CARAMBOLA alebo hviezdičkové ovocie - exotický vzhľad, plný výhod - špičkové prírodné liečivá
CARAMBOLA alebo hviezdičkové ovocie - exotický vzhľad, plný výhod
Karambola (Averrhoa carambola) alebo hviezdičkové ovocie si získala celosvetovú popularitu vďaka svojej hustote živín a hladinám antioxidantov.
Ovocie karamboly rastie v juhovýchodnej Ázii a ďalších tropických oblastiach vrátane Karibiku a Latinskej Ameriky.
Používa sa do dezertov, jedál alebo do džemov. Jeho šťava sa môže použiť ako dochucovadlo do mnohých jedál, najmä do kreviet.
Ovocie sa nachádza v supermarkete, zvyčajne zabalené v potravinárskej fólii.
Ako sa konzumuje
Vyberte si zrelé ovocie, svetlo žlté, s mierne hnedými zárezmi. Vyhýbajte sa zeleným plodom, pretože bývajú veľmi kyslé a chuťovo nepríjemné.
Môže sa skladovať v plastovom vrecku v chladničke až týždeň alebo pri izbovej teplote 2-3 dni.
Plody sú hviezdicovitého tvaru, najmä nakrájané, majú sladkokyslú chuť a konzistenciu podobnú hroznu alebo slivkám.
Plody karamboly sú úplne jedlé. V Rumunsku je široko používaný ako ozdoba v tanieroch.
Ovocie umyte, potom ho môžete jesť ako také alebo ako omáčky, džemy, šaláty, smoothies alebo s morskými plodmi.
Môže sa ním tiež zdobiť rôzne dezerty, ktoré sa široko krája, čím sa vytvorí hviezdicový tvar.
Kyslejšiu verziu ovocia je možné použiť do marinád, omáčok, džemov alebo vín.
Živiny
Hviezdne ovocie má nízky obsah kalórií (iba 31 kalórií na 100 g) a je bohaté na vlákninu, vitamín C a B, fosfor, zinok, vápnik, horčík a draslík.
Obsahuje tiež antioxidanty a polyfenolové zlúčeniny, ako je kvercetín a kyselina gallová.
Zdravotné výhody
vďaka obsahu kvercetínu, kyseliny gallovej a ďalších polyfenolových flavonoidov je hviezdicovité ovocie plné antioxidantov, ktoré môžu pôsobiť proti účinkom oxidačného stresu;
pomáha stimulovať imunitný systém (jedno stredne veľké ovocie má asi 50% odporúčaného množstva vitamínu C)
pomáha pri detoxikácii tela, uľahčuje dýchanie, chráni pokožku, zrýchľuje metabolizmus, optimalizuje trávenie a buduje silné kosti;
minimalizuje výskyt vrások a udržuje pokožku hydratovanú;
podporuje chudnutie;
je plný vlákniny a ďalších živín, ktoré môžu urýchliť metabolizmus;
môže zmierniť zápal v tele;
môže byť silne antikarcinogénny vďaka svojmu antioxidačnému obsahu;
polyfenolové flavonoidy v ovocí pôsobia proti mutagénnym účinkom voľných radikálov a vylučujú ich z tela skôr, ako môžu poškodiť a viesť k chronickým chorobám;
vlákna čistia hrubé črevo a znižujú hladinu toxicity, čo pomáha znižovať riziko rakoviny hrubého čreva;
pri miernom množstve draslíka karambola znižuje riziko aterosklerózy, infarktu myokardu a mozgovej príhody zlepšením napätia krvných ciev a tepien;
vláknina môže stimulovať pohyb čriev, zmierňovať príznaky zápchy, nadúvania, kŕčov a hnačiek;
môže pomôcť zlepšiť vstrebávanie živín, vitamínov a minerálov;
široká škála minerálov vrátane železa, horčíka, fosforu, zinku a vápnika prispieva k lepšiemu zdraviu kostí a zníženiu rizika osteoporózy s vekom;
môže zabrániť uvoľňovaniu glukózy po jedle a udržiavať hladinu inzulínu v tele pod kontrolou (ideálne občerstvenie pre ľudí s cukrovkou);
vysoký obsah pyridozínu, folátu a riboflavínu hrá dôležitú úlohu v komunikácii nervových buniek a energetickom metabolizme, obehu a emočnej kontrole;
s veľmi nízkym obsahom tuku a vysokou úrovňou vlákniny je vynikajúci na zníženie hladiny cholesterolu;
môže stimulovať močenie, čo môže byť užitočné pri detoxikácii (zvýšením močenia môžete znížiť hladinu toxínov, solí a nadbytočných tukov);
pomáha čistiť pečeň a obličky, hoci ľudia s už existujúcim ochorením obličiek by mali toto ovocie konzumovať opatrne;
Karambola je známa ako protizápalový prostriedok, vďaka čomu je prospešná pri infekciách dýchacích ciest, zmierňuje bolesť hrdla a lieči infekcie imunitného systému.
Bezpečnostné opatrenia, kontraindikácie
Nadbytočné množstvo ovocia z karamboly môže spôsobiť poruchy trávenia, ako sú hnačky, nevoľnosť alebo zvracanie. Pretože majú vysokú koncentráciu kyseliny šťaveľovej, neodporúča sa ich nadmerná konzumácia, pretože môžu zvýšiť riziko vzniku obličkových kameňov.