Bulletin UGB november 2019 - UGB zdravotné poradenstvo
Vážení čitatelia!
V októbri sme druhýkrát úspešne usporiadali UGB sympózium „Zdravé črevo - žiť zdravo“. Po tom, čo bolo podujatie už na jar plne obsadené, sa sympózium opäť konalo s viac ako 100 účastníkmi. Okrem zdravej črevnej stravy a najnovších poznatkov o interakcii medzi črevami a mozgom odborníci predstavili aj vzťahy medzi výživou, mikrobiómmi a zdravím, ako aj naturopatické metódy liečby chorôb čriev. Tí, ktorí sa nemohli zúčastniť, majú stále možnosť zmocniť sa jedného z nadbytočných abstraktov prednášok: www.ugb.de/darmsymposium-2019
Pre špecialistov, ktorí sa chcú na prednáškach a kurzoch venovať téme črevné zdravie, bude príprava novej UGB snímky „Fascination Gut“ ľahšia. Viac informácií v tomto vestníku.
Robíme dobrý pokrok vo financovaní nákupu seminárneho centra s výhľadom na päť jazier. Vďaka mnohým členom UGB, účastníkom seminárov alebo sympózií UGB, predplatiteľom UGBforum alebo jednoducho priateľom a podporovateľom. Do 1. novembra sa vyzbieralo viac ako 197 000 eur na dary a pôžičky. Tiež v mene profesora Clausa Leitzmanna a Thomasa Männleho: Ďakujem všetkým, ktorí doteraz pomohli.
Dúfame, samozrejme, že môžeme čo najskôr dosiahnuť cieľ vo výške najmenej 250 000 eur, aby sme mohli nákup financovať pomocou GLS Bank. Ak by ste nám chceli pomôcť a podporiť nás, všetky potrebné informácie a stav financovania nájdete na nasledujúcom odkaze: www.ugb.de/seminarzentrum.
tvoj
Stefan Weigt
P.S .: Hľadáte už zmysluplné vianočné darčeky? Zostavili sme pre vás niekoľko udržateľných nápadov na darčeky z UGB: www.ugb.de/angeboteideen
Obsah:
- (1) Technické informácie
Daň z mäsa: riešenie na ochranu zvierat a klímy? - (2) Veda aktuálna *
Prerušovaný pôst funguje - (3) Knižný tip
Bez prísad - (4) To je v novembri
Sezónny tip zelenina a ovocie - (5) Recept mesiaca
Pikantný tekvicový koláč - (6) Silvester pre zmysly
Stretnutie UGB v Edersee - (7) Tip na seminár
Aktualizujte pôst - pôst je ľahší - (8) Nová prednášková prezentácia UGB
Fascinácia čriev - (9) sociálne médiá
UGB ide na Instagram - (10) UGB Academy
V novembri bezplatné seminárne miesta - (11) UGB výmena pracovných miest
Aktuálne pracovné ponuky
(1) Technické informácie
Daň z mäsa: riešenie na ochranu zvierat a klímy?
Mnoho rokov sa na mäso a mäsové výrobky vzťahovala znížená sadzba DPH. Pokiaľ však ide o dobré životné podmienky zvierat a ochranu podnebia, združenia pre ochranu zvierat a životného prostredia spochybňujú tento ústupok pre mäso.
(2) Veda aktuálna *
Prerušovaný pôst funguje
V štúdii Interfast skúmali vedci z Rakúska účinky prerušovaného pôstu na zdravie. Za týmto účelom pozorovali 30 zdravých účastníkov štúdie s normálnou hmotnosťou, ktorí šesť mesiacov žili podľa princípu alternatívneho pôstu (ADF). Dni nalačno, keď sa testované osoby vyhýbali pevnej strave a vysokoenergetickým nápojom, sa striedali s dňami, keď sa stravovali normálne. Takže tam boli prestávky na jedlo v trvaní 36 hodín. Telesná hmotnosť klesla asi o tri až štyri kilogramy už po štyroch týždňoch a pomer tuku a chudej hmoty sa zlepšil. Účastníci stratili obzvlášť nepriaznivý brušný tuk. Okrem toho sa zlepšilo niekoľko parametrov, ktoré hrajú úlohu v zdraví srdca, ako je krvný tlak a srdcová frekvencia. Okrem toho sa znížili hladiny cholesterolu v krvi a markery zápalu. Neboli zaznamenané žiadne vedľajšie účinky na zdravie.
Vedci považujú tento druh prerušovaného hladovania za preventívne a terapeuticky účinný prostriedok na zlepšenie zdravia srdca. Poukazujú však na to, že v dňoch bez pôstu má pre pozitívne účinky pravdepodobne rozhodujúci význam zdravé stravovanie a životný štýl. Julia Bansner/Hans-Helmut Martin
Zdroj: Stekovic S et al (2019). Alternatívny pôst zlepšuje fyziologické a molekulárne znaky starnutia u zdravých, neobéznych ľudí. Bunkový metabolizmus,
https://doi.org/10.1016/j.cmet.2019.07.016
* Veda sa etablovala
V tejto časti uvádzame aktuálne vedecké publikácie. Väčšinou sú to výsledky jednotlivých výskumných prác. Výsledky nepredstavujú komplexné vedecké hodnotenie, a preto by sa nemali interpretovať ako všeobecné odporúčania.
(3) Knižný tip
Bez prísad
Ovocný jogurt zafarbia na ružovo, šunka tak vydrží týždne a soľ sa nechá lepšie pretekať. Či už ide o separačné prostriedky, farbivá alebo konzervačné látky - takmer žiadna spracovaná potravina sa nezaobíde bez prísad. Annette Sabresky vysvetľuje bežné aditíva a ukazuje, ako priemysel zavádza spotrebiteľa „žiadnou“ reklamou.
Odborník na výživu zároveň podrobne sleduje potenciálne zdravotné riziká syntetických látok. Pretože farby môžu deťom spôsobiť nervozitu a fosfáty v cole alebo tavenom syre môžu poškodiť obličky. Kniha vám pomôže pochopiť zoznam zložiek na obaloch a kúpiť si potraviny bez prísad. Vrcholom knihy sú recepty na jedlá, ktoré sú zvyčajne plné až po okraj prísadami, keď sa kupujú ako hotové výrobky. Vrátane chleba a musli, polievok a omáčok, nátierok a nápojov. Pretože bez chemických pomocníkov sa zaobíde iba ten, kto si varí sám a na prírodných surovinách. Franziska Horvat
Jedzte lepšie bez prísad. Annette Sabresky, Oekom, Mníchov 2019, 125 strán, 16 €
Objednávka: www.ugb-verlag.de
(4) To je v novembri
Sezónny tip zelenina a ovocie
Zelenina:
Čakanka, čínska kapusta, šalát, jahňací šalát, kel, tekvica, pór, mrkva, paštrnák, šampiňóny, čierna reďkovka, ružičkový kel, červená repa, červená kapusta, repa, kyslá kapusta, čierna kozia vňať, zelerové cibule, špenát, zeler, okrúhlice, sladký zemiak, topinambur, biela kapusta Savojská kapusta, cibuľa
Ovocie:
Jablká, hrušky, klementínky/mandarínky, persimmons, kivi, pomaranče, dule
(5) Recept mesiaca
Pikantný tekvicový koláč
● ľahká príprava ● vhodné na odvoz
Čas prípravy: cca 30 minút, čas pečenia: cca 40 minút
na panvicu alebo panvicu na quiche s priemerom 24 cm
prísady
500 g muškátového orieška alebo tekvice hokkaido,
Cista hmotnost
1 cibuľa
1 polievková lyžica olivového oleja, panenský
140 g celozrnnej múky (pšeničná, špaldová alebo jačmenná)
2 lyžičky tatárskeho prášku do pečiva
1 lyžička kurkumy
½ lyžičky muškátového orieška,
čerstvo nastrúhaný
½ lyžičky kmínu
1 čajová lyžička morskej soli
korenie
150 g ementál, nastrúhaný
100 g feta
80 ml mlieka
3 lyžice olivového oleja, panenský
2 vajcia
Olivový olej na pekáč a na kefovanie
príprava
1. Tekvicové mäso nakrájajte na ½ cm malé kocky alebo nahrubo nastrúhajte, cibuľu nakrájajte nadrobno. Cibuľu a tekvicu zakryjeme a potíme na olivovom oleji asi 3 minúty.
2. Zmiešajte celozrnnú múku s práškom do pečiva, korením a nastrúhaným ementálom. Fetu nakrájajte na kocky alebo rozdrobte a primiešajte.
3. Zeleninu, múčnu zmes, mlieko a olivový olej zmiešame a dochutíme. Potom vmiešajte vajcia.
4. Zmes rozotrieme do vymasteného pekáča a potrieme olivovým olejom.
5. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 ° C (konvekčná 160 ° C) asi 40 minút.
Elke Mannle
Viac chutných a zdravých receptov nájdete v zbierkach receptov UGB: www.ugb.de/rezeptsammlungen
(6) Silvester pre zmysly
Stretnutie UGB v Edersee
Čistý vzduch, trpezlivý pokoj v prírode a široký výhľad na Edersee - každý, kto už navštívil seminárne centrum s výhľadom na päť jazier, pozná výhody nášho seminárneho domu.
Od 27. decembra do 2. januára bude dom miestom stretnutia, kde si môžu vymieňať skúsenosti alebo myšlienky s rovnako zmýšľajúcimi ľuďmi a spoločne prežívať nové veci. Zostavili sme pre vás pestrý program, od tvorivých a kuchárskych workshopov vo výučbovej kuchyni, cez fascia fitness a túry so sprievodcom až po slávnostný Silvester s kulinárskymi špecialitami. Podrobný program nájdete tu: www.ugb.de/silvestertreffen
Cíťte sa úplne v pohode a začnite s nami uvoľnene do roku 2020. Tešíme sa na vás. Pretože už existuje veľa registrácií, rezervujte si izbu včas.
(7) Tip na seminár
Aktualizujte pôst - pôst je ľahší
Ako vodca pôstu stojíte pred vďačnou a zároveň zodpovednou úlohou viesť ľudí pôstnym obdobím. Týmto seminárom vás chceme podporiť vo vašej práci a ukázať vám nové perspektívy. Ponúka vám najnovšie poznatky z pôstneho výskumu, ako aj koncepčné nápady na vykonávanie intervalového pôstu a zásaditých týždňov. Tento výcvik nalačno absolvuje komplexná sada metodických nástrojov a reakcií na situácie v pôstnych skupinách.
Diania:
31.01.-02.02.2020 v D-Edertal
2. 7. - 9. februára 2020 v D-Bad Wörishofen
Poplatok za seminár: 355 eur, pre členov UGB 315 eur
Informácie + registrácia: www.ugb.de/fastenupdate
(8) Nová prednášková prezentácia UGB
Fascinácia čriev
Črevu sa v súčasnosti venuje osobitná pozornosť vo vede a v médiách. Nové výsledky výskumu koniec koncov ukazujú, že rozhranie medzi vonkajším a vnútorným prostredím hrá v zdraví rozhodujúcu úlohu. Existuje teda veľký záujem dozvedieť sa viac o tomto fascinujúcom orgáne.
UGB preto vyvinula novú sadu snímok „Fascination Gut“ pre inštruktorov a konzultantov kurzov. Prezentácia ponúka prehľad rozmanitých funkcií nášho najdlhšieho telesného orgánu, popisuje štruktúru črevných častí a spôsob absorpcie živín. Diskutuje sa tiež o tom, ktoré potraviny sú dôležité pre zdravé črevo, ako aj o zvláštnom význame vlákniny. So sadou snímok môžu inštruktori kurzov preberať tému bedrového čreva na poradniach a prednáškach a rozširovať svoj repertoár v čo najkratšom čase. Pomocou čírych diapozitívov môžete tiež svojim účastníkom oznámiť, čo je dôležité, pokiaľ ide o črevne zdravú výživu. Plánuje sa pokračovanie ďalšími témami, ako je os čreva a mozgu alebo dôležitosť mikrobioty.
40 farebných snímok a predlohu snímky (prázdna snímka) na pridanie vlastného obsahu je možné prezentovať v programe PowerPoint priamo prostredníctvom videoprojektora. Materiály sú k dispozícii aj vo formáte PDF na tlač na fóliu alebo papier.
Sada snímok je teraz k dispozícii za 19,90 EUR v obchode s médiami UGB: www.ugb-verlag.de
(9) sociálne médiá
UGB ide na Instagram
Pokiaľ ide o efektivitu médií, inštitúcie pre výživu v Nemecku majú čo doháňať. Pokiaľ ide o oslovenie mladých ľudí, sociálne médiá zohrávajú zásadnú úlohu. Zdravý životný štýl dnes oveľa viac formujú blogeri a influenceri ako inštitucionálne inštitúcie.
UGB bola preto prvou významnou inštitúciou v sektore výživy, ktorá sa v roku 2010 rozhodla byť zastúpená v sociálnych sieťach. Prostredníctvom našej prítomnosti na Facebooku dnes pravidelne oslovujeme viac ako 3 800 predplatiteľov. Od roku 2015 pravidelne „twitterujeme“ na Twitteri a už pár týždňov zdieľame fotografie na Instagrame. Sociálne siete používame na to, aby sme dostali rozhovor od cieľových skupín, ktoré by sme inak ťažko oslovili. Okrem toho zverejňujeme oznámenia a správy o udalostiach a seminároch alebo predstavujeme nové UGB médiá. Poskytujeme informácie o nových výsledkoch vedeckých štúdií, poskytujeme základné informácie o aktuálnych výživových problémoch alebo zdieľame recepty a ďalšie praktické tipy pre zdravý a ekologický každodenný život. Obzvlášť vzrušujúce to bude, keď s používateľmi diskutujeme o sociálnom a politickom vývoji v súvislosti s udržateľným životným štýlom.
(10) UGB Academy
V novembri bezplatné seminárne miesta
10. - 12. novembra 2019
Superpotravina - regionálna a výživná
www.ugb.de/seminare/superfood
15. - 17. novembra 2019
Poradenstvo a motivácia na školiacich seminároch
www.ugb.de/beratung-motivation
22. - 24. novembra 2019
Synergia a súhra: lieky a potraviny, výživová terapia a ordinácia lekára
www.ugb.de/seminar-medikamente
29.11.-01.12.2019
Podpora zdravia na pracovisku - efektívna a udržateľná
www.ugb.de/bgf
Všetky semináre v seminárnom centre Fünfseenblick am Edersee. Poplatok za seminár po 355 eurách; Členovia UGB 315 eur. Hráči, ktorí uskutočnia prvú akciu, dostanú jednorazovú zľavu 30 eur na všetky semináre.
Viac termínov seminárov na rok 2020 nájdete v našom prehľade: www.ugb.de/seminare
(11) UGB výmena pracovných miest
Aktuálne pracovné ponuky
Hľadáte ekologický supermarket v Bonne
Predavač (m/f/d) pre poradenstvo a predaj
Hľadáte ekologický supermarket v Berlíne
Zástupca vedúceho predajne (f/m/d)
Hľadáte obchod s ekologickými farmami v Segebergu (SH)
Predavač/zástupca vedúceho predajne (m/f/d)
Naturfreundehaus v Hannoveri hľadá
Vedúci kuchyne (m/f/d) pre vegetariánsku/vegánsku organickú kuchyňu
Hľadám nemocnicu v Heinsbergu (SZ)
Dietológovia (m/f/d) za poradenstvo a školenie pacientov
Rehabilitačná klinika pre deti a dorast v Birkenfelde (RP) hľadá
Dietológ/výživový poradca (m/f/d) pre radu a školenie
Hľadáte ekologický supermarket v Hamburgu
Zástupca vedúceho predajne (m/f/d), ktorý je nadšený z ekologických potravín
Klinika závislostí v Aschaffenburgu hľadá
Dietológovia/odborníci na výživu (m/f/d) pre individuálne a skupinové poradenstvo, ako aj kurzy varenia
Hľadáte ekologický supermarket v Hannoveri
Predavač (m/f/d) s nadšením pre biopotraviny
Výrobca biopotravín v Drážďanoch hľadá
Obchodný zástupca (m/f/d) v kancelárii a v teréne
Hľadáme výrobcu jedál vo Freiburgu/Offenburgu
Ekotropológ/kuchár (m/f/d) pre oblastný predaj
Hľadáte ekologický supermarket v Düsseldorfe
Riadenie trhu (m/f/d) s nadšením pre predaj ekologického tovaru
Nemocnica vo Frankfurte a. M. hľadá
Ekotropológ (m/f/d) v oblasti výživového poradenstva a terapie
Hľadáte udržateľnú spoločnosť v Bádensku-Württembersku
Kuchár (m/f/d) pre organickú jedáleň
Hľadáte hotel pre ekologické semináre v Bad Kohlgrub (BY)
Kuchár (m/f/d)
Hľadáte organický trh v Geislingene (BW)
Kuchár (m/f/d) pre organické bistro
Hľadáte organický trh v Starnbergu (BY)
Counter management (m/f/d) v pekárni a bistre s nadšením pre ekologické výrobky
Stravovacia spoločnosť v Stuttgarte hľadá
Odborníci na výživu (m/f/d) ako škôlky a školy starostlivosti o výživu
Hľadáte ekologický supermarket v Töpen (BY)
Technický konzultant v terénnej službe (m/f/d) pre oblasť ovocia a zeleniny
Hľadáte ekologický supermarket v Mníchove
Predavač (m/f/d) pre chlieb/pečivo/bistro
Hľadáte ekologický hotel v Bad-Sobernheime (RP)?
Organický kuchár (m/f/d), ktorý rád spracováva čerstvé bioprodukty
Inkluzívny klub vo Freiburgu hľadá
Zeleninový záhradník (m/f/d) ako návod na ekologické pestovanie zeleniny
Škôlka Solawi v Aichachu (BY) hľadá
Zamestnanec (m/f/d) s praktickými skúsenosťami v pestovaní zeleniny
Dúfame, že bulletin UGB vám poskytne cenné informácie. Ak si už neželáte dostávať informačný bulletin, pošlite nám túto správu späť s predmetom „odhlásiť sa z odberu“. Ak sa vaša e-mailová adresa zmenila: Zašlite nám e-mail s uvedením vašej novej a starej adresy a budete naďalej pravidelne dostávať bulletin.