BUND Lemgo - domovská stránka
Toto staré porekadlo, ktoré sa prvýkrát objavilo vo waleskom časopise v roku 1866 (Wikipädia), sa používa dodnes. Početné štúdie preukázali, že jablko je veľmi zvláštne ovocie. Jablká obsahujú dôležité životne dôležité látky, ktoré sú nevyhnutné pre pravidelný tok nespočetných funkcií. Pravidelná konzumácia jabĺk zjavne vedie aj k dlhšej dĺžke života. Ak preskúmate vek pomológov v 19. storočí, dosiahnete priemerný vek okolo 75 rokov. To bolo vysoko nad priemerom mužskej populácie.
Jablko ako súčasť plnohodnotného jedla
Výživa nie je o jednoduchom pridávaní energie, ale skôr o jej ovládaní. Nositeľmi informácií sú vitamíny, enzýmy, minerály a stopové prvky, ktoré sa nazývajú životne dôležité látky. Tieto životne dôležité látky sú nevyhnutné pre pravidelný priebeh nespočetných funkcií. Podľa výskumníka v oblasti výživy Eduarda Brechta sú pre usporiadanú a zdravú celozrnnú stravu veľmi dôležité najmä čerstvé potraviny - okrem obilných a olejových. Čerstvé jedlo s vysokým obsahom vody je tiež ľahko stráviteľné a vďaka svojim životne dôležitým látkam ponúka optimálny základ pre udržanie zdravia. Jablko je obzvlášť cenný zástupca. Neobsahuje takmer žiadny tuk, málo bielkovín a asi 12 percent sacharidov, ktoré rýchlo dodajú zdravú energiu a dostatok energie.
Konzumácia jabĺk redukuje váhu, reguluje metabolizmus, znižuje hladinu cholesterolu, čistí črevá, viaže škodliviny a predchádza infarktu.
Minerály a stopové prvkyВ
Jablko je zdrojom energie, zaháňa únavu a slabú koncentráciu, a preto je obzvlášť dôležité pre deti. Jesť jablko pred spaním spôsobuje pokojný spánok; pred obedom podporuje pohyb čriev. Ovocná kyselina z jablka ničí hnilobné látky v ústach a tým zabraňuje tvorbe zubného kameňa.
Minerály a stopové prvky sú v našom tele nevyhnutné ako stavebné materiály v tkanivách a látkach a pre mnoho životne dôležitých metabolických procesov a bunkových aktivít.
V živých bunkách tela minerály a stopové prvky vytvárajú kosti a zuby a udržiavajú ich funkčné; sú tiež zodpovedné za tlaky krvi a iných častí tela; vytvoriť určité stanovenia rozpustnosti; spolupracujú s vitamínmi, hormónmi a enzýmovými systémami v mnohých metabolických procesoch a majú rozhodujúce riadiace účinky na acidobázickú rovnováhu tela.
Vitamíny, minerály a stopové prvky sú základnými kameňmi pre naše zdravie a našu pohodu.?
(Zdroj: Günter Albert: Jablko ako zdroj vášho zdravia. Tuningen 19В9ВВ4)
Jablkové prísady zabraňujú zotaveniu a prispievajú k nemu
Rastlinné látky v jablkách opravujú poškodené vrstvy črevných buniek: bunky sa opäť hniezdia blízko seba a medzery medzi bunkami sa uzatvárajú. Takto škodlivé látky neprechádzajú črevnou stenou a nedostávajú sa do krvi. Okrem toho jablkové prísady inhibujú zápal a znižujú oxidačný stres.
Polyfenoly v jablkách zachytávajú radikály v ľudských bunkách a ovplyvňujú signálne kaskády. Jablkové zložky tiež mobilizujú enzýmy zodpovedné za detoxikáciu. Okrem toho telo s rastlinnými látkami tvorí menej látok prenášajúcich informácie, ktoré vyvolávajú zápaly. (Prijaté od oznámenia č. 2010-09)
Vyšetrenia MRI
Inštitút Maxa Rubnera - Federálny výskumný ústav pre výživu a potraviny - má vyšetrovanie pre Bioaktivita jablkovej šťavy a jablkových prísad na prevenciu rakoviny hrubého čreva uskutočnené. Krátku správu o výsledkoch nájdete tu: © http://www.mri.bund.de/no_cache/de/institute/physiologie-und-biochemie-der-ernaehrung/forschungsprojekte/bioaktivitaet-von-apfelsaft.html
Každoročná prednáška BUND Lemgo 2013 - • ApfelJablko denne ušetrí návštevu lekára - fikcia alebo fikcia?
Pri príležitosti výročnej prednášky Dr. Navštíviť Stephan Barth z Max Rubnerovho inštitútu v Karlsruhe - Federálny výskumný ústav pre výživu a potraviny v Lemgu
Kľúčová správa od Dr. Barth:
"Medzičasom pribúdajú dôkazy o tom, že tieto zložky môžu okrem vlákniny, ktorú obsahujú, chrániť aj pred rakovinou. Ukázalo sa, že staré odrody jabĺk, ktoré sa väčšinou nachádzajú iba v ovocných sadoch, majú vyšší obsah sekundárnych látok." Rastlinné látky ako klasické stolové jablká zo supermarketu “
. Rozhovor s Dr. Stephan Barth v Lippische Landesheitung /download/2013-05_Interview_Dr._Barth_512.jpg
Štúdie o znečisťujúcich látkach v ovocí
V roku 2012 Štátne výskumné stredisko pre poľnohospodárstvo a rybné hospodárstvo Mecklenburg zverejnilo nové poznatky o zložkách jabĺk. Publikácia LFA - Mecklenburg
Dolný Sasko, Štátny úrad pre ochranu spotrebiteľa a bezpečnosť potravín - zvyšky pesticídov v jablkách
Jablko ako nosič vitamínu C - Staré odrody jabĺk sú obzvlášť bohaté na vitamíny
Odrody jabĺk s vysokým obsahom vitamínu C.
Zostavili sme výber odrôd jabĺk s vysokým až veľmi vysokým obsahom vitamínu C. Kliknutím na jablká sa dostanete k podrobným informáciám o odrodách v databáze ovocných odrôd BUND Lemgo.
Kompletné hodnotenie obsahu vitamínu C v odrodách jabĺk ponúkame na stiahnutie. Obzvlášť zvýraznené sú odrody jabĺk zo sadov BUND v Lindenhaus v Lemgo.
Polyfenoly v odrodách jabĺk
Polyfenoly sú aromatické zlúčeniny. Patria medzi sekundárne rastlinné látky a sú považované za zdraviu prospešné. Pozri tiež http://de.wikipedia.org/wiki/Polyfenol. Polyfenoly pôsobia ako antioxidanty, to znamená, že zachytávajú takzvané voľné radikály - tie molekuly s krátkym trvaním, ktoré sa neustále a všade novo tvoria, správajú sa chemicky agresívne a tým poškodzujú ďalšie molekuly v organizme. S voľnými radikálmi súvisí množstvo chronických chorôb a proces starnutia všeobecne. Bohužiaľ obsah polyfenolov nehrá pri novom šľachtení odrôd jabĺk žiadnu úlohu. Vyšetrovanie v tejto oblasti je dosť zriedkavé. Pozri tiež http://www.bund-lemgo.de/Supermarkt_pfel_in_der_Kritik.html
Medzi odrody jabĺk s obzvlášť vysokým obsahom polyfenolov patria:
Staré odrody jabĺk sú lepšie pre alergikov
Ďalším dôvodom, prečo sa vrátiť k starým odrodám jabĺk, je zvýšenie potravinovej intolerancie. Za týmto účelom správa informačnej služby pre
Ochrana spotrebiteľa, potraviny a poľnohospodárstvo, pomoc
Ďalšie čítanie:
Albert Günter: Jablko ako zdroj vášho zdravia, 2. vydanie, Tuningen 19В9ВВ4, ISBN: 3-924191-60-3
Günther Sigrid E.: Zdravý cez červeno-žltý? Zelená - Ovocie - Zelenina - Zrná? Byliny, 2003,
ISBN: 3850686051
Menden, Emil Dr.: Výživa, ako to funguje? Mannheim-Zürich 1990