Búrka vo vedeckom svete Štúdia tvrdí, že nie je možné stanoviť koreláciu medzi rakovinou a
Tím vedcov zo siedmich krajín „radí dospelým, aby pokračovali v súčasnej konzumácii červeného mäsa“, v priemere tri až štyri porcie týždenne v Severnej Amerike a Európe. Rovnaké tvrdenie pre spracované mäso podľa odporúčaní zverejnených v pondelok v Annals of Internal Medicine, ktorú zverejnila Americká vysoká škola lekárov.
Viaceré štúdie reanalyzované touto skupinou ukazujú, že zníženie spotreby červeného mäsa na tri dávky červeného mäsa týždenne znižuje úmrtnosť na rakovinu o sedem úmrtí na tisíc ľudí, čo je podľa vedcov príslušné zníženie. Inými slovami: miera istoty tejto štatistiky je „nízka“.
Pokiaľ ide o spracované mäso a kardiovaskulárne choroby a cukrovku, tím považuje kvalitu dôkazov za „veľmi zlú“, ktorá použila metodiku s názvom GRADE.
„Existuje veľmi slabé zníženie rizika rakoviny, srdcových chorôb a cukrovky a okrem iného sú dôkazy neisté,“ uviedol Bradley Johnston, docent epidemiológie na Dalhousie University v Kanade a riaditeľ skupiny NutriRECS.
„Môžeme povedať, že riziko je znížené alebo že nie,“ dodal.
Prostredníctvom novej analýzy vedci tvrdia, že chcú posilniť oblasť výživových odporúčaní, ktoré podľa nich patria do „starej školy“, ktorá je príliš zameraná na výhody spoločnosti a nie jednotlivca, na prechod na personalizovanejší liek.
"Dávame ľuďom najlepší odhad pravdy, ktorá je neistá. Podľa ich vlastných preferencií sa môžu rozhodnúť znížiť alebo vylúčiť" červené alebo spracované mäso, "pokračoval Bradley Johnston.
„Naše odporúčanie však je, že pre väčšinu ľudí je najlepším prístupom pokračovať vzhľadom na veľmi malé zníženie rizika a neistotu dôkazov.“.
Individuálne voľby
Zníženie spotreby červeného a spracovaného mäsa je jednou z opôr výživových odporúčaní v mnohých krajinách.
Medzinárodná agentúra pre výskum rakoviny, agentúra Svetovej zdravotníckej organizácie, klasifikuje červené mäso ako „pravdepodobne karcinogénne“ a spracované mäso ako „karcinogénne“.
Odporúčania zverejnené v pondelok tak vzbudili vlnu kritiky medzi odborníkmi na výživu a epidemiológiu, disciplínou, ktorá skúma vzťah medzi chorobami a faktormi, ktoré ich môžu spôsobiť.
Aj keď schvaľujú prísnosť novej analýzy, mnohí nesúhlasia s filozofiou záverov.
Riziko kolorektálneho karcinómu súvisiaceho so spracovaným mäsom je možno nízke, tvrdí profesor Tim Key, zástupca riaditeľa oddelenia pre epidemiológiu rakoviny v Oxforde, ale na úrovni populácie nie je zanedbateľné.
Word Cancer Research Fund naznačil, že svoje odporúčania nezmení: „Stále si budeme istí dôkladným výskumom uskutočňovaným 30 rokov,“ uviedol riaditeľ výskumu Giota Mitrou.
„Je depresívne, že všetko skôr naznačuje, že ani po týchto rokoch a miliónoch účastníkov štúdie toho stále veľa nevieme,“ uzatvára Kevin McConway, emeritný profesor štatistiky na Open University.
Odporúčania zverejnené v pondelok schválilo 11 zo 14 vedcov, ktorí tvorili panel.
„Ľudia by ich mali používať na lepšie informované rozhodnutia, namiesto toho, aby im organizácie autoritatívne hovorili, čo majú robiť,“ hovorí Bradley Johnston.