Buďte opatrní s aktívnym uhlím v jedle
Používanie aktívneho uhlia (liečivé uhlie, Carbo medicalis) v potravinách je bežným výživovým trendom: aktívne uhlie dáva jedlu čiernu farbu a je určené na „detoxikáciu“. Používa sa napríklad v receptoch na smoothie, zmrzlinu a pizzu. Pri tomto trende sa však odporúča opatrnosť.
Čo je to aktívne uhlie?
Aktívne uhlie sa vyrába z rastlinných, živočíšnych, minerálnych alebo petrochemických látok a je dostupné vo forme granúl alebo tabliet.
Volajú ju Biochar uvedené pri vstupných surovinách napr. B. používa sa drevo, rašelina, škrupiny orechov, hnedé alebo čierne uhlie alebo plasty.
Kedy Živočíšne uhlie, lat. carbo animalis, nazýva sa aktívne uhlie, ktoré sa vyrába zo zvieracej krvi (krvné uhlie) alebo z kostí (kostné uhlie).
Kde sa používa?
V potravinárskom priemysle sa aktívne uhlie používa v malom množstve farbivo E 153 použitý. Podľa nariadenia o prídavných látkach sa musí dodržiavať zásada „quantum satis“ („v nevyhnutnom rozsahu a najviac v nevyhnutnom rozsahu“). Farbivo E 153 sa nesmie používať v ovocných alebo zeleninových šťavách, vrátane smoothies. Tiež niekoľko kozmetika obsahujú aktívne uhlie. V lekárskej oblasti sa aktívne uhlie používa ako droga Používa sa pri liečbe hnačiek a ťažkých otráv na odstránenie toxínov z gastrointestinálneho traktu.
Aké sú účinky konzumácie potravín s aktívnym uhlím?
Aktívne uhlie veľmi dobre viaže organické látky ako jedy alebo živiny a vitamíny. Nerozlišuje medzi „požadovanými“ a „nežiaducimi“ látkami.
Porušenie absorpcie živín
Nadmerné alebo dlhodobé požitie aktívneho uhlia má nepriaznivé účinky na vstrebávanie živín: základné živiny, ako sú vitamíny a minerály, sa zle vstrebávajú, pretože sú viazané v žalúdku. V ojedinelých prípadoch sa navyše môže vyskytnúť zápcha alebo zvracanie.
UPOZORNENIE: Zhoršenie účinnosti liekov
Konzumáciou aktívneho uhlia sa lieky viažu v čreve a už nemôžu podľa toho fungovať. Účinnosť antikoncepčných tabliet, ako aj liekov na srdce a cukrovku je vážne narušená.
Sú potraviny s aktívnym uhlím sľubovaným „detoxikačným“ zázrakom?
Pojem „detox“ nie je definovaný ani vedecky dokázaný. Neexistujú vedecké dôkazy o tom, že by detoxikačné diéty alebo „detoxikačné“ produkty podporovali elimináciu toxínov. Okrem toho „detox“ nie sú povolené tvrdenia týkajúce sa zdravia, sú v rozpore so všeobecne uznávaným stavom vedeckých poznatkov, a sú preto zavádzajúce.
Tipy:
Vyhýbajte sa jedlám s aktívnym uhlím, pretože neprinášajú žiadne zdravotné výhody. Výnimka: lekárska indikácia, napr. Hnačka
Ak konzumujete potraviny s aktívnym uhlím, nezabudnite na liekové interakcie:
Pred užitím liekov si nechajte medzeru 2 - 3 hodiny.
Pretože sa tabletka stáva menej spoľahlivou, môže byť potrebná ďalšia metóda antikoncepcie.