Caponata; Originálna chuť

chuť Caponata

Caponata je jedlo zo sicílskej kuchyne. Je to druh vareného zeleninového šalátu v sladkokyslej omáčke s hlavnými ingredienciami s baklažánom a paradajkami. Z nespočetného množstva miestnych variácií som vybral olivy, cibuľu a cesnak ako ďalšie prísady a rozhodol som sa nakrájať zeleninu na stredne veľké kúsky.

Caponatu si môžete vychutnať studenú alebo teplú, ako prílohu, ako omáčku alebo ako hlavné jedlo. Sladkokyslá omáčka sa zvyčajne pripravuje pridaním cukru. Med funguje aj ako alternatíva. Ak nájdete skutočne dobré paradajky, zaobídete sa bez ďalších sladidiel. K tomu je vhodný aj balzamikový ocot.

Recept na caponata

prísady

  • 1 baklažán
  • 12 fľaškových paradajok
  • 1 cibuľa
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 12 olív
  • olivový olej
  • Balzamikový ocot
  • Korenie: soľ, korenie

príprava

Všetky ingrediencie nakrájajte na kocky a spolu ich orestujte na olivovom oleji. Dochutíme soľou a korením.

Keď je cibuľa hotová, odmasťujte ju balzamikovým octom. Pridajte dobrú pomlčku olivového oleja, ako chcete, premiešajte, podávajte.

12 myšlienok na tému „Caponata“

Môžete to porovnať s maďarským lechom? Myslím si, že každá krajina má svoju vlastnú „zeleninovú omáčku“.
Mnohé veľkosti Monika

Pravdepodobne nie, Letscho, ktoré poznám, je sladšie a kyslejšie a má menej univerzálnu štruktúru.

Chutné jedlo. Milujem baklažán!
Je to skvelý blog s dobrými návrhmi na zdravé bývanie/stravovanie atď. Ďakujeme za to 🙂