Cabernet Sauvignon Príjemne ovocné víno
História Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon je jednou z najobľúbenejších odrôd červeného vína na svete. Pôvodne pochádzal z Bordeaux, najväčšej súvislej pestovateľskej oblasti pre vysoko kvalitné vína. Jeho kytica a hlboká tmavočervená farba sú neprehliadnuteľné. Cabernet Sauvignon je tiež veľmi robustná odroda viniča. Po svojom víťaznom pochode v celej Európe a Južnej Amerike sa teší čoraz väčšej obľube v krajinách ako USA, Austrália a Južná Afrika. V súčasnosti sa pre Cabernet Sauvignon na celom svete využíva asi 3 000 hektárov kultivačnej plochy.
Cabernet Sauvignon je krížencom medzi dvoma odrodami hrozna Cabernet Franc a Sauvignon Blanc.
Ako chutí Cabernet Sauvignon?
Cabernet Sauvignon chutí príjemne ovocne s arómami čiernych ríbezlí. Všeobecne platí, že chuť závisí od veku a pestovateľskej oblasti. Mladý Cabernet Sauvignon je skôr zamatový a môže mať ľahké náznaky sladkého drievka, zatiaľ čo starší ročník pripomína v závere skôr papriku. Ako väčšina kvalitných vín, aj Cabernet Sauvignon zreje čím ďalej tým viac, čím dlhšie je uchovávaný.
Suché alebo polosuché?
To, či sa Cabernet Sauvignon pije suchý alebo polosuchý, závisí od vkusu príslušného milovníka vína.
Suché červené víno nesmie obsahovať viac ako deväť gramov cukru na liter, a preto ho pre niektorých chutí môže byť príliš koláčik. Polosuchý Cabernet Sauvignon má často rôzne intenzívne bobuľové tóny.
Rovnako ako všetky nápoje, ktoré vám ponúkame na tejto stránke, nakoniec záleží na vašich osobných preferenciách, ktoré chuťové nuansy uprednostňujete.
Auslese a neskorý zber
Okrem iného je tu Cabernet Sauvignon ako Auslese a Spätlese. Vína z neskorého zberu vznikli viac-menej náhodou v 18. storočí: Podľa legendy mnísi z Gut Johannesberg v roku 1775 poslali do mesta Fulda namontovaného posla, aby od miestneho kniežaťa-biskupa získali ročné povolenie na zber hrozna. Bohužiaľ, dodávka meškala a hrozno bolo prezreté, keď bolo konečne dovezené a stlačené. Výsledkom bolo víno, ktorého kvalita, oproti očakávaniam, mníchov potešila. Termín „neskorý zber“ sa dostal do kategórie vín vysokej kvality. Cabernet Sauvignon Spätlese si vážia znalci vína z celého sveta.
Predikát „Auslese“ označuje obsah cukru a stupeň zrelosti hrozna, ako aj tretiu najvyššiu úroveň predikátových vín (za úrovňami Spätlese a Kabinett).
Teplota pitia, skladovanie a potešenie z vína
Rovnako ako v prípade všetkých nápojov uvádzaných na tejto stránke, chceme vám poskytnúť základné informácie o tom, ako si vychutnať Cabernet Sauvignon, aby ste získali neporovnateľný chuťový zážitok.
Ideálne by malo mať teplotu 16-18 stupňov. Pred pitím ho môžete buď krátko odložiť do chladničky, alebo ho uložiť do chladnej miestnosti. Ideálne sú tiež vínne skrinky, ktoré ponúkajú výhodu nastavenia teploty pre dobré vína, ako je Cabernet Sauvignon, a ich pravidelnej kontroly. Takto nebudete mať nepríjemné prekvapenia, ak plánujete dlhodobé uskladnenie Cabernet Sauvignon. Pri prírodných zátkách by ste sa mali vždy ubezpečiť, že fľaša nestojí, ale leží, aby nevyschla.
Rovnako ako všetky červené vína, aj Cabernet Sauvignon si vychutnáva pohár. Najlepšie je klasický pohár na víno s dlhými stopkami.
Cabernet Sauvignon na varenie
Pridanie Cabernetu Sauvignon do omáčky môže zmeniť priemerné jedlo na hostinu. Všeobecne platí, že názor, že na varenie môžete používať nekvalitné víno, ak k jedlu podáte kvalitné víno, je zastaraný. Mnoho špičkových kuchárov dnes zastáva názor, že predpätie pokrmu stojí alebo klesá s kvalitou vína, ktoré sa používalo na varenie. Ak do omáčky pridáte kúsok Cabernetu Sauvignon, nemôžete sa pokaziť, ak si dáte rovnaké víno ako stolný nápoj.
Obsah alkoholu, kalórie a prísady
Rovnako ako u všetkých alkoholických nápojov je obsah alkoholu v Cabernet Sauvignon uvedený v percentách. To je okolo 11 až 14 percent. Rovnako ako väčšina červených vín, aj Cabernet Sauvignon má o niečo vyšší obsah alkoholu ako biele víno.
Tí, ktorí majú veľmi slabé vedomie, budú premýšľať o téme „Cabernet Sauvignon a kalórie“. Malo by sa povedať, že červené víno ako luxusné jedlo má veľmi vysokú hustotu energie. 100 ml má asi 80 kalórií.
Cabernet Sauvignon je tiež jedným z červených vín, ktoré obsahujú veľa trieslovín. Jedná sa o druhotné rastlinné látky, ktorých štruktúra je rozhodujúca pre kvalitu vína.
Záver
Dobré víno ako Cabernet Sauvignon vám môže priniesť potešenie z pitia na najvyššej úrovni. Jeho tmavočervená farba a ovocná chuť potešia milovníkov vína po celom svete. Navyše pri správnej teplote ho môžete skladovať mnoho rokov.
Okrem informácií o Cabernete Sauvignon samozrejme nájdete aj všetko, čo sa týka vychutnávania destilátov a piva, koktailové recepty, nealkoholické a teplé nápoje a všetko medzi tým. Srdečne vás opekáme obľúbeným nápojom podľa vášho výberu!