Carpaccio z červenej repy s citrónovým receptom Elle Republic
Máte ich radi alebo nenávidíte. Pre mnohých neexistuje nič medzi tým. Ale myslím si, že červená repa je nepochopená. Čerstvá červená repa je oveľa lepšia ako väčšina z detských spomienok. Aj môj najdrahší Švábian si to pred pár rokmi rozmyslel a dnes je fanúšikom. Tiež by som povedal, že dáme červenej repe druhú šancu. Najlepšie s týmto carpaccio z červenej repy s citrónom a bylinkami.
--> Červená repa alebo červená repa?
--> Keď píšem recepty s červenou repou, vždy si položím otázku, aký je správny pravopis. S dvoma E alebo len s jedným? Po dostatočnom čase Google prídem na to, že E sa používa častejšie. Odborníci sa zhodujú, že červená repa je mimoriadne zdravá. Vitamíny, minerály, rastlinné látky, všetko je v cene. Červená repa je vďaka vysokému obsahu vitamínu B, draslíka, železa a hlavne kyseliny listovej zdravou zeleninou. Mnoho žien vie, že pomocou cvikly môžu vyrovnať nedostatok železa. Preto sa vždy snažím s červenou repou vyvíjať nové variácie receptov.
Carpaccio z červenej repy s citrónom a bylinkami je určite jedna z mojich najobľúbenejších. Surová a s ňou plná aróma. Nemôžete sa pokaziť. Mimochodom, cvikla vám pomôže schudnúť. Stimuluje sa spaľovanie tukov a podporuje sa krvný obeh. Tí, ktorí sú cvikle, sa cítia zdatnejší a produktívnejší. Viac naozaj nie je možné. Preto by som odporučil aj cviklovú šťavu. A ak máte tiež dobrú náladu, môže to byť aj vďaka tejto cvikle. Pretože môže zvýšiť hladinu hormónu šťastia serotonínu.
--> Červená repa, ktorá sa tiež nazýva červená repa, pochádza zo severnej Afriky. A samozrejme to boli opäť Rimania, ktorí ich priviedli do Európy. Kľúčom k lahodnej príprave je krájač na zeleninu. Používa sa na rezanie červenej repy na tenké plátky. Potom pridajte petržlenovú vňať, pažítku, citrónovú šťavu a parmezán a máte skvelý štartér, ktorý rozjasní aj tie najtemnejšie zimné dni. Napriek všetkej svojej láske odporúčam počas prípravy nosiť kuchynské rukavice, aby vaše ruky nedostali celé dni červenkastú farbu. Odfarbia sa aj drevené dosky, steny a prakticky všetko, čo príde do styku s červenou repou. Presne z tohto dôvodu bola šťava použitá na farbenie batikovania. Čo sa týka chuti, veľkou otázkou je, či červenú repu vopred uvaríte mäkkú alebo ju budete podávať surovú. Povedal by som, že niekedy tak. Pre toto carpaccio z červenej repy s citrónom a bylinkami určite surové.