Čaj z vŕby alebo Ivan-Chai
Zistite, kde rastlina rastie, čo charakterizuje čaj z nej vyrobený, ako sa pripravuje, prečo ho pijete a ako si na ňom môžete pochutnať.
Kde rastie vrbovka úzkolistá?
Darí sa mu v chladnejších oblastiach až po polárne pásmo v Kanade v Rusku. Nájdete ho aj vo vysokých európskych horách.
Názov Ivan-Chai pochádza zo skutočnosti, že v ruštine sa kvasené listy tradične varili s vriacou vodou a z nej sa vyrábal horúci nápoj, predtým ako sa tam začal používať aj ázijský čierny čaj. Je známy ako Koporskij-Chai, pretože sa kedysi minimálne od 17. storočia vyrábal v dedine Koporje neďaleko Petrohradu.
Ako sa vyrába čaj z ohnivých rias?
Môžete si u nás kúpiť trvale dobrú kvalitu Ivan-Chai, tiež ochutenú malinami, citrónom a zázvorom, ríbezľou alebo mätou.
Ako to vyzerá a ako chutí Ivan-Chai?
Vzhľadom i chuťou nálev pripomína malý čierny čaj, ale má bylinkovo-ovocnú stopu. Na rozdiel od čierneho čaju neobsahuje kofeín, takže je vhodný aj ako nápoj na neskorý večer pre fajnšmekrov, ktorí chcú alebo musia úplne alebo dočasne bez tohto dráždidla. Ďalšia dobrá správa: Obsah kyseliny močovej alebo purinovej v Willowherbe je nízky, vôbec neobsahuje kyselinu šťaveľovú.
Ako sa varí?
Základný recept vyžaduje, aby sa kopcovitá čajová lyžička listov Fireweed zaliala štvrť litrom vriacej vody. Varenie nechajte desať minút odstáť, potom ho preceďte.
Ak to chcete urobiť originálne:
Do hrnca dajte kopcovitú čajovú lyžičku listov fireweedu na štvrť litra vody. Najskôr urobte zápar, ktorý dobre zakryte listy vodou. So zatvoreným vekom nechajte tento koncentrát strmý 4 minúty. Až teraz nalejte celé zvyšné množstvo vody. Nasaďte veko a nechajte ho opäť takmer štvrťhodinu strmé. Pretrepte alebo premiešajte, aby sa zložky, vrátane éterických olejov, rovnomerne rozdelili do celého nápoja. Kmeň. Hotovo. Teraz si vychutnajte voňavý a zdravý čaj!
Cukor? Med? Tradične nie, ale ak vám chutí, oslaďte si tento zdravý nápoj medom alebo surovým trstinovým cukrom. V Rusku je často bežné podávať sušené ovocie spolu s Ivanom Chai.
Ako pracuje?
Naturopatia pripisuje Ivanovi-Chaiovi množstvo liečivých vlastností.
Čaj údajne pomáha pri chorobách prostaty a gastrointestinálneho traktu. Testy ukazujú antimikrobiálny účinok extraktu. Tiež sa preukázalo, že má pozitívny vplyv na imunitnú moduláciu, má protizápalové vlastnosti a bráni množeniu rakovinových buniek. Má regulačný a stabilizačný účinok na hladinu cholesterolu a cukru v krvi. Jeho vitamíny skupiny B podporujú funkcie nervového systému, vitamín C, ktorý obsahuje, má antioxidačný účinok a posilňuje imunitný systém proti infekciám. Bór, železo, draslík, vápnik, meď, horčík, mangán, nikel a titán v čaji z ohnivých rias ponúkajú rôzne zdravotné výhody, vrátane krvotvorby, pre srdce, pečeň, obličky a štítnu žľazu, zabezpečujú pevné kosti a podporujú metabolizmus.
Na cárskom dvore bol čaj predpísaný aj proti závratom, migréne a búšeniu srdca - a proti následkom nadmernej konzumácie alkoholu.
Recepty
Ivan-Chai ako otepľujúci zimný punč pre 2 až 4 osoby
Zloženie:
250 ml jablkového džúsu
125 ml šťavy z višní
1 tyčinka škorice
2 klinčeky
1 neošetrený citrón
2 neošetrené pomaranče
1 malé jablko
250 ml čaju z vŕby úzkolistej
4 lyžičky medu
hnedý cukor
Príprava:
V hrnci zohrejte jablkový džús, šťavu z višní, nastrúhanú kôru z bio citrónu, škoricovú tyčinku a klinčeky. Pridajte šťavu z vylisovaného citrónu a jeden a pol pomaranča a predtým uvarený čaj z ohnivých rias a med. Navlhčite okraje 2 veľkých alebo 4 malých pohárov na čaj alebo dierovanie a stlačte ich do malého taniera s hnedým cukrom. Získate tak chutný okraj, ktorý vyzerá pekne a dodáva nápoju extra sladkosť. Do každého pohára dajte plátok jablka a plátok pomaranča.
Ľadový čaj Fireweed na leto
Zloženie:
500 ml vriacej vody
6 lyžičiek Ivan Chai (áno, toľko)
1 neošetrené vápno
Trstinový cukor
veľa kociek ľadu; Vhodný je aj mrazený pomarančový džús
Príprava:
Varte listy vŕby vriacej vody, zakryte ich a nechajte 10 minút odstáť. Oslaďte 2 polievkovými lyžicami (minimálne!) Trstinového cukru. Naplňte štyri poháre až po okraj kockami ľadu, pridajte tenké plátky limetky, zalejte ich horúcim čajom. Nápoj je okamžite ľadovo studený. Bylinkovo-ovocná chuť ho oživí, ale nerozmieša sa ako čierny čaj.
Dôležité je skutočne sa sústrediť. Po zmiešaní s ľadovo studenou roztopenou vodou sa zriedi na príjemnú pitnú silu.
Tip na nekomplikovaný osviežujúci dezert: želé z vrbovej byliny
Ak ty Želé (želé) citrón namiesto prípravy s vodou s Ivanom-Chai dostanete vynikajúci ľahký dezert, ktorý sa odporúča po luxusnom a ťažkom jedle, najmä vo vianočnom období.
Vŕba úzkolistá poskytuje zdravé a chutné Ivan chai, ktoré si môžete vychutnať teplé alebo na ľade po celý rok.