Čas výživy alebo keď deti učia svojich rodičov, ako sa stravovať zdravo
Ako prinútite deti vyskúšať nové jedlá, ako je brokolica, karfiol alebo avokádo? Tajomstvo poznajú tréneri združenia ABC Nutrition Association, ktoré má v úmysle zahrnúť „Čas výživy do školských osnov. Podrobnosti o projekte, ale aj o dôležitosti takejto hodiny v školách poskytla Daniela Dinica, odborníčka na výživu.
Copilul.ro: Aké sú nedostatky rumunských študentov v oblasti výživy?
Daniela Dinica: V dobe, keď je prístup k informáciám veľmi ľahký, je pre nich ťažké získať prístup ku kvalitným informáciám. Bol by som rád, keby čoraz viac študentov malo prístup napríklad k výživovým a športovým aplikáciám.
Nedostatok výživy súvisí skôr s prebytkom prázdnych kalórií, ktoré študenti konzumujú: biele pečivo, sýtené džúsy, sladkosti, lístkové cesto alebo ich na „Hodine výživy“ naučíme, že to, čo jeme, nás nemusí nutne živiť. Ide o voľby. Samozrejme, deti sú žiadostivé a zvedavé, ale chute sú určite vzdelané a tu sa môžeme baviť o úlohe rodičov pri výučbe výživy, pretože tí najmenší kopírujú rodičovský model, s ktorým sa stotožňujú, z toho, ako rozprávajú, ako reagujú, ako jedia.
Pre školáka je kalorická potreba o 50% vyššia ako u dospelého človeka a mala by byť založená na sacharidoch s pomalým vylučovaním energie, ale tiež na vláknine, ktorá dodáva sýtosť, ako sú celozrnné cestoviny, dusené strukoviny., hnedá ryža, dokonca aj zemiaky, ale nie vyprážané!
Nemalo by sa zabúdať ani na bielkovinovú časť, pretože ak chceme energické dieťa, je potrebné zaistiť optimálny obsah bielkovín a tu nevylučujeme morčacie mäso, krevety alebo hovädzie mäso. Mozog pracuje na báze zdravých tukov, preto potrebuje optimálny príjem orechov, rastlinných olejov a semien.
Musíme vychovávať deti s rozhodovacími schopnosťami a keďže sú chute vzdelané, som pevne presvedčený, že ich výber potravín sa posunie smerom k potravinám bohatým na živiny, ak nie teraz, aspoň keď vyrastú, a pochopia, prečo je dôležité zabrániť jedením niektorých chorôb. V triede sú deti veľmi vnímavé a my sme boli šťastní, že sme zaznamenali zmenu ich myslenia, dokonca aj rodičia sa čudovali, že doma diskutovali o tom, ako sa stravovať zdravšie.
Copilul.ro: Prečo je potrebné na školách realizovať projekt „Hodina výživy“?
Daniela Dinica (foto): Verím, že tak ako sa naučíme správne písať, rozprávať a počítať, musíme sa aj správne stravovať. Termín jesť sme používali namiesto jedla, aby sme zdôraznili myšlienku, že nie všetko, čo jeme, prináša telu úžitok. Alebo z toho, čo sme si všimli vo výskume, ktorý sme iniciovali, chcú deti zo škôl v Bukurešti jesť zdravšie, ale výber jedál nie je najšťastnejší. Zmena prichádza včas. V budúcnosti chceme byť zahrnutí do školských osnov ako samostatná trieda.
Copilul.ro: Ako presne prebieha „Hodina výživy“?
Daniela Dinica: Momentálne sa „hodina výživy“ koná počas vyučovacích hodín, kde učitelia túto hodinu umožnili, avšak program sa plánuje dostať do agendy úradov. V budúcnosti chceme, aby túto hodinu výživy integrovalo ministerstvo školstva ako samostatnú hodinu do školských osnov.
Copilul.ro: Aké sú hlavné témy, ktorým sa venuje pozornosť?
Daniela Dinica: "Hodina výživy “znamená 7 základných hodín a študenti sa dozvedia viac o pyramíde výživy (prispôsobené na rok 2019), tráviacom systéme, cukre, hydratácii, makroživinách, mikroživinách, ako čítať etiketu na potravine, ale aj o tom, ako chrániť a podporovať životné prostredie a tu kladieme dôraz na spotrebu miestnych potravín, potravinového a vodného odpadu, ale aj energie.
Copilul.ro: Čo sa deti naučia po tejto hodine?
Daniela Dinica: Na každej „Hodine výživy“ sa snažíme, aby deti prostredníctvom hry objavili toľko zaujímavých aspektov oblasti výživy. Napríklad na hodine cukru som urobil experiment s 3 pohármi plnými cukru, ktoré predstavovali ich žalúdok a do ktorých som súčasne vložil jogurt, ovsené vločky a 5 kociek cukru. Úžas na ich tvárach, keď videli, že cukor jednoducho zmizol za krátky čas (zriedený vo vode), nedokážem slovami opísať, pretože ide o hromadenie grimás od slasti po zmätok a potom po pochopenie, že cukor mozgový trik, ktorý nám dáva krátkodobú energiu.
Copilul.ro: Ako hodinu výživy prijali študenti/učitelia?
Daniela Dinica: Je veľmi dobre prijatý a sme radi, keď s nami zostanú v triede. Touto cestou im ďakujeme, že nám vytvorili priestor vo svojom programe a mysleli na harmonický vývoj detí.
Copilul.ro: Aké skutočné výhody majú deti po tomto projekte?
Daniela Dinica: Projekt je zážitkom z učenia a hrania, pretože náš tím je multidisciplinárny tím, ktorý zahŕňa odborníkov na výživu, terapeutov, učiteľov, psychológov, študentov medicíny alebo farmácie. Za skutočný prínos považujem šancu, ktorú moja generácia nemala, v tom zmysle, že teraz sa môžem rozhodnúť pre jej budúcnosť. A ak nie teraz, o pár rokov si určite spomenú na to, čo sa dozvedeli na Hodine výživy.
Copilul.ro: Akú spätnú väzbu ste dostali od rodičov?
Daniela Dinica: Boli sme radi, že si najmenší odniesli do domácej kuchyne to, čo sa naučili na hodine výživy. Niektorí začali prichádzať domov s balíčkom vyrobeným rodičmi, iným sa podarilo zmeniť nezdravé stravovacie návyky doma. Rodičia boli tiež radi, že tí najmenší boli viac otvorení skúšaniu nových jedál, ako je brokolica, karfiol alebo avokádo.
Copilul.ro: Kde sa vzal nápad na projekt „Hodina výživy“?
Daniela Dinica: Myšlienka projektu „Hodina výživy“ začala v lete 2016 z túžby zapojiť sa do formovania vedomej generácie. Hovorím tu o spôsobe stravovania, o tom, aké následky môžu zasiahnuť a dokonca sa dozvedieť o prevencii, pretože prevencia je v našej krajine stále tabuizovaná téma. Paralelne sme tiež organizovali workshopy o výžive v podnikoch, aby sme sa dostali k rodičom.
Prvé kurzy výživy sa uskutočnili v školskom roku 2016/2017 a potom som komunikoval s deviatimi strednými a dvoma strednými školami.
Iniciátorkou projektu je Iulia Manole, riaditeľka združenia ABC Nutrition a zároveň technikka pre výživu, ale popri tom som tento projekt prevzala. alebo súkromné škôlky, učebné osnovy sa prispôsobujú ich významu.
Na strednej škole skúšame iný prístup, sme flexibilní podľa záujmov tínedžerov a snažíme sa vychádzať v ústrety im. Momentálne vyvíjame program pre Bukurešť, ale chceme mať dobrovoľníkov mimo hlavného mesta, pretože nielen deti v tejto oblasti potrebujú výživové vzdelávanie.
So školou sa podpisuje partnerská dohoda a s rodičmi sa podpisujú dohody o účasti študenta na týchto hodinách.
O združení ABC Nutrition Association
ABC Nutrition je organizácia, ktorej cieľom je zlepšovať kvalitu života ľudí prostredníctvom vzdelávania v oblasti výživy a zdravého životného štýlu. Sme multidisciplinárny tím so schopnosťami v medicíne, výžive, psychológii a vzdelávaní, odhodlaný a veľmi zapojený, s nákazlivou energiou. Do tejto kampane sme vložili všetku energiu, ktorú máme, s túžbou podporovať pohyb ako katalyzátor zdravia.
O hodine výživy
Program NUTRITION HOUR začína organizáciou ABC Nutrition Association v spolupráci s BTONIC a prebiehal na 9 stredných a 2 stredných školách v Bukurešti a Konstanci, kde zhromaždilo okolo 25 dobrovoľných školiteľov špecializujúcich sa na vzdelávanie, psychológiu a výživu.
Partnerské školy: Stredná škola Ferdinanda I, Bukurešť, Stredná škola „Sfintii Voievozi“, Stredná škola č. 112, Gymnázium „Avram Iancu“, Gymnázium č. 126, Škola „Tudor Arghezi“, Škola „Jose Marti“, Škola č. 56 Bukurešť, Gymnasium School Nr. 7 Bukurešť, teoretické gymnázium Decebal a stredná škola „Iulia Hasdeu“.