Čaj Účinky obľúbeného horúceho nápoja na zdravie

Každý, kto si myslí, že to Briti vymysleli, to má ďaleko od toho. Číňania už pestovali čajovník a rozvíjali obrad pred 5000 rokmi. Objavili to šťastnou náhodou jemná chuť sušených čajových lístkov.

zdravie

Stručná história čaju

Podľa legendy nárazový vietor zavial lístie do kanvice s vriacou vodou. Čínsky cisár Shen Nung si tak mohol prvýkrát vychutnať príjemnú chuť a priaznivý účinok ochutnať čaj. Dnes sa pestuje vo viac ako 30 krajinách sveta a rafinuje sa do rôznych čiernych a zelených čajov.

Rovnako ako krajiny, v ktorých čaj rastie, tak sa líši aj jeho pád Chuťové vlastnosti von. Podobne ako vo vinohradníctve, aj tu záleží na podnebí a povahe pôdy.

Ako správne pripraviť čaj

Čaj obsahuje okrem kofeínu aj veľa biologicky aktívnych látok, ktoré sú prospešné pre vaše zdravie. Napríklad Antioxidanty, ktoré spôsobujú neškodnosť agresívnych a zápalových molekúl v našom organizme. Aby mohli úplne rozvinúť svoj účinok, mali by ste pri príprave čaju dodržiavať nasledujúce tipy:

  • Najlepšie je na varenie použiť malé čiastočky. Výťažok antioxidantov je oveľa vyšší ako pri veľkých čajových lístkoch.
  • Naliať čierny čaj čo najhorúcejšie a nechať ho lúhovať dve a pol až tri minúty, nie dlhšie.
  • Nalejte listy zeleného čaju vodou, ktorá je ochladená na asi 70 ° C.
  • Podľa možnosti používajte mäkkú vodu. Tvrdá voda viaže antioxidanty a tým znižuje ich účinnosť.

Čierny vs. zelený čaj

Čierny čaj je u nás známejší a pije sa oveľa častejšie ako zelený čaj, napríklad ako čajový prípravok v anglickom štýle (s mliekom a cukrom) alebo ako východofrízsky čaj. Ale nebolo to tak vždy. Za zelený čaj sa považuje skutočná pôvodná podoba čaju. Dlhé prepravné trasy boli dôvodom, prečo bol dopyt po vývoze hlavne čierneho čaju. Na rozdiel od zeleného čaju prežil týždne prepravy do Európy vo vlhkých skladovacích priestoroch plachetníc oveľa lepšie.

Jeho výhoda: fermentácia. Kvasením čajové lístky sú oveľa odolnejšie. Jeho nevýhoda: z čierneho čaju sa počas fermentácie strácajú cenné zložky. V Čína a Japonsko Už tisíce rokov ľudia primárne pijú zelený čaj. Výsledky výskumu z východu a západu ukazujú, že pravidelné pitie zeleného čaju pomáha „starať sa o život“, ako hovoria Číňania. Zelený čaj má nepopierateľný účinok: udržuje vás mladými a zdravými.

To je to, čo zelený čaj môže urobiť pre vaše zdravie

Zelený čaj vďačí za svoje meno silnej zelenej farbe, ktorá naberá po naliatí. Jeho listy sa zberajú z rovnakej čajovníkovej rastliny (Camellia sinensis) ako listy čierneho čaju. O tom, či sa z nich pripravuje čierny alebo zelený čaj, rozhodujú oni Ďalšie spracovanie po zbere. Čierny čaj prechádza fermentačným procesom, ktorý oxiduje jeho triesloviny. Pri zelenom čaji je tomuto oxidačnému procesu zabránené pražením alebo parením, aby sa v čajovom liste udržala zelená farba a zdravé sekundárne rastlinné látky.

Vďaka týmto ingredienciám je zelený čaj taký zdravý

  • Flavonoidy (katechíny)
  • Aminokyseliny (vrátane theanínu)
  • Minerály (vrátane draslíka, vápnika, železa)
  • Vitamíny (A, B, C, E, K)

Zelený čaj je navyše bohatý na to, čo sa predtým nazývalo theín kofeín. V zelenom čaji sa uvoľňuje iba postupne, a preto je stimulačný účinok miernejší ako u kávy. Zdravotné účinky zeleného čaju, ktoré v súčasnosti preukázalo viac ako 2 000 štúdií, sú spôsobené predovšetkým katechínmi. Pokiaľ ide o zdravie, zdá sa, že najdôležitejšou účinnou látkou týchto sekundárnych rastlinných látok je epigalokatechín-galla PGCG. Obzvlášť antioxidačný účinok EGCG je obrovský, pretože je 20-krát vyšší ako účinok vitamínu C. Vďaka tomu môže katechín účinne zneškodňovať agresívne voľné kyslíkové radikály a zároveň predchádzať mnohým chorobám.

Zelený čaj sa dá dokázať

  • zneškodniť voľné radikály
  • znížiť hladinu cholesterolu
  • zlepšiť spaľovanie tukov
  • znížiť krvný tlak
  • Zvýšte citlivosť na inzulín a zabráňte tak cukrovke typu II
  • Predchádzajte rakovine
  • znížiť artériosklerózu - a tým aj riziko srdcového infarktu a mozgovej príhody
  • zabrániť demencii

Okrem toho má pôžitok zo zeleného čaju ešte jednupozitívny vedľajší účinok: Svojim účinkom na metabolizmus pomáha aj pri chudnutí.

Znižuje krvný tlak a brzdí rast nádoru

Štúdia poľskej univerzity v Poznani v roku 2012 ukázala, že zelený čaj je tiež dobrým prostriedkom na zníženie krvného tlaku. Vedci ho podali 56 pacientom Vysoký krvný tlak a Jedna kapsula s nadváhou s 390 mg extraktu zo zeleného čaju denne počas troch mesiacov. Táto dávka zodpovedá asi trom šálkam čaju. Kontrolná skupina rovnakej veľkosti dostala fingovaný prípravok. Na konci štúdie poklesli hodnoty horného (systolického) aj dolného (diastolického) tlaku krvi v skupine so zeleným čajom najmenej o 5 mmHg. Naproti tomu nedošlo k zmene v hodnotách v skupine s placebom. Ak trpíte vysokým krvným tlakom, mali by ste preto šálku kávy častejšie nahradiť šálkou zeleného čaju.

Niektoré štúdie naznačujú, že zelený čaj môže znížiť riziko určitých druhov rakoviny, napríklad rakoviny hrubého čreva. Štúdia na univerzite v Glasgowe vo Veľkej Británii teraz ukazuje, že katechíny v zelenom čaji vytvárajú nový Možnosť liečiť rakovinu mohol ťuknúť. Vedcom sa podarilo naviazať EGCG na biologické transportné médium, aby sa mohlo priamo dostať do nádorových buniek. Zatiaľ iba pokusy na zvieratách uspeli takýmto spôsobom pri redukcii malígnych kožných nádorov a predĺžení životnosti pacientov s rakovinou zvierat. Výsledky však poskytujú oprávnený dôvod na nádej, že z týchto zistení možno vyvinúť nové formy liečby proti zhubnému ochoreniu. Do tej doby môžete určite znížiť svoje osobné riziko rakoviny konzumáciou zeleného čaju každý deň.

Riziko Alzheimerovej choroby môžete znížiť aj pomocou zeleného čaju

Hlavným faktorom pri vývoji Alzheimerovej choroby je pravdepodobne ukladanie malých degenerovaných molekúl proteínov (beta-amyloidové peptidy) v mozgu. Tieto samy o sebe neškodné zlúčeniny iba degenerujú prítomnosťou agresívne voľné kyslíkové radikály. Niekoľko štúdií preukázalo, že EPGCG zo zeleného čaju môže zabrániť hromadeniu bielkovinových zlúčenín v mozgu a ich degenerácii.

Dôležitým faktorom je správna príprava

Zelený čaj môže rozvinúť svoje optimálne účinky na zdravie iba vtedy, ak je správne pripravený. Ak zvolíte príliš vysokú alebo príliš nízku teplotu vody alebo iný čas máčania, čaj sa vyvinie ďalšie účinky.

Závisí to však aj od rôznych ďalších faktorov, ako je dávkovanie, správna voda, správne sitko na čaj atď. Je potrebné sa vyhnúť pridávaniu mlieka alebo medu, pretože to zhorší absorpciu cenných polyfenolov, najmä katechínov. citrón avšak biologická dostupnosť katechínov sa môže za určitých okolností zvýšiť.

Aromatický zelený čaj

Akokoľvek chutný je pre milovníkov, zelený čaj nie je pre každého. Najmä čínsky typnesladené potešenie nie je všade populárny. Pridajte trochu cukru, aby ste si „zvykli“. Existujú aj odrody zeleného čaju s umelými arómami. Za nimi sa bohužiaľ väčšinou skrývajú najhoršie vlastnosti. Ak teda chcete mať zdravotné výhody zeleného čaju, mali by ste zájsť za predajcom čaju a investovať ešte pár eur do zdravia. Stojí to za to.

Využite výhody odborných znalostí našich príslušných odborníkov a získajte podrobné informácie o svojej obľúbenej téme.