Café au lait; Magazín o pečenom trhu
Tento nápoj je skutočne stelesnením francúzskej kávovej kultúry. Café au lait bol takpovediac štandardom vo francúzskych kaviarňach a zodpovedal za rozvoj francúzskej kávovej kultúry. V tom čase navštevovali kaviarne svetoznámi umelci ako Gauguin, Ernest Hemingway či Cezanne. Obaja maliari príležitostne zaplatili mesačný účet za kávu jedným zo svojich obrazov, ktoré majú v súčasnosti milióny.
Zaujímavosti o Café au Lait
V kaviarni au lait je toho toľko mlieko alebo Mliečna pena ako káva, a mimochodom, volá sa to v Paríži “café crème“. Nemecké kaviarne tiež čiastočne kultivujú francúzsku kávovú kultúru, aby priniesli nádych tohto vkusu do našich regiónov. V nemeckých kaviarňach je tiež možné mať francúzsku špecialitu café au lait ako jednu Káva so smotanou dostane.
Francúzi si nápoj väčšinou pochutnávajú na raňajky z veľkej misy, „bol“. Často je bežné namočiť si do nápoja kúsok croissantu alebo bagety s potešením.
Ako sa pripravuje café au lait?
Základňa je zvyčajne silná Filtrovaná káva, ale aj výroba s jedným dvojité espresso je teraz veľmi častý. Káva je potom o to isté množstvo horkejšia (!) mlieko naplnená a profesionálne podávaná v predhriatej miske na úžasnú šálku kávy.
Obľúbené kávy našich zákazníkov
Ktoré praženie je obzvlášť vhodné?
Pre tento druh kávy je tradične viac tmavé pečienky vyrobené z fazule arabica použité. Je to tak kvôli skutočnosti, že sa jedná iba o praženie málo kys a preto veľmi dobre harmonizuje s vysokým obsahom mlieka v nápoji.
Aký je rozdiel medzi café au lait, caffè latte a café con leche?
Počas typického francúzskeho kávového nápoja v rovnakých častiach mlieka a silnej filtrovanej kávy existuje Talian Caffè latte dvojník espresso, ktorá je nalievaná horúcim mliekom. Na vrchu caffè latte je zvyčajne malá vrstva Mliečna pena dané, hoci to nie je typické pre skutočnú café au lait.
Pokiaľ ide o španielsku kaviareň con leche, tu je potrebné najskôr vysvetliť, čo je „kortado"Je. Kortado pozostáva z espressa, ktoré je „zmiešané“ s trochou horúceho, speneného mlieka („cortado“ v preklade do nemčiny znamená „nakrájané“). Café con leche, španielska forma mliečnej kávy, pozostáva z espressa s mliekom. Pečenie kávových zŕn je v Španielsku zvyčajne tmavšie ako v tejto krajine. V pohári sa podáva asi dvojnásobné množstvo kortada.
Objavte naše kávy víťazov testov
Ten s parou Espresso kávovar Napenené alebo zohriate mlieko sa často podáva osobitne v malom džbáne. Zvyčajná zmes jedného Café con leche je jedna k jednej.
Koľko kofeínu má café au lait?
Pretože obsah mlieka v tomto nápoji je veľmi vysoký, má pomerne nízky obsah Obsah kofeínu. Napríklad typická francúzska café au lait, ktorá obsahuje tmavá filtrovaná káva pripravených asi 80 až 120 mg kofeínu.
Záver
Café au Lait je káva francúzskeho typu s mliekom. Francúzi ju zvyčajne pijú na raňajky z veľkej misy zvanej „bol“. Do kávy sa často namáča kúsok bagety alebo croissantu.
- Základ pre príprava je zvyčajne silná Filtrovaná káva, ale aj výroba s dvojkou espresso je teraz veľmi častý. Káva je potom naplnená rovnakým množstvom mlieka.
- Je pravdepodobnejšie, že sa použije na jeho prípravu tmavé pečienky vyrobené z fazule arabica, pretože dobre harmonizujú s vysokým obsahom mlieka
- Z dôvodu veľkej kvóty na mlieko ju má Café au Lait nízky obsah kofeínu.