Bývalý vegán, ale stále Haplea Fructaliu - De La Sine
Keďže som 7 rokov spájaný s vegánskym hnutím, je pre mňa veľmi ťažké urobiť toto oznámenie. Od novembra 2018 už nemám vegánsky prístup k jedlu. To neznamená, že sa z nich stanú mäsožravci alebo ľudia, ktorí majú „nízku carber“. V skutočnosti sa môj štýl stravovania zmení len v malom percente. Budem tiež frugivorom, to znamená, že väčšina stravy bude pokrytá ovocím, ale v šalátoch budú ryby, morské plody a vajcia. Prečo a ako som sa tak rozhodol, vysvetlím v nasledujúcich odsekoch.
Vegánske zo zdravotných dôvodov
Vegánom som sa stal v roku 2011, nie z etických dôvodov. Myslel som si, že na vegánskej strave bude moje telo fungovať optimálne a budem mať viac energie a duševnej čistoty na dokončenie projektov, do ktorých som sa zapojil. V tom čase existoval zoznam osvietených ľudí, ktorí boli vegetariánmi: Pytagoras, Budha, Leonardo Da Vinci, Albert Einstein, Paul McCartney. Aj keď sú mnohé zmienky na takýchto zoznamoch prehnané alebo dokonca chyby, zrazu som sa zmenou stravovania cítil vo vybranom klube.
Hneď ako som pocítil potrebu, bol som odhodlaný znovu zaradiť do stravy vajcia a mliečne výrobky. Ale cítil som sa spočiatku výborne, rýchlo som schudol a dosiahol som optimálnu váhu, takže ma nenávratne chytila vegánska paradigma. Bol som rád, že keď som telu dodával správne palivo, zachránil som pred smrťou stovky zvierat, ktoré už nekonzumujem. Začal som vnímať potravinový priemysel pre zvieratá ako zbytočné krviprelievanie a masaker pre miliardy zvierat.
Pretože ma moje zamestnanie baví viac ako obyčajných ľudí, cítil som sa prinútený propagovať svoj nový vegánsky štýl, a tak som na sociálnych sieťach začal propagovať vegánstvo a byť tak spájaný so súčasným. Po 3 rokoch zmien som sa začal viac zaujímať o vegánstvo a namiesto toho som propagoval plodonosnú stravu, ktorá zahŕňa 60 - 70% objemu pokrytého ovocím a zvyšok je možné pokryť akoukoľvek inou potravinou, najlepšie surovou. a najlepšie vegánske.
Tí, ktorí dokázali čítať medzi riadkami, pochopili z mojich posledných článkov, že som si vyhradený dlhodobý úspech vegánstva. Snažil som sa biť na poplach prostredníctvom rôznych článkov, napríklad „Ste pripravení byť vegánom?“. Domnievam sa, že všetci, ktorí si osvojujú vegánstvo, najmä tí, ktorí si ho osvojujú z etických dôvodov, musia byť dobre informovaní o tom, do čoho idú, a uvedomiť si, že to nie je prirodzený spôsob stravovania a že ho treba minimálne dopĺňať, aby sa zachoval stav. prijateľný orgán.
Dôvody vzdania sa
Neustále zhoršovanie celkového zdravotného stavu
Surové vegánstvo vám poskytne optimálne palivo pre telo, nie však tehly na (znovu) stavbu. Je to čistenie, nie reštaurovanie. Telo teda dobre funguje určité obdobie, po ktorom nastanú problémy, kvôli jeho neschopnosti sa zotaviť. V prvých 2 - 3 rokoch som si užíval optimálnu váhu udržovanú bez ťažkostí, dostatok energie na dlhé vytrvalostné cvičenia a absenciu zdravotných problémov. Nemal som ani menšie prechladnutie. Problémy so zubami som už nemal, pretože som bol zvyknutý na extrémne zlé zuby a časté návštevy zubára v predvegánskom období.
Pomaly, ale isto sa začali objavovať problémy. Opäť som začal prechladnúť, čo bolo znamením, že imunitný systém už nefunguje na plné obrátky. Začal som sa zraniť kvôli bežeckému oblečeniu, pribrať som začal hlavne kvôli výnimkám s vegánskym vareným jedlom, ktoré som si pripravil. Kĺby začali vydávať zvuky a zuby stratili značné množstvo skloviny.
Potreba masívneho dopĺňania
Keď som začínal so surovým vegánskym životným štýlom, lákala ma jeho jednoduchosť. Myšlienka konzumácie prírodných potravín, ako sú, je v žiadnom prípade nepripravená. Môj úplne prvý článok o výžive sa volal „Dve pravidlá vo výžive“, pričom tieto pravidlá boli:
- nekombinujte potraviny a nepoužívajte korenie
- jedlo nijako nespracovávajte
To malo vyvolať konzumáciu prírodných potravín, pre ktoré bolo naše telo určené, nie potravín, ktoré sme nikdy počas evolučného obdobia nekonzumovali a ktoré môžeme konzumovať len preto, že ich varíme na ohni a/alebo dochutíme. a kombinovať s inými potravinami.
Chvíľu som bol nemotorný, hardcore, nijako som nedopĺňal, aj keď skúsenejší vegáni ako ja mi hovorili, aby som sa s tým nehral a dopĺňal. Prvým doplnkom bol vitamín B12, potom vitamín D, potom všetky druhy superpotravín (spirulina, chlorella). Zakaždým bol na mojej poličke ďalší doplnok, ktorý sa mi zdal užitočný. S takmer akýmkoľvek doplnkom, ktorý som vzal, som cítil zlepšenie výkonu. Každý doplnok nahradil niečo, čo som nedostal zo stravy. Bez toho, aby som si to uvedomoval, sa moja polica s doplnkami stala početnou. Hlavne, že som ich začal dostávať zadarmo, od rôznych výrobcov, sa mi veci vymkli spod kontroly. Kamarát mi nedávno povedal: „Páni, vaša skriňa vyzerá ako lekáreň.“ Znelo to ako úder. Potom som si uvedomil, ako veľmi som sa nejakým spôsobom odchýlil od svojej pôvodnej predstavy konzumovať prírodné nespracované jedlo.
Všetky tieto prášky (bielkoviny, rôzne aminokyseliny, soli) vyzerajú ako droga. Väčšina je biely prášok. Pomohli mi konečne prekonať neschopnosť napredovať v behu. Keď som uznal, že mám nedostatok, a zvýšil som príjem bielkovín, môj výkon sa rapídne zvýšil, čo bolo znamením, že sa mi konečne podarilo zlepšiť svalovú situáciu. Ale nemyslím si, že tieto izolované doplnky môžu úspešne nahradiť prírodnú potravinu. V seriáli „Čakanie na prvého odborníka na výživu“ sme hovorili o tom, ako môžu mať doplnky konkrétneho vitamínu alebo minerálu opačný účinok ako rovnaká zlúčenina obsiahnutá v celej potravine.
Aj keby to malo pozitívny účinok, nemyslím si, že by sa dalo kompletné jedlo znovu vyrobiť pridaním doplnkov. Pravdepodobne existuje množstvo zlúčenín v potravinách, ktoré prehliadame a ktoré sú potrebné pre ľudský metabolizmus. Ak potrebujeme jedlo živočíšneho pôvodu, som skeptický voči schopnosti doplnkov nahradiť všetky prvky, ktoré existujú v zvieratách a neexistujú v rastlinách.
Príliš veľa záchvatových období
V prvom roku surového vegánstva som mal veľmi málo výnimiek z jedla. Kalórie boli svojvoľne obmedzené na 2 000 kalórií, čo bolo veľmi málo, najmä preto, že bola zima a ja som behal. Cítil som sa dobre, vo forme, aj keď som sa vždy zdal byť v stave nestabilnej rovnováhy energetickej rovnováhy. Potom som objavil možnosť „neobmedzené kalórie“. Týmto spôsobom som uspokojil svoju potrebu kalórií, ale zároveň som otvoril cestu k chúťkam.
Predstava, že odteraz môžem konzumovať akékoľvek ovocie a zeleninu donekonečna, spôsobila, že si telo vyžiadalo viac v nádeji, že pokryje nedostatok výživných látok nájdených vo veľmi malom množstve v potravinách, ktoré konzumujeme. Musel som teda konzumovať veľa kalórií, aby som uspokojil potrebu bielkovín, vitamínov, minerálov, esenciálnych mastných kyselín a možno aj ďalších mikroživín. Príliš veľa kalórií zo sacharidov vás nespôsobí tukom, ako tomu veria niektorí odborníci na výživu. Tí, ktorí ma sledovali, si všimli, že som naďalej slabý a v dobrej kondícii. Ale sacharidy kŕmia v tele množstvo baktérií a plesní, ktoré si potom vyžadujú čoraz viac sacharidov. Mnohokrát som teda prišiel na kontrolu ich apetítu pomocou výnimiek s hustejšími kalorickými potravinami (obilniny, sladké zemiaky).
Nemožnosť naložiť svalovú hmotu
Bez ohľadu na to, ako veľmi som sa snažil zlepšiť svoj výkon v športovaných cvičeniach, pokrok bol malý. Áno, vytrvalosť sa neustále zlepšovala, ale sila a rýchlosť zostali nemenné. Ak som chcel bežať svojim tempom, mohol som si neustále zlepšovať bežeckú vzdialenosť, ale ak som sa pokúsil napredovať v rýchlosti, zotavovanie bolo ťažké, a ak som sa rozhodol ísť na myšlienku „žiadna bolesť, žiaden zisk“, zranil som sa. Niečo ustúpilo. Členok, koleno, bedro. Znamenie, že telo po takomto tréningu nebolo schopné samo sa opraviť.
Situácia sa ešte viac prejavila pri cvičení silovej gymnastiky. Môj pokrok v cvikoch ako push-up a trakcia takmer neexistoval.
Veci sa úplne zmenili pred rokom, keď som začal pridávať bielkoviny. V behu sa mi podarilo vylepšiť môj polmaratónsky čas z 1:47 na 1:28 ráno, čo je známkou toho, že moje telo dostávalo niečo, o čo bolo na dlhšiu dobu ukrátené.
Problém s doplnením bielkovín spočíva v tom, že má vedľajší účinok: depresiu. Keď masívne dopĺňam veľa bielkovín (konope, ryža a hrášok), niečo v tele nefunguje správne. Kombinujem to s ovocím, len aby som doplnil nízky bielkovinový profil ovocia. Ale niečo v kombinácii alebo absencia iných zlúčenín, ktoré sa prirodzene vyskytujú v bielkovinových produktoch, spôsobujú určitú depresiu. Pretože som zvyknutý na meditáciu, mám schopnosť si uvedomiť, že depresia je jednoduchá chemická reakcia mozgu a že v mojom živote nie sú žiadne vonkajšie prvky, ktoré by takýto stav vyvolali.
Šport mi pomohol rýchlejšie si uvedomiť nedostatočnosť môjho stravovania, pretože keď športujete, potreby sú väčšie. Keby som bol neaktívny hippie, ktorý by sa uspokojil s meditáciou a sedením pod stromom, asi by som šiel oveľa dlhšie na surovú vegánsku stravu bez toho, aby som si všimol pomalý pokles, ktorým som prechádzal. A keď som ho zbadal, povedal by som, že je to normálne a nevyhnutné.
Malé mäso neznamená žiadne mäso
Je to dôležitý koncept, ktorý vegánska propaganda prehliada, pretože je príliš nadšený možnosťou takého čistého štýlu stravovania. Keď sú ako príklad zdravej výživy uvedené rôzne populácie (pozri populácie Okinawa, Stredomorie, Tarahumara, juhovýchodná Ázia), je spomenuté, ako majú tieto populácie rastlinnú stravu, vrátane obilnín, koreňov, zelene ... Iba na záver teda „konzumuje len veľmi málo živočíšnych produktov“ sa javí ako bezvýznamný. Veľmi málo neznamená vôbec.
To isté sa deje so športovcami. Vegáni uvádzajú príklady úspešných profesionálnych športovcov, ktorí si doprajú sacharidy z obilnín, ovocia, cukru, ale zabudnú spomenúť, ako nie je vôbec zanedbaný vzhľad bielkovín a športovci majú obľúbený zdroj bielkovín (kuracie mäso, ryby, hovädzie mäso atď.) ) Vo výžive výkonnostných športovcov som sa najčastejšie stretol s kuracím jedlom.
Aj šimpanzy, naši blízki príbuzní, jedia mäso v zdanlivo nevýznamnom percente, 2% z objemu potravy. Napodobnenie mojej stravy. Pri 4,5 kg jedla, ktoré zjem denne, by 2% objemové znamenalo 90g. Zdá sa to bezvýznamné, ale táto malá časť rýb by doplnila množstvo výživných látok, ktoré je ťažké získať pri rastlinnej strave: bielkoviny, omega 3, vitamín B12, vápnik, zinok a ktovie, aké ďalšie stopové prvky nepoznáme a ktoré by môže hrať úlohu v metabolizme.
Konkrétne zmeny
Vzdanie sa vegánskeho prístupu mi dáva výhodu hľadania optimálnej stravy bez ideologických obmedzení. Vraciam sa k svojmu prístupu od začiatku s dvoma pravidlami výživy, vzdávam sa väčšiny doplnkov výživy a snažím sa nájsť svoju sýtosť v jedle a nie v izolovaných mikroživinách.
Moje stravovacie návyky sa radikálne nemenia. Ovocie je stále na prvom mieste, zelené ma stále lákajú, ale predstavím morské produkty a vajcia. Viem, že pre niektoré oceánske výrobky sa zdá byť odpudivé. Vždy ma lákali. Možno preto, že som sa narodil v Konstanci, alebo možno preto, že podľa môjho názoru boli ľudia, ktorí žili v blízkosti morí a oceánov. Niektorí vegáni dopĺňajú chlorellu a spirulinu len vo forme tabliet, takže neznesú chuť. Keď som objavil tieto dve riasy, vychutnal som si známu morskú chuť a použil som ju ako prášok nad šalátmi alebo do smoothies.
Doteraz som experimentoval so surovou makrelou, lososom a mäkkýšmi. Žiadne varenie, žiadne špeciálne omáčky. Len rozrezať a prežuť. Jedol som organické kuracie vajcia, chované na čerstvom vzduchu, také surové. Považujem ich za povzbudzujúce a zvlhčujúce. Niektoré výrobky je možné z bezpečnostných dôvodov uvariť, chcem však zachovať surový prístup a vyskúšať jedlo v jeho prírodnej podobe. Nemám strach z choroby. Ľudský žalúdok má mimoriadne kyslé pH, ktoré patrí medzi najkyslejšie v prírode, len aby zabíjal nebezpečné látky v potravinách.
Pri ich konzumácii som pocítil akúsi radosť, akoby správy v tele boli „áno, toto nám tak dlho chýbalo“. Každé ráno bolo mojou prvou starosťou vziať si doplnky výživy (B12, BCAA, L-glutamín, L-arginín atď.). Odkedy som znovu zaviedol živočíšne produkty, zabudol som si ich vziať. Už necítim potrebu. Pri fyzických a intelektuálnych cvičeniach som od prvých dní cítil zlepšenie. Keď som prvé ráno po rybej večeri robil kliky, neveril som. Bolo to ako náruč niekoho iného.
Život po vegánstve
Vegánstvo ma prinútilo toľko sa dozvedieť o jedle a uvedomilo si utrpenie miliárd zvierat v potravinárskom priemysle. Moja zmena má zdravotné dôvody, ale to neznamená, že mi bude ľahostajné voči zmenšovaniu utrpenia zvierat. Všetko, čo som napísal na blog, zostane online, vrátane sekcie o vegánskej propagande.
Ak teraz jem ryby, neznamená to, že mi bude ľahostajná kritická situácia orangutanov v Indonézii, myšlienka, že nie je potrebné konzumovať mlieko v zrelom veku, myšlienka, že cirkus je krutým spôsobom zábavy, alebo predstava, že pokusy na zvieratách prebiehajú v kozmetickom priemysle. Som odsúdený.
Pokúsim sa informovať, aby som spôsoboval čo najmenšie škody. Potraviny živočíšneho pôvodu by sa mali obmedziť na minimum a zvieratá by mali mať príjemný život, kým sa ku mne nedostanú na tanieri. Viem, že to znie sirupovo a pokrytecky, pretože zvieratá nakoniec skončia mŕtve, ale taký je životný cyklus na planéte. Aby mohol jeden organizmus žiť, musí iný zomrieť.
Keď zomriem, na mojom tele sa budú živiť všetky druhy mikróbov, baktérií, archaeí, prvokov. Potom fixujú dusík a produkujú aminokyseliny pre korene rastlín. Rastliny potom zožerú rôzne bylinožravé alebo plodonosné zvieratá a tieto zvieratá zase zožerú mäsožravé zvieratá.
Budem naďalej dokumentovať svoj štýl stravovania, teraz z objektívnejšej pozície ako doteraz. Ak chcete opustiť môj zoznam noviniek, záštitu, pretože ste vegán a sledujete ma, aby ste pochopili, ako môže vegánstvo skutočne fungovať, rozumiem vám. Ale aj tak by bolo užitočnejšie mať informácie o skúsenostiach 7-ročného vegána, ktorý to vzdal.
Prepáč, skúsil som to. Zakaždým, keď som mal vegánstvo ťažšie, dúfal som, že niečo nie je v poriadku, že s doplnkom X alebo Y sa situácia zlepší. Trvalo mi 7 rokov, kým som prijal, že také svojvoľné obmedzenie založené na ideológii, nie na zmysloch, nefunguje.