Čas na čaj - to už nemôže byť viac anglicky!

Anglický čas na čaj - nič nemôže byť britskejšie! Čajová kultúra ostrova je legendárna po celom svete, aj keď sa v Anglicku, Škótsku a Walese žiaden čaj nepestuje. Keď začujeme slovo čas na čaj, každý z nás má v očiach obraz: verí sa, že o piatej popoludní sa život na ostrove zastaví a Briti si napríklad sadnú k peknému anglickému čaju s ľahkým občerstvením. kráľovský uhorkový sendvič.

Dnes tento obraz nie je ničím iným ako koloniálnou nostalgiou, ktorá pripomína čas z konca 17. storočia, keď Briti dovážali čaj z Indie, ale bol taký drahý, že bol vyhradený iba pre najbohatších v krajine. A napriek tomu obraz zostal dodnes ústredným prvkom britského životného štýlu. Pre dámy z dobrých domov, ktoré trávili dni vyšívaním, prechádzkami a organizovaním významných spoločenských udalostí, bol popoludňajší čaj príjemným stretnutím a príležitosťou vyplniť dlhé hodiny (a žalúdky) vedúce k večeri.

Tu si môžete objednať všetko, čo potrebujete pre váš čas na čaj:

Pytel PG Tips Pyramid 240 750g
Tetley Black Tea 240 vreciek 750g
Twinings English Breakfast 100 Btl
Anglický čaj, Tradície Británie - anglický čaj v mini plechovkách
Leonardo Set Tea Balance 7 dní.
Čajová súprava 7 kusov čierna/biela
Chodítka Krehké krehké prsty
Green's Classic Scones, balenie po 2
Zrazený krém
Tiptree Old Times Orange Marmalade

Od tejto doby sa datuje aj rituálny čajový obrad, podľa legendy, ktorú vymyslela Lady Bedford v roku 1840. Každé stretnutie v čase čaju bolo malou spoločenskou udalosťou, ktorú bolo treba poctiť patričnými fanfárami. Tí, ktorí boli pri vedomí, pozvali na čaj pekné dámy spoločnosti - a (s trochou šťastia) boli pozvané tiež. Pri takýchto príležitostiach sa na stôl položili jemné obrusy, strieborné džbány a len ten najlepší porcelán.

Príprava legendárnych „čajov o piatej“ bola potom už iba na gazdinej. Sluhovia zhromaždili všetko potrebné na čas na čaj a pani v domácnosti pripravila čaj pred všetkými. Tým sa otvoril čas na čaj. Mimochodom, výraz „čaj o piatej“ nie je britským vynálezom a je v anglosaskom regióne ťažko známy alebo používaný.

Každý, kto sa na to opýta, preto niekedy dostane nechápavý pohľad. To, čo rozumieme pod týmto pojmom, je v Anglicku známe ako „popoludňajší čaj“.

Ako si správne pripraviť čas na čaj

Popoludňajší čaj nie je rýchly čaj, ktorý sa rýchlo zhadzuje. Jeho príprava si vyžaduje čas - rovnako ako jeho pôžitok! Najlepšie urobíte, keď vyhľadáte útulnú krčmu, výletnú reštauráciu alebo niektorú zo slávnych čajových záhrad, prípadne si posedíte vonku s nádherným výhľadom a užijete si slnko. Nechajte sa vtiahnuť do úplných výhod tejto britskej tradície. Ako vieme z vlastnej skúsenosti, v Anglicku, Škótsku a Walese sa takmer nevyhnutne stanete konzumentom čaju, pretože po dni strávenom na čerstvom vzduchu - vo vetre a počasí alebo na najkrajšom slnečnom svetle - nie je takmer nič lepšie ako šálka horúceho čaju s mliekom, ktoré prebúdza duchov. Táto typicky anglická pochúťka, obľúbená ako čajové vrecúško, ale vždy dostupná ako sypaný čaj, sa samozrejme nachádza v každom britskom obchode - pri príprave je však potrebné vziať do úvahy niekoľko vecí.

Silný aromatický čierny čaj (zvyčajne Assam, Ceylon alebo Darjeeling) sa voľne naleje do hrnca a zaleje sa vriacou vodou. Nie je čas na varenie. Sypaný čaj zostáva v hrnci až do posledného dúška a zaisťuje, že nápoj bude stále silnejší a horkejší. Pre dovolenkárov je to zvyčajne kritický bod, pretože prinajmenšom v Nemecku sme zvyknutí vybrať čierny čaj z vody najneskôr po troch až piatich minútach. Aby anglický čaj zostal príjemný, horúca voda sa nalieva znova a znova z priloženého hrnca.

Teraz prichádza na rad kritický bod každej čajovej doby, v ktorej sa rozdeľuje celý ostrov: Ste MIF alebo TIF? Mif znamená „mlieko na prvom mieste“; Tif pre „Čaj na prvom mieste“. Mifs najskôr nalejte studené mlieko do pohára a potom ho naplňte čajom. Táto tradícia siaha do čias, keď sa jemný porcelán, porcelán, často roztrieštil na tisíc kusov hneď po naliatí horúceho čaju. Kto si dal do jeho pohára mlieko ako prvý, tomu mohol zabrániť.

Zástupcovia organizácie Tifs však trvajú na tom, že do šálky by sa mal najskôr pridať čaj - až potom mlieko. Iba tak vytvoríte neporovnateľnú chuť popoludňajšieho čaju. Spravidla sa už človek nemusí obávať straty drahého riadu, takže otázka sa teraz stala skôr otázkou charakteru a postoja - alebo iba obyčajnou zábavou počas čajového obradu. Mimochodom, každý, kto chce piť svoj čaj ako kráľovná Alžbeta II., Je považovaný za jedného z MIF. Podľa želania sa potom pridá cukor a citrón.

Typické občerstvenie pre anglický čaj

S týmito kuchárskymi knihami zažiariš pri ďalšom čaji:

Čas na čaj: 80 pochúťok pre najkrajšiu hodinu dňa
Vintage čajový večierok
Čas na čaj pre fajnšmekrov - špeciálne recepty na malé pochúťky
Je čas na čaj: Neodolateľné recepty na čaj, sušienky a slané občerstvenie
Anne's Kitchen: Viac ako 100 skvelých anglických receptov
Very British: Kiss me cake

S prípravou čaju bola prekonaná prvá prekážka anglického čajového času. Ale čas na čaj nie je čas na čaj, ak s ním nie je občerstvenie. Klasický popoludňajší čaj pozostáva z hrnca čaju, koláčikov, jahodového, malinového alebo pomarančového džemu a zrazenej smotany. Ak máte radi výdatnosť, objednajte si sendvič s anglickým čajom. Toast s maslom, plátkami uhorky, medom, syrom čedar, soľou, korením a petržlenovou vňaťou je klasikou medzi občerstvením v čase čaju.

V kombinácii s lososovými sendvičmi môžete vykúzliť dva druhy sendvičov, ktoré podľa všetkých pravidiel umenia oslavujú dobrú britskú čajovú tradíciu. Ďalšie drobnosti, ktoré si môžete objednať ako občerstvenie alebo servírovať doma na čajovom obrade v britskom štýle, sú takzvané waleské koláče s ríbezľami, škótskymi krehkými chlebmi, košíčkami, drobenkami, ovocnými koláčmi, rozprávkovými koláčmi alebo vdolkami. Najmä pri košíčkoch môžete popustiť uzdu fantázii. Skutočnou básňou sú napríklad košíčky s karamelom a vlašskými orechmi! Ak chcete prekvapiť svojich hostí, môžete si tiež pripraviť samé tofee (sladká a slaná kombinácia v arašidových toftoch „Very British“!), Rožky alebo párky.

Mimochodom: Ak nemáte dostatok čaju, môžete sa tešiť na šálku s nepretržitou prevádzkou. K dispozícii je tiež skorý ranný čaj, raňajkový čaj a čaj na večeru. Termín „čaj“ je odvodený od druhého z nich a vo Veľkej Británii sa často používa ako odkaz na večeru. A potom je tu veľa ďalších príležitostí, keď sa Briti pýtajú s najväčšou láskavosťou: „Chceš si dať šálku čaju?“ A odpoveď znie znova a znova: „Áno!“