Vplyv kŕmnych zmesí v modernom chove cyprusov Ferma Magazine
Kŕmenie má najdôležitejší vplyv na výsledky v chovoch rýb, pretože množstvo a kvalita zásob rýb je priamo úmerná ich výžive.
Krmivo má však aj najvyššie výrobné náklady, ktoré majú najväčší vplyv na zisk, a preto je správny výber krmiva rozhodujúci. Kapra je možné kŕmiť úplným aj neúplným kŕmnym zmesím.
Krmivo a produktivita
V chovoch lososov je použitie kŕmnych zmesí starou praxou kvôli zvláštnym ekonomickým a ekologickým dopadom. Zvýšená produktivita v tomto sektore si neustále vyžaduje kvalitnejšie a kvalitnejšie krmivo, pretože výsledky intenzívnej akvakultúry (zdravie, rast a vývoj rýb) úzko súvisia s kvalitou krmiva.
Okrem toho právne predpisy v oblasti životného prostredia požadujú, aby tieto krmivá mali čo najmenší vplyv na kvalitu vody, najmä preto, že v niektorých rozvinutejších krajinách je každá akvakultúrna farma povinná poskytnúť určité množstvo krmiva, ktoré je možné použiť v jednej sezóne, a farmár je nútený z tejto sumy vyťažiť maximum (niekedy dosť obmedzené).
V kaprárskych farmách existujú veľké rezervy z hľadiska zvyšovania produktivity. Väčšina fariem v strednej a východnej Európe má 50 rokov staré technológie, ktoré sa spoliehajú na veľké plochy lesku vody, prirodzenú produktivitu rybníka a ďalšie kŕmenie.
Napriek tomu, že farmy v Japonsku mali v 70. rokoch produkciu až 40 t/ha, vo východoeurópskych krajinách má málo fariem produkciu viac ako 1-1,5 t/ha. Hlavným dôvodom je jedlo. V týchto krajinách sa rozšírila myšlienka, že najlepšia potrava pre kapry je lacná a prírodná potrava.
Na extenzívnych farmách sa spravidla nepoužíva žiadne rozsiahle krmivo. Ak by sa však použili, zvýšilo by to produktivitu ani nie tak z hľadiska množstva vylovených rýb na hektár, ale najmä zvýšením rýchlosti rastu a zlepšením kvality mäsa.
Prevádzkové chyby
Najväčšou chybou, ktorú dnes poľnohospodári robia, je to, že používajú rozsiahle technológie na malých vodných plochách (niekoľko hektárov). Tieto malé povodia (s rozlohou až jeden hektár alebo dokonca viac) sú v skutočnosti ideálne na použitie intenzívnych kultivačných metód, ktoré majú najväčší potenciál na zintenzívnenie výroby.
Vďaka minimálnym renováciám a najmä vďaka použitiu vysoko kvalitného krmiva je celkom jednoduché vyprodukovať kapra 7-10 ton/ha/rok. Chov kaprov v rybníkoch a prietokových systémoch je takisto úplne nepreskúmaný, aj keď v týchto systémoch možno zvýšiť až 300 kg kapra/m³ vody.
V cyperskej záhrade východoeurópskych krajín sa v potravinách bežne používajú rôzne rastlinné materiály a oleje, krúpy atď. Tento typ krmiva by sa mal používať zriedka, iba ako doplnok k prírodnej strave. Z tohto dôvodu sa trávi iba 5%, zvyšných 95% sa vylučuje výkalmi vo vode a je užitočné iba ako hnojivo na vývoj planktónu.
Toto je záver výskumníkov v západnej Európe, ako je Kestemont (1995). Dôsledkom tohto vývoja planktónu založeného na čiastočne strávenom krmive pre ryby je rozkvet vody, nedostatok kyslíka vo vode, hromadenie amoniaku a dusitanov, zvýšenie vrstvy bahna v bazénoch.
V takom prípade je to nevyhnutné trvalé zhodnotenie povodí, čo môže mať ďalšie negatívne účinky, ako napríklad: prenikanie patogénov spolu s divými rybami, znečistenie prírodných vôd, hromadenie kalu. V opačnom prípade sa pozoruje, že ryby začnú hynúť, a produktivita bazénov nemôže prekročiť hranicu 1,5 tony/hektár vody.
Týmto spôsobom sa dospelo k mylnému záveru, že intenzívna akvakultúra bez trvalej výmeny vody je riziková (poľnohospodári majú nepríjemné skúsenosti s používaním nevhodného krmiva spolu s vysokou hustotou rýb).
Výhody kombinovaného krmiva
Už sme spomenuli, že kŕmenie kapra kombinovanou stravou vedie k zvýšeniu kvality mäsa, a pokúsime sa objasniť prečo. Ak je kapor kŕmený zeleninovým krmivom (rôzne odrody múky, otruby, krupica), bude mať mäso bohatšie na bielkoviny, pretože rastlinná hmota obsahuje hlavne sacharidy a menej bielkovín. Prejedanie sa touto rastlinnou potravou (v snahe urýchliť rast) vedie k hromadeniu tukových usadenín v mäse.
Mäso je zároveň mastné, ak sa ryby chovajú príliš dlho, počas troch rokov (pretože vegetačné obdobie týchto krmív sa nedá výrazne skrátiť). Navyše, vo veku troch rokov kapry sexuálne dozrievajú, rast sa spomaľuje (začnú sa vyvíjať pohlavné žľazy) a hromadí sa v tele veľa tuku.
Je zrejmé, že tieto kapry (dosahujúce pohlavnú dospelosť) nie sú práve dobré na konzumáciu, pretože podľa definície by kapry na konzumáciu mali byť sexuálne nezrelé, ale veľké (1,5 - 3 kg). Bohužiaľ, tohto kapra nie je možné získať v tradičných systémoch pestovania vo východoeurópskych krajinách.
Všetci súhlasia s tým, že „divoký“ kapor, 1–2 kg, z riek alebo prírodných jazier, chutí oveľa lepšie. Prečo? Pretože je veľký, ešte nie je sexuálne zrelý a nevytvára tukové usadeniny v mäse.
Kombinované krmivá majú vysokú stráviteľnosť, veľmi dobrú premenu, dodávajú mäsu príjemnú chuť (je ešte zdravšie) a majú malý vplyv na kvalitu vody. Dnes existuje veľa druhov extrudovaných kŕmnych zmesí (lepšie ako palety).
Kvalita a cena veľmi závisí od zloženia krmiva, od spôsobu balenia (najlepšie vo vákuových alebo odolných plastových vreciach), od spôsobu prípravy (palety alebo extrudované).
Zloženie krmiva
• Bielkoviny sú najcennejšie zložky, ktoré priamo ovplyvňujú rast rýb, ale ich použitie úzko súvisí so sacharidmi a tukmi, ktoré sú energetickými zdrojmi pre bazálny metabolizmus a pre využitie bielkovín pri zvyšovaní telesnej hmotnosti.
Ak je príliš veľa bielkovín (alebo príliš málo tukov a sacharidov), časť bielkovín sa použije ako zdroj energie. To je nerentabilné (konverzia potravín je zlá) a predstavuje znečisťujúcu látku pre vodu, pričom vo výkaloch sa vylučujú zlúčeniny dusíka. Preto by jedlo malo byť vyvážené v percentách bielkovín, tukov a sacharidov.
• Tuky sú zase mimoriadne dôležité, pretože sú podporou vitamínov rozpustných v tukoch (A, D, E, K). Vitamíny nie sú pre výrobcov krmív drahé, a preto majú kŕmne zmesi vysoký obsah vitamínov. Problém je v tom, že tieto vitamíny sú v potravinách stabilné, tu je dôležité správne balenie a skladovanie krmiva.
Ak sa pozrieme na chemické zloženie krmiva (kŕmneho listu), všimneme si, že medzi rôznymi odrodami nie je veľký rozdiel, ale cena a kvalita sa môžu výrazne líšiť. Je to spôsobené pôvodom zložiek (zdroje bielkovín a tukov sa môžu líšiť).
Dôležitý je aj spôsob prípravy. Krmivo pre pelety je lepšie ako tradičné krmivo (má homogénne zloženie, konštantnú kvalitu, neplytvá sa vodou, ľahko sa skladuje). Extrudované krmivo je však o krok vpred, umožňuje vyššiu stráviteľnosť, vyšší obsah tuku, menej znečisťujúcich látok a má lepšiu premenu. Je to o 20 - 30% drahšie, ale stále je to ekonomickejšie ako pelety.
V chove cyprusov je ťažké vypočítať premenu určitého krmiva, pretože to závisí aj od ďalších faktorov, ako sú: hustota chovu, veľkosť rýb, dostupné prirodzené krmivo, teplota, kyslík, kvalita vody. V praxi sa dá povedať, že kvalitné extrudované krmivo môže viesť ku konverzii krmiva medzi 0,9 až 1,3.
Zvyšovanie zisku z chovu kaprov závisí od stupňa intenzifikácie výroby, ktorá je nemožná pri tradičnom kŕmení. Napriek relatívne vysokej cene prináša extrudované krmivo pre poľnohospodárov oveľa vyšší zisk ako tradičné potraviny a krmivá.
Ryby rastú pomocou extrudovanej kŕmnej zmesi oveľa rýchlejšie, vo veku 2 rokov, keď kapor dosiahol telesnú hmotnosť 1,5 - 3 kg. Zrýchlený rast je výhodou pre akvakulturistu, pretože problémy s dravými vtákmi (najmä kormoránmi), hromadením bahnitých vrstiev a znečistením vody sú obmedzené.
Článok uverejnený v časopise Ferma č. 3 (58)/2008