Čakanka - dobrá alternatíva ku káve
Prehľad
Napriek tomu, že je káva čakanky známa už viac ako dve storočia, stala sa populárnou až v posledných rokoch. Tento horúci nápoj chutí ako káva, ale nie je vyrobený z pražených kávových zŕn, ale z koreňa čakanky.
Často sa používa medzi tými, ktorí sa snažia znížiť príjem kofeínu, a má niekoľko zdravotných výhod, medzi ktoré patrí znižovanie zápalu, znižovanie hladiny cukru v krvi a zlepšovanie zdravia tráviaceho systému. Čakanka však môže mať aj vedľajšie účinky.
Zostaňte informovaní o vývoji epidémie koronavírusov v Rumunsku! Chráňte sa a chráňte ostatných dodržiavaním preventívnych opatrení odporúčaných úradmi.
Obsah článku
Čo je to čakanková káva
Čakanka je kvitnúca rastlina z čeľade púpavovitých, ktorá sa vyznačuje tvrdou, chlpatou stonkou so svetlofialovými kvetmi a listami, ktoré sa často používajú do šalátov.
Chutí ako káva, ale má arómu, ktorá sa často označuje ako mierne drevitá. Káva čakanky sa získava pomocou koreňov rastliny pražených, mletých a pripravených varením. Konzumuje sa buď ako taký alebo sa zmieša s kávou, aby sa obohatila jej aróma.
Aj keď história čakankovej kávy nie je celkom jasná, predpokladá sa, že sa objavila v 19. storočí vo Francúzsku, počas obrovského nedostatku kávy. V zhone s hľadaním podobnej náhrady začali ľudia do kávy miešať korene čakanky, aby si udržali svoju dennú dávku kávy.
O niekoľko rokov neskôr sa stala populárnou aj v New Orleans počas občianskej vojny, keď mesto utrpelo nedostatok kávy po tom, čo jeden z ich prístavov zablokoval Únia.
Čakankovú kávu dnes nájdeme v mnohých častiach sveta a často sa používa ako alternatíva k bežnej káve, avšak bez kofeínu.
Koreň čakanky obsahuje veľa výživných látok
Na získanie šálky kávy z čakanky (235 ml) sa odporúča použiť 2 čajové lyžičky mletej čakanky. Surový koreň čakanky (60 gramov) obsahuje nasledujúce živiny:
• kalórie: 44;
• Bielkoviny: 0,8 gramu;
• Sacharidy: 10,5 gramov;
• Tuky: 0,1 gramu;
• Vláknina: 0,9 gramu;
• Horčík: 7% RDA;
• Vitamín B6: 7% RDA;
• Draslík: 5% RDA;
• Vitamín C: 5% RDA;
• Fosfor: 4% RDA;
• Kyselina listová: 3% RDA;
* RDA = odporúčaná denná dávka.
Koreň čakanky je dobrým zdrojom inulínu, druhu prebiotickej vlákniny, ktorá pomáha pri chudnutí a zlepšuje zdravie čriev.
Obsahuje tiež horčík a vitamín B6, dve živiny, ktoré úzko súvisia so zdravím mozgu. Majte však na pamäti, že percento týchto živín v čakankovej káve je dosť nízke, pretože sa pripravuje len malé množstvo koreňa.
Môže zlepšiť zdravie trávenia
Koreň čakanky je dobrým zdrojom vlákniny, ktorá môže pomôcť zlepšiť mnoho aspektov zdravia trávenia. Môžu pomôcť zlepšiť zdravie črevného mikrobiómu, o ktorom sa predpokladá, že má silný vplyv na zdravie a choroby.
Je to preto, že čakanka obsahuje inulínovú vlákninu, druh prebiotika, ktorý podporuje rast prospešných baktérií v čreve.
Niekoľko štúdií preukázalo, že suplementácia inulínu môže zvýšiť koncentráciu určitých druhov prospešných baktérií v hrubom čreve a tiež čakanka môže pomôcť zlepšiť činnosť čriev a znížiť zápchu.
V nedávnej štúdii bolo 44 ľudí so zápchou liečených inulínom čakanky. V porovnaní s placebovým testom došlo k zvýšeniu frekvencie a kvality stolice. Ďalšia štúdia ukazuje zníženie obtiažnosti defekácie u 25 starších účastníkov po konzumácii čakanky.
Čakanka môže znížiť hladinu cukru v krvi
Ukázalo sa tiež, že inulín pomáha upravovať hladinu cukru v krvi v štúdiách na ľuďoch aj na zvieratách. Nedávna štúdia liečila diabetické potkany inulínom čakanky 8 týždňov.
Antistresové tipy
Ako vám pomôžu lekárnici, keď čelíte zdravotným problémom?
Zistilo sa, že pomáha regulovať hladinu cukru v krvi zlepšením spôsobu metabolizmu sacharidov.
Aj keď je výskum účinku inulínu na hladinu cukru v krvi obmedzený, niekoľko ďalších štúdií preukázalo, že môže mať priaznivý vplyv na hladinu cukru v krvi a inzulínovú rezistenciu.
Inzulín je hormón, ktorý prenáša hladinu cukru v krvi do svalov a tkanív, kde sa dá použiť ako palivo.
Inzulínová rezistencia, ktorá je dôsledkom vysokej hladiny inzulínu po dlhú dobu, môže znížiť účinnosť tohto hormónu a môže zvýšiť hladinu cukru v krvi.
V malej štúdii inulín znížil inzulínovú rezistenciu u 40 ľudí s prediabetom. V inej štúdii pomohla suplementácia 10 gramami inulínu denne znížiť hladinu cukru v krvi asi o 8,5% u 49 žien s cukrovkou.
Väčšina štúdií sa však zameriava skôr na inulín ako na čakanku. Na určenie účinkov, ktoré môže mať čakanková káva na hladinu cukru v krvi, je potrebný ďalší výskum.
Môže pomôcť znížiť zápal
Aj keď je zápal normálnou odpoveďou imunitného systému, predpokladá sa, že chronický zápal prispieva k stavom, ako sú srdcové choroby, cukrovka a rakovina. Niektoré štúdie na zvieratách zistili, že koreň čakanky môže mať protizápalové vlastnosti.
Štúdia ukazuje, že kŕmenie prasiatok sušeným koreňom čakanky zmiernilo zápal.
Väčšina súčasných výskumov sa obmedzuje na štúdie na zvieratách. Je potrebných niekoľko štúdií, aby sa zistilo, ako môže koreň čakanky ovplyvniť zápal u ľudí.
Káva čakanky je prirodzene bez kofeínu
Čakanka môže byť skvelým spôsobom, ako znížiť príjem kofeínu. Normálna šálka kávy vyrobená z pražených kávových zŕn obsahuje asi 95 miligramov kofeínu. To sa môže líšiť v závislosti na niekoľkých faktoroch, ako je typ použitej kávovej zrna, spotrebované množstvo a typ prípravy.
Veľké množstvo kofeínu bolo spojené s vedľajšími účinkami, ako sú nevoľnosť, úzkosť, búšenie srdca, úzkosť a nespavosť.
Na druhej strane koreň čakanky neobsahuje kofeín. Z tohto dôvodu je čakanková káva vynikajúcou náhradou kávy pre tých, ktorí chcú znížiť spotrebu kofeínu.
Niektorí pridávajú koreň čakanky do horúcej vody na pitie úplne bez kofeínu, zatiaľ čo iní si ho zmiešajú s malým množstvom bežnej kávy a vychutnávajú si nápoj s nižším obsahom kofeínu.
Čakanka môže byť pre niektorých ľudí nevhodná
Aj keď sa s čakankovou kávou spája niekoľko zdravotných výhod, nie je to pre každého. Čakanka môže u niektorých ľudí vyvolať alergickú reakciu, ktorá spôsobí príznaky ako bolesť, opuch a svrbenie v ústach.
Ľudia s alergiou na peľ ambrózie alebo brezy by sa tiež mali vyhnúť čakanke, aby obmedzili negatívne vedľajšie účinky.
Ak spozorujete akékoľvek negatívne príznaky po vypití čakankovej kávy, okamžite prestaňte piť a poraďte sa so svojím lekárom.
Čakanková káva sa navyše neodporúča tehotným ženám, pretože sa preukázalo, že čakanka spôsobuje spontánny potrat a menštruačné krvácanie.
Štúdie o bezpečnosti konzumácie koreňa čakanky pre dojčiace ženy sú obmedzené. Pred konzumáciou sa poraďte so svojím lekárom, aby ste predišli nepriaznivým príznakom.
Mal by si to vyskúšať
Káva z čakanky môže byť prospešná pre zdravie a môže byť dobrou náhradou kávy, ak chcete znížiť spotrebu kofeínu. Štúdie sú však obmedzené a neexistujú dôkazy o tom, že je lepšia ako bežná káva.
Ak vám však chutí chutí, neváhajte ju pridať do svojho jedálnička a konzumovať ju radi.