Bulgur - inovatívne a moderné jedlo pre veľkoobchodníkov, maloobchodníkov s potravinami so špecializáciou GV

Bulgur je základnou potravinou v Turecku a na Blízkom východe. Správne, ako si myslíme! Pretože bulgur chutí varený, dusený alebo dokonca studený. Čo to však bulgur presne je a ako sa pestuje?

inovatívne

Zrná sú na voľnej nohe! Pretože v posledných rokoch došlo k skutočnému úniku obilných výrobkov, ako sú bulgur, quinoa, kuskus a proso. A nie bezdôvodne. Tieto produkty sa pripravujú veľmi ľahko a sú neuveriteľne rozmanité. Takže ak chcete vo svojej kuchyni tento špeciálny kop, Greife for Bulgur and Co.

Ako sa vyrába bulgur z krupice z tvrdej pšenice?

Na získanie bulguru je krupica z tvrdej pšenice namočená a potom zaparená. Po naparení sa krupica vysuší a obnažené otruby (škrupina a sadenica) sa odstránia. Potom je krájačom na krúpy nakrájaný na rôzne stupne jemnosti. Voila - bulgur! Je obzvlášť praktické, že krupica je už varená v pare, keď sa pripravuje bulgur, takže stačí iba namočenie do horúcej alebo studenej vody, aby bola obilnina pevná.

Nezamieňajte si kuskus s bulgurom. Pretože sú si navzájom veľmi podobné, je v nich však jemný rozdiel. Pretože pri výrobe kuskusu je na rozdiel od bulguru tvrdá biela krupica zvlhčená vodou a mletá. Vznikajú malé guľôčky, ktoré sa vysušia a uskladnia. Toto je kuskus. To je tradične dusené, ale ak je predvarené, môže jednoducho nabobtnať v horúcej vode.

Príprava a konzumácia

Podobne to vyzerá aj s Bulgurom. Pretože je bulgur predvarený, stačí krupicu nechať namočenú v horúcej vode. Bulgur pri napučaní absorbuje veľké množstvo vody. Preto 100 gramov bulguru obsahuje po opuchnutí asi 110 kalórií, pred opuchom má 100 gramov bulguru obsah kalórií 325 kalórií. Veľa bulguru sa konzumuje v Turecku a na Blízkom východe. Často sa používa ako príloha, ale je vhodný aj do rôznych šalátov, ako je šalát kisir. Ďalším známym jedlom, v ktorom sa používa bulgur, je Köfte, ktoré je obzvlášť populárne v Turecku. Po otvorení vrecka s bulgurom by sa malo spotrebovať do šiestich mesiacov, pretože tuk sa môže pokaziť a zmeniť chuť krupice. Zrná zrna by sa mali všeobecne skladovať na suchých, tmavých a nie príliš teplých miestach.

Bulgur kalórie

Výživová tabuľka pre bulgur v nevarenom stave poskytuje informácie o obsahu kalórií a ďalších výživných látkach obsiahnutých v bulgure. Bulgur je tiež dôležitým zdrojom vápnika a horčíka.