Caveman experiment Prečo som vegetarián
Jedna z najčastejšie kladených otázok od začiatku môjho experimentu bola o mojom rozhodnutí vzdať sa mäsa. „Čo má mäso spoločné s prostredím a dopadmi?“ Spýtali ste sa ma. „Nie je to dobré, pane, ak ste doteraz jedli mäso. Ochorieš! “, Povedali ďalší. Preto som si myslel, že si dnes povieme niečo o vegetariánstve.
Pre väčšinu ľudí sa vegetariánstvo javí ako „vhodné“. Trend, ktorým sa niektorí odlišujú od ostatných alebo chcú byť „šikovejší“ ako ostatní. Tiež som vychádzal z tejto predsudku, keď som sa prvýkrát dozvedel o vegetariánstve. Bol som vychovaný s mäsom, väčšinou s bravčovým mäsom, neskôr s kuracím mäsom, a nikdy som nevynechal príležitosť, aby som pri stretnutí s vegetariánom urobil nejakú zlomyseľnú poznámku. Keď som z času na čas opustil krajinu, zasmial som sa s kamarátmi v reštauráciách, kde nebolo mäso a nikdy by mi nenapadlo, že sa dá žiť aj bez mäsa.
Odkedy som začal extrémne zlú stravu, s množstvom surovej zeleniny, veci sa zmenili. Potom som zistil, že nielen chlieb, mäso a zemiaky sú skutočné jedlá. Zelený šalát vás niekedy zasýti, ale samozrejme musíte prejsť obdobím ubytovania.
Namiesto toho som po príchode do Európskeho parlamentu začal chápať, prečo sa tam veľa ľudí nejedlo mäso. Keď uvidíte príliš veľa spisov v Komisii pre poľnohospodárstvo alebo v Komisii pre životné prostredie, niekedy budete mať pochybnosti o kvalite týchto výrobkov. Ak chodíte tiež do skupiny starostlivosti o zvieratá alebo na diskusie o geneticky modifikovaných organizmoch a klonovaní, vaša chuť k jedlu je obmedzená. Takto som trpel. Keďže som mäsožravec, stále som nedokázal urobiť rozhodujúci krok, kým som nezačal tento experiment.
Ďalej uvádzam dôvody, ktoré ma viedli k tomu, že som sa vzdal mäsa. Trochu rozsiahlejšie, ako som robil od začiatku v nariadení.
Prečo viac znečisťujeme, ak jeme mäso? Z viacerých dôvodov.
Štúdia s názvom Emisie metánu z hovädzieho dobytka, publikované v časopise Journal of Animal Science, nám hovorí, že 6% z celkovej energie strávenej kravami sa premieňa na metán. Celá táto štúdia ukazuje, že pri chove kráv sa produkuje metán zhruba rovnako ako v ropnom a plynárenskom priemysle a skládkach dohromady. To by znamenalo, že iba kravy vypúšťajú 2% celkových skleníkových plynov. Ak k tomu pridáme jedlo, dopravu, ich starostlivosť a spracovanie mäsa, ukáže sa, že vplyv je oveľa väčší.
Ďalšia perspektíva pochádza z Rady Spojeného kráľovstva pre poľnohospodárske vedy a technológie. Podľa tam uskutočnených štúdií sa odhaduje, že na získanie jedného kilogramu rybieho mäsa sa spotrebuje 1,5 až 2 kilogramy potravy. Pre kilogram hydiny predstavuje množstvo potravy 2,1 až 3 kilogramy, pre ošípané 4 až 5,5 a pre kravy 10 kilogramov. Myslím si, že odtiaľto celkom jasne vidíte rozdiel vo využívaní zdrojov a v tom, že vodu používame iba na zeleninu.
Ak sme stále hovorili o tom, koľko vody potrebujeme na pestovanie zeleniny alebo zvierat, odpoveď prichádza od výskumníka D. Pimentela. Napríklad na kilogram zemiakov potrebujeme 500 litrov vody, na kilogram sóje 2 000, na hydinu 3 500 a na kravu 100 000. Je to v kontexte, v ktorom mnoho vedcov tvrdí, že strategickým zdrojom budúcnosti bude voda. Pre nedostatok vody je ilustračný prípad Barcelony, kam sa každý rok posielajú kontajnery a vodné plavidlá.
Okrem týchto argumentov existujú aj argumenty súvisiace s masívnym odlesňovaním, najmä v oblasti Amazonky. Intenzívny chov zvierat je tiež hlavným zdrojom znečistenia pôdy a vody.
O dobrých životných podmienkach zvierat ani nemusím hovoriť. Všetci sme už videli alebo počuli o farmách, kde vtáky nikdy nevidia denné svetlo alebo kravám priviazaným na krk - ich imobilizácia udržuje ich mäso jemné. Aj keď v Európe sme stále dosť dobrí a nenájdeme skutočne tieto extrémy, ani tu nie je situácia veľmi ružová.
Ďalšou mojou obavou je otázka antibiotík. Hospodárske zvieratá (tu hovoríme o intenzívnom chove) často dostávajú veľa doplnkov výživy. Niekedy vo forme rastových hormónov, najčastejšie však vo forme antibiotík. Stimulujú rast a zabraňujú chorobe. Mnoho aktivistov však varuje, že tieto antibiotiká môžu mať rôzne následky, napríklad výskyt „super baktérií“ odolných voči antibiotikám, ale aj imunizáciu nášho tela antibiotikami.
Európska agentúra pre bezpečnosť potravín nedávno zverejnila štúdiu uskutočnenú v roku 2008, ktorá ukazuje, že 75% jatočných tiel pečeného kuracieho mäsa na viac ako 500 bitúnkoch v EÚ obsahuje baktérie Campylobacter a Salmonella. Ďalšia štúdia ukazuje, že vo Veľkej Británii veľká časť prípadov kontaminácie Campylobacter nereaguje na liečbu z dôvodu vývoja rezistencie na antibiotiká.
Ani nehovorím o etických ohľadoch.
To však neznamená, že som sa stal fanúšikom vegetariánstva. Stále neverím tým, ktorí nám hovoria, že na začiatku bol človek bylinožravec. Nemyslím si, že vegetariánstvo vás robí zdravším. Je vidieť, že v spoločnosti sú vegetariáni väčšinou zdraví ľudia, ale myslím si, že tento zdravotný stav je spôsobený skôr tým, že tí, ktorí prechádzajú na vegetariánstvo, pochádzajú z kategórie, ktorá mala prístup k jedlu, jedli vedome a mohli si to dovoliť. urobiť toto gesto. Že nakoniec, keď nemáte peniaze, je lacnejšie a uspokojivejšie zaobstarať si chlieb a parížsky ako šalát a syr.
Aj keď som si nikdy nemyslel, že vegetariánstvo slabne, pozrel som sa na seba. Dosiahol som 81 - 82 kilogramov a nechápem, čo sa deje. Aj keď športujem rovnako ako predtým, aj tak som schudla. Možno som stratil svalovú hmotu kvôli nedostatku bielkovín? Neviem. Ale popýtam sa lekára na výživu, ktorý sa v stredu zúčastní online diskusie s čitateľmi TOTB, a poviem vám.
Falošné je tvrdenie, že ak prestanete jesť mäso, budete sa cítiť horšie, stanete sa depresívnejšími a nakoniec ochoriete. Po takmer troch mesiacoch vám hovorím, že v skutočnosti nepociťujem žiadnu zmenu. Ľahšie sa neunavujem, ak ma z času na čas bolí brucho, je to preto, že jem vôbec nie pravidelne a tento mesiac som si musela dať jednu tabletu, a to kvôli pijám, ktoré mám vypité na žalúdok. 🙂
Som celkom spokojný so svojím novým spôsobom života a dosť opatrný, pokiaľ ide o mäsový priemysel, aby som sa po 10. apríli nevrátil tam, kde som bol. Pravdepodobne budem na sviatky jesť mäso pripravené mojou matkou, také žiadostivé. Ale určite toto jedlo odteraz nebude v mojom jedálničku pravidelne prítomné.