Dýňový džem Kulinárske recepty s Laurou Savou - najlepšie recepty pre celú rodinu
Keďže som tento rok pokoril rekord v zaváraní, zaváraní, zaváraní atď., Povedal som si, že vyskúšam niečo menej klasické: P, ako je tento tekvicový džem, aj tak fenomenálny. Ak to urobíte a nakoniec budete slúžiť svojim priateľom, nebudú hádať, o čo ide. Jeden sa mi zdá úplne geniálny, tekvice sú také prístupné, vždy.
Čoskoro sa vrátim s falošným tekvicovým kompótom, ktorý sa správne nazýva rumunský ananásový kompót, pretože jednému prináša neskutočne veľa chuti.
- 1 hlboký tanier naplnený tekvicami nakrájanými na kocky (cca 1 500 kg)
- 1 kg cukor
- 300 ml. Voda
- šťava z malého citróna
- 1/2 vanilkového struku
Spôsob prípravy:
Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a vytlačte z neho šťavu. Vložte ju do vriacej vody (toľko, aby bola dobre zakrytá). Necháme zovrieť cca. 5 minút. Scedíme do sitka.
Hrniec znova naplňte vodou (vodu z prvého kola varu vyhoďte) a nechajte ju zovrieť. Kocky cukety povaríme 5 minút vo vriacej vode. Znova preceďte a zakryte pod prúdom studenej vody; potom sa nechá odtiecť do sitka.
Cukor varte s vodou (300 ml.) Cca. 25 minút, na miernom ohni (pri vysokom ohni existuje riziko, že pena vybuchne: D) alebo kým neuvidíte, že sa sirup „spojil“. Vezmite penu, kedykoľvek je to potrebné.
Potom pridáme cuketu a vanilkový struk. V prípade jeho neprítomnosti môžete pridať 3, 4 vrecká s vanilkou, ale potom budete musieť znížiť celkové množstvo cukru.
Džem necháme dusiť ďalších 15-20 minút, potom pridáme citrónovú šťavu. Privedieme k varu a panvicu odstavíme.
Teplý džem dajte do zaváracích pohárov, ktoré tesne uzatvorte, a uložte do špajze.