Časopis pre šport, fitnes; Výživa; Archív blogov Aká je správna diéta na chudnutie
Niektorí odborníci obhajujú stravu s nízkym obsahom tukov a vysokým obsahom sacharidov, iní odporúčajú stravu s nízkym obsahom sacharidov a vysokým obsahom bielkovín a tukov a ďalší odporúčajú takmer vyvážený príjem všetkých troch diét. . Všetci majú svojich obhajcov a veľa sa vedie debata o tom, ktorá metóda je najlepšia pri chudnutí. Nakoniec to veľmi záleží na individuálnom fyzickom vývoji a v prípade potreby na anamnéze, ako aj na preferenciách stravovania. Konzultácie s oprávneným dietetikom alebo registrovaným dietetikom môžu veľa pomôcť pri rozhodovaní, ktorý prístup je pre vás najlepší a ktorý prístup je nakoniec užitočný.
Ak si nie ste vôbec istí, mali by ste vyskúšať nasledujúcu zásadu alebo nasledujúci dlhodobý cieľ: zdravá strava by mala pozostávať zo 60% sacharidov, 25% tukov a 15% bielkovín.
Kto nepočul o tomto alebo podobných titulkoch? „Strava zložená z niekoľkých sacharidov redukuje srdcové rizikové faktory“. Nová štúdia zistila, že diéty s nízkym obsahom sacharidov, ako sú tieto, sú účinnejšie ako diéty s nízkym obsahom tukov, pretože znižujú množstvo markerov zápalu a nasýtených tukov v krvi. Je dôležité si uvedomiť, že aj keď takzvaná diéta s nízkym obsahom sacharidov môže obsahovať viac nasýtených tukov, môže sa ich nachádzať viac v krvi, ak sa budete držať diéty s nízkym obsahom tukov.
Jednu takúto štúdiu uskutočnil tím vedcov zo Spojených štátov. Vedci z Marylandskej univerzity počas svojho výskumu zistili, že ľudia, ktorí dodržiavali takzvanú Atkinsovu diétu (iba 50% tuku), mali nakoniec vysoké parametre cholesterolu a zápalu v porovnaní s tými, ktorí dodržiavali tzv. Diéta South Beach (30% tuku) alebo Ornish (10% tuku). Tieto zistenia pritiahli veľkú pozornosť aj v médiách a v blogosfére na internete. Prostredníctvom týchto kanálov boli o nich veľmi intenzívne diskutované a hodnotené a diskutované.
Prvá štúdia (pro-Atkinsova) sa uskutočnila u pacientov s metabolickým syndrómom (predchodcom cukrovky). Tu sa metabolizmus mení pomocou inzulínovej rezistencie. Ľudia s takýmto metabolickým syndrómom reagujú na sacharidy odlišne, ľahšie ich premieňajú v krvi (a v tukoch). Tieto výsledky sú v súlade s inými štúdiami, ktoré zistili, že nízkoglykemická strava môže byť veľmi užitočná pre ľudí s cukrovkou a metabolickým syndrómom, ale nie je taká účinná pre ostatné populácie.
Druhá štúdia (anti-Atkins) sa zamerala na subjekty, ktorých hmotnosť sa pozorovala v udržiavacej fáze. V skutočnosti existuje niekoľko štúdií, ktoré ukazujú, že ľudia s Atkinsovou diétou mali výrazne lepšiu hladinu cholesterolu a triglyceridov. Ale chudnutie akýmkoľvek spôsobom je veľmi pravdepodobné, že vo všetkých prípadoch zlepší kardiovaskulárne markery, ako sú lipidy a zápaly. Vedci navrhli túto štúdiu na overenie účinkov rôznych diét, keď sa (inak zdravé) subjekty snažia udržať svoju váhu. Zdá sa, že strava s vysokým obsahom tukov mala skutočne niekoľko nežiaducich účinkov, čo je tiež v súlade s predchádzajúcimi štúdiami.
.
Z toho vyvstáva otázka, ktorá z toho vyplýva: čo je rozumnejšie a efektívnejšie, takzvaná diéta s nízkym obsahom sacharidov, t. J. Strava s nízkym obsahom sacharidov, alebo strava s nízkym obsahom tukov? Každý, kto ju hľadá, s najväčšou pravdepodobnosťou nájde veľa výskumov v každej z týchto dvoch pozícií a odpovedí. Odpoveď na túto otázku by sa skôr mala dať z rôznych pohľadov:
1. To, čo funguje, je tiež užitočné. Výhody a nevýhody rôznych štýlov stravovania sú známe. Úspešná strava je tiež najdôležitejšou stravou, a to tou, pomocou ktorej si môžete udržať zdravú váhu. Ak je diéta s nízkym obsahom sacharidov jediný spôsob, ako si udržať svoju váhu, držte sa jej a postupujte podľa nej. Potom sú možné riziká skutočne oprávnené.
2. Prezrite si svoju vlastnú anamnézu. Ak ste diabetik alebo máte metabolický syndróm a chcete schudnúť, môžete sa uchýliť k diéte s nízkym obsahom sacharidov, ktorá by v tomto prípade mohla byť lepšou voľbou. Každý, kto je inak zdravý a snaží sa iba udržiavať si zdravú váhu, môže tiež nasadiť na diétu s miernym obsahom tukov alebo s nízkym obsahom kalórií a pravdepodobne by s ňou mal jazdiť lepšie.
3. Monitorujte svoje rizikové faktory. Bez ohľadu na to, ktorú diétu si vyberiete, mali by ste mať svoje hodnoty cholesterolu, triglyceridov a markerov zápalu (CRP) kontrolované každý rok alebo ešte lepšie každých šesť mesiacov.
4. Je dôležité celú situáciu príliš nezjednodušovať. Podstatou pravdy vo všetkých týchto zdanlivo protichodných výskumoch a štúdiách je, že ak sa pozriete na tieto diéty iba z hľadiska makroživín (tuky, bielkoviny alebo sacharidy), budú vyzerať príliš zjednodušene. Nie všetky tuky sú tvorené rovnako: trans-tuky sú vysoko horľavé a aterogénne tuky, zatiaľ čo mononenasýtené tuky sú naopak. Rovnako strava s vysokým obsahom glykemických sacharidov, ako je zelenina a strukoviny, nemá rovnaké negatívne účinky ako strava s vysokým obsahom sacharidov, ako je ryža, koláč a biele pečivo. Ani bielkoviny nie sú rovnaké ako bielkoviny: napríklad hydinová pečeň má výrazne zápalový účinok (kvôli vysokej kyseline arachidónovej), zatiaľ čo tuniak je viac protizápalový.
Jedným z dôvodov, prečo sa nutričné údaje používajú na výskum a nutričné plánovanie, je poskytnúť oveľa podrobnejšie informácie o tom, čo konzumujeme ako jedlo. Okrem poznatkov o distribúcii živín existujú aj údaje o faktore rizika zápalu, ako aj odhadovaná glykemická záťaž a mnoho ďalších nástrojov, ktoré by vám mali pomôcť nájsť vyváženú, zdravú a efektívnu stratégiu stravovania.
Pre analýzu a pre komplexné správy o vašom zdravotnom, fyzickom a výživovom stave má zmysel oboznámiť sa s mnohými rôznymi metódami profesionálneho hodnotenia a zvoliť si jednu z metód, ktoré budete používať vo svojom každodennom živote.
Mali by sa brať do úvahy aj individuálne výživové potreby a ciele. Napríklad je možné zvoliť rôzne kategórie potravín, ktoré sa používajú. Ak napríklad nechcete, aby sa zobrazovali jedlá z reštaurácií rýchleho občerstvenia, môžete ich deaktivovať. Môžete tiež zadať jednotlivé denné hodnoty pre kalórie, tuky, sacharidy, bielkoviny, vitamíny a minerály. S takouto metódou hodnotenia bude oveľa jednoduchšie dosiahnuť svoje vlastné stravovacie a zdravotné ciele.