Časopis na porovnanie hrušiek

Minule som to čítal ako názov správy. Stránka vytrhnutá a položená na bok. Je to jasné, všetko, čo súvisí s ovocím, ma zaujíma. Aj hrušky ... Forelle, Williams, Conference, Kaiser Alexander, Guyot, Gute Luise a mnoho ďalších mien sú nám známe.

Ale úplne nesprávne, porovnanie žiaroviek sa týkalo halogénových, LED, energeticky úsporných alebo retro modelov. Hahaha - ale napriek tomu nižšie uvádzam niekoľko informácií o hruškách, ktoré som tým myslel. Pretože hruška je druhé najdôležitejšie miestne ovocie. Veľmi staré odrody sú v obchodoch všade. Hrušky sú nízkokalorickou pochúťkou, ktorú je možné nielen konzumovať čerstvú, ale ktorú je možné v kuchyni využiť na rôzne spôsoby.

Dominujú staré odrody hrušiek

Hrušky pochádzajú z Eurázie a patria medzi najstaršie pestované ovocné stromy. Rimania objavili lahodnú pochúťku a priniesli ju do Európy. Ale až francúzsky kráľ Ľudovít XIV. Sa ovocie stalo slávnym. Kráľ slnka miloval hrušky, a tak začal veľa šľachtiteľských prác. V záhrade paláca vo Versailles sú stále starodávne hrušky. Dnes existuje po celom svete asi 1 500 odrôd. Rozsah hrušiek na trhu je však skromný: iba asi tucet odrôd sa predáva vo veľkom množstve. Na trhu s hruškami prekvapujúco dominujú tradičné odrody. Prehľad najdôležitejších odrôd:

Williams:

Charakteristika: Stredne veľké, nazelenalé až zlatožlté ovocie so šťavnatou, topiacou sa dužinou s typickou chuťou. Je vhodný ako stolové ovocie, pre konzervárenský priemysel, na sušenie a na brandy.
Zber a skladovanie: Williams sa zberá od polovice augusta do začiatku septembra. V chladiarenskom sklade ho možno skladovať do polovice októbra v špeciálnom sklade s kontrolovanou atmosférou do polovice decembra.

Konferencia:

Charakteristika: Fľaša v tvare fľaše zelenej farby s hnedou hrdzavosťou. Dužina sa sladko topí a po rozrezaní ťažko zhnedne. Keď je úplne zrelý, rýchlo sa stáva chuťou. Odroda je vhodná na konzumáciu v čerstvom stave a na sušenie.
Zber a skladovanie: Konferencia dozrieva v septembri. V chladiarenskom sklade ho možno skladovať do januára v špeciálnom sklade s kontrolovanou atmosférou až do apríla.

Cisár Alexander

Vlastnosti: Hruška v tvare fľaše so škoricovo sfarbenou hrdzavosťou. Dužina je polorozpustná, sladká s korenistou arómou. Odroda je vhodná na čerstvú konzumáciu a ako dezertné ovocie. Neodporúča sa na konzervy, pretože dužina zhnedne.
Zber a skladovanie: Kaiser Alexander dozrieva od polovice septembra do polovice októbra a v chladiarenskom sklade ho možno skladovať do konca januára v špeciálnom sklade s kontrolovanou atmosférou do apríla.

Dobrá Luise

Charakteristika: Stredne veľká hruška so žltozelenou farbou a červenými lícami. Dužina je topiaca sa a šťavnatá s typickou arómou. Good Luise je vhodná na čerstvú konzumáciu, ale aj na sušenie.
Zber a skladovanie: Gute Luise dozrieva v septembri. V chladiarenskom sklade ho možno skladovať do januára v špeciálnom sklade s kontrolovanou atmosférou až do marca.

Niekoľko ďalších trikov a rád

Hrušky sa vždy predávajú zrelé na zber a nikdy nie zrelé na konzumáciu. Hrušky však dozrievajú veľmi rýchlo a pri skladovaní pri izbovej teplote dosiahnu svoju plnú arómu v priebehu niekoľkých dní. Na oddialenie dozrievania môžete hrušky jednoducho uložiť do chladničky. Ale pozor - hrušky neskresľujte priamo z chladničky, ale pri izbovej teplote, potom z hrušiek aj niečo ochutnáte. Máte doma príliš veľa hrušiek? Hrušky sú ideálne na konzervovanie v sirupe alebo pri dehydratácii - napr. Nie v mrazených potravinách, na to nie sú vôbec vhodné. Nakrájané na jedenkrát, ihneď si pochutnajte - ak ste nakrájali veľa, pokvapkajte ich citrónovou šťavou, aby nezhnedli. A je to tak, hrušky sú vynikajúce, keď sú uvarené - jednoducho ich uvarte v cukrovej vode, pridajte do nich škoricové tyčinky, prípadne do vody klinček a dobrú pomlčku citrónovej šťavy.

Bavte sa pri vychutnávaní hrušky - a hruškové krabičky sú dostupné aj v našom obchode.

Zdroj: Tipy pre vlastnosti a ukladanie - Švajčiarske ovocné združenie - veľká vďaka