Carp blue Ideálny recept na Vianoce - BLINKER

Karpfen blau je tradičné jedlo, ktoré mnoho Nemcov konzumuje každé Vianoce. Nielen, že dobre chutí, ale aj rýchlo sa pripravuje. Ukážeme vám, ako recept na kapra funguje a ako sa z Vianoc stáva dokonalá oslava.

Klasický „modrý kapor“ má nielen nebeskú farbu, ale aj nebesky chutí. Foto: BLINKER

Zloženie kaporová modrá pre 4 osoby

• 1 kapor pripravený na varenie, približne 2 až 2,5 kilogramu
• 150 ml vody
• 150 ml octu
• dve veľké jablká (Boskop), alternatívne dve veľké olúpané zemiaky
• Paprika, čerstvo namletá
• soľ

príprava

1. Najskôr je rúra predhriata na 180 stupňov Celzia.
2. Potom kapra šupinujte a dávajte pozor, aby ste príliš nepoškodili sliznicu.
3. Potom vnútornú bielu kožu kapra potrieme veľkým množstvom soli.
4. Rybu opláchnite studenou vodou a osušte kuchynským papierom.
5. Teraz zľahka posypte vnútro.
6. Jablká umyjeme a na jednom konci nakrájame na rovinu.
7. Rybu poukladajte na jablká v nádobe na ryby alebo na pekáči pekáča tak, aby bola zvislá!
8. V hrnci zohrejte vodu a ocot a zalejte ním kapra.
9. Kapra nechajte 5 minút odpočívať, potom ho vložte do rúry a povarte ho asi 45 minút pri 220 stupňoch.
10. Môžete podávať modrého kapra s petržlenovými zemiakmi, sladkokyslým šalátom, rozpusteným maslom, citrónovou šťavou, smotanovým chrenom.
11. Kalórie na porciu sú okolo 550.

S týmto receptom na „modrého kapra“ môžete pripraviť slávnostné jedlo nielen pre seba, ale aj pre svoju rodinu a priateľov, vďaka čomu sú Vianoce niečím veľmi zvláštnym. Prajeme dobrú chuť!

Zaujímavosti o recepte na modrého kapra

Modrý kapor je tradičné jedlo, ktoré sa podáva hlavne na Vianoce. Prečo však kapor zmodrie? Je to hlavne kvôli slizničnej vrstve kože rýb. Pri varení alebo pečení získa modrastú farbu. Takto jedlo dostalo svoje meno. Teraz sa vynára otázka, prečo sa na Vianoce podáva kaprovo modrá? Veľmi ľahko! Kresťanské učenie vyhlásilo Vianoce za pôstne. Mäsové jedlá sa nesmeli podávať, ale bolo treba použiť ryby.

Pred vianočným obdobím majú rybári čo robiť, aby dostali kapra z chovných vôd. Foto: pixabay

Ani výber kapra nepochádza odkiaľkoľvek. Pretože už v stredoveku bola spodná ryba obzvlášť nábožensky zameraná. V tom čase sa verilo, že hlavové kosti kapra sa dajú použiť na zostavenie holubičieho vtáčieho tvaru pripomínajúceho Ducha Svätého. Okrem toho by mal byť nad očami kapra malý kamienok v tvare mesiaca. Ak ste to našli na Vianoce, malo by vám to priniesť šťastie.

---