Bündnerfleisch je zázrak na chudnutie - konzultačná hodina lekára Stutza

Aeschbacherova lekcia 211. Bündnerfleisch nielenže vyvoláva záchvaty smiechu u federálnych členov rady, ale pomáha aj pri chudnutí. A ako!

Bündnerfleisch má vynikajúce postavenie medzi mnohými druhmi mäsa. Obsahuje okolo štyridsať percent vysoko kvalitných bielkovín, menej ako päť percent tukov a iba okolo 200 kilokalórií na 100 gramov. Je tiež bohatý na vitamíny skupiny B, minerály a stopové prvky.

Veľa bielkovín, málo tuku

Vďaka vysokému obsahu bielkovín a veľmi nízkemu obsahu tuku, ako aj mimoriadne dobrému sýtosti je Bündnerfleisch ideálnym prostriedkom na chudnutie. Ďalším plusovým bodom je ľahká stráviteľnosť. Ak nakrájate Bündnerfleisch na tenké plátky oblátky a nebudete jesť chlieb, ale zeleninu, hlávkový šalát alebo dokonca ovocie, výsledkom bude plné, veľmi sýte a napriek tomu mimoriadne nízkokalorické jedlo.

Bündnerfleisch sa pôvodne volalo obväzové mäso, ktoré dostalo svoje meno podľa látkových obväzov používaných pri výrobe. Bündnerfleisch je od roku 1999 registrovaný ako chránené zemepisné označenie. Môže sa vyrábať iba v Graubündene, v dedinách, ktoré sú od 800 do 1 800 metrov nad morom.

Sušené, neúdené

Chudé kusy hovädzieho mäsa sú zbavené tuku a šliach, konzervované soľou, alpskými bylinami a zmesou korenia a uložené určitý čas pri nízkych teplotách. Nasleduje fáza sušenia a proces zrenia. Mäso je niekoľkokrát stlačené, aby sa rovnomerne rozložila zvyšná tekutina. To dáva Bündnerfleisch typický obdĺžnikový tvar. Originálna Bündnerfleisch sa nefajčí. Z dôvodu vysokej straty vody počas sušenia nie sú na konzerváciu potrebné žiadne ďalšie opatrenia ani prísady.

Takto sa to robí:

Bündnerfleisch je jedným z najcennejších druhov mäsa, ak chcete schudnúť, pretože neobsahuje takmer žiadny tuk, ale veľa bielkovín.
V priebehu solenia a sušenia stráca mäso takmer polovicu svojej hmotnosti.
Bündnerfleisch je preto vysoko koncentrované, veľmi chutné a ľahko stráviteľné jedlo s množstvom minerálov a stopových prvkov.
Ak nakrájate Bündnerfleisch na tenké plátky oblátky a nebudete ho jesť s chlebom, ale s nízkokalorickými zeleninovými jedlami, úspora kalórií je obrovská.
Máte nedostatok železa? Jedzte Bündnerfleisch s jablkami alebo melónmi. Vitamín C v ovocí pomáha lepšie vstrebávať železo z mäsa.
Čerstvo nakrájané Bündnerfleisch by sa malo ideálne jesť v ten istý deň. Potom sa stmaví v dôsledku kontaktu s kyslíkom, ktorý je úplne neškodný.

Záver:

Sotva existuje iné mäso, ktoré by bolo také ideálne na chudnutie ako Bündnerfleisch. Na vytvorenie príjemného a mimoriadne nízkokalorického jedla stačí niekoľko veľmi tenkých plátkov spolu s nápadito naaranžovanými šalátmi a ovocím.

Náš tip:

Bestseller „Aeschbacherova diéta“ Teraz si môžete v našom obchode kúpiť zväzky 1 a 2. To je 400 stránok o chudnutí, so 100 lekciami a 10 úspešnými príbehmi.