci polemizujú o tom, či brusnice pomáhajú pri infekciách močových ciest, alebo nie, isté však je, že obsahujú vysoké množstvo cenných rastlinných látok, ako sú polyfenoly a antokyány. Tieto majú antibakteriálny alebo antioxidačný účinok. Antokyány sú obzvlášť prospešné pre ochranu buniek pred voľnými radikálmi a pre zdravé cievy, ako aj pre srdce a krvný obeh.

Tmavočervené bobule majú čo ponúknuť aj inými spôsobmi: Čerstvé brusnice obsahujú okolo 13 gramov na 100 gramov, relatívne vysoké množstvo vitamínu C a značné množstvo vitamínu A. Sušené brusnice majú predovšetkým vysoký obsah minerálov.

Napriek vysokému obsahu vitamínov by ste mali brusnice konzumovať iba surové s mierou, pretože väčšie množstvo z nich môže viesť k tvorbe plynov a zápche. Pri interakcii liekov a surových brusníc je tiež potrebná opatrnosť, pretože môžu zhoršiť absorpciu liečivých látok absorbovaných cez črevnú sliznicu.

Ak užívate niečo, čo sa nazýva selektívny inhibítor spätného vychytávania serotonínu (SSRI), ako je fluoxetín, paroxetín, citralopram, escitralopram alebo sertralín, mali by ste si brusnice dať len zriedka. Nový výskum naznačuje, že sa v ňom nachádza látka, ktorá vedie k tvorbe neobvykle vysokého množstva tryptofánu v čreve. Toto je samo o sebe pozitívne, ale spolu s SSRI môže byť dávka príliš vysoká.

---