Bœuf Bourguignon - inteligentný recept JEDTE CHYTREJŠIE

Boeuf Bourguignon - inteligentnejšia - francúzska klasika s úžasne jemným duseným mäsom. Foto: Včelár Hedder

Zdravo preto

Inteligentný tip

Nutričné ​​hodnoty

Tento recept je inteligentnejší ako klasický Boeuf Bourguignon, pretože sme sa obmedzili na dve základné ingrediencie - hovädzie a červené víno s množstvom zeleniny. Slanina a iný alkohol, napríklad koňak, nie sú zahrnuté.

Hovädzie mäso je dokonalým zdrojom bielkovín, železa a zinku. Kombinácia pomáha budovať svalovú hmotu, povzbudzuje vás a posilňuje imunitný systém. Cibuľa a cesnak sa považujú za látky znižujúce krvný tlak a pôsobiace antibakteriálne. Bioaktívne fenoly z červeného vína chránia srdce a cievy.

Oplatí sa minúť na mäso trochu viac a kúpiť ho z kontrolovaného alebo ekologického poľnohospodárstva: chuť je zvyčajne intenzívnejšia a mäso sa pri varení „nezmenšuje“. Ak máte deti alebo sa chcete vyhnúť alkoholu, môžete pripraviť Boeuf Bourguignon bez červeného vína. Namiesto toho použite 500 mililitrov zeleninového vývaru a 250 mililitrov červenej hroznovej šťavy.

K Bœuf Bourguignon sa výborne hodia varené zemiaky alebo - ako to vo Francúzsku býva - jednoducho bageta a zelený šalát.

---