Cédrové orechy - vzácne plody sibírskeho cédru - WirEssenGesund

Sotva iný strom je miestnymi obyvateľmi rovnako uctievaný ako sibírska kamenná borovica, známejšia ako sibírsky céder. Posilňuje ľudí sibírskou zimou, dodáva im najdôležitejšie živiny a stavebné materiály. Kult okolo tohto stromu a jeho plodov sa takmer objavil ako poďakovanie.

Nie nadarmo sa cédrový orech, ako ovocie sibírskeho cédru, nazýva aj kráľovským ovocím. Tento názov nepochádza zo skutočnosti, že by aristokrati radi konzumovali toto ovocie. Sibírsky céder je považovaný za kráľa všetkých stromov v regióne. S vekom viac ako 800 rokov a veľkosťou 50 metrov môžu z malých jadier vyrásť skutoční obri.

Zatiaľ čo malé plody sibírskeho cédru sme pre nás dlho neboli známe, dnes ešte lepšie zapadajú do všeobecného zdravotného trendu. Pretože asi ťažko existujú zdravšie orechy, v ktorých by sa skrývala väčšia životná sila ako sibírsky cédrový orech. V tradičnej ruskej medicíne sa ako liečivo používa nielen ovocie, ale vlastne celý strom so všetkými jeho zložkami. Aj vôňa stromu rozptyľuje dezinfekčný účinok a živica sa používa na hojenie rán.

Cédrový oriešok koncentruje moc Sibíri

Jediný spôsob, ako vyskúšať silu sibírskeho cédru, je prostredníctvom jeho malých plodov, cédrových orechov alebo jadier ternáka. Úroda je dodnes veľmi namáhavá manuálna práca, pretože malú korisť treba stále jeden po druhom vyradiť z kužeľov. Je to však práca, ktorá stojí za to. Pretože strom rastie iba na veľmi chudobnej pôde, nie je dodávaný s umelými hnojivami, ani sibírske zimy nevyžadujú pomoc s insekticídmi. Výsledkom je, že takmer žiadne iné ovocie nie je stále také čisté a originálne ako cédrový oriešok. Strom dáva všetku svoju silu aj svojim plodom, pretože iba tak je možné zabezpečiť, aby silný strom mohol v miestnych klimatických podmienkach vyrásť z malého semena.

Spoločná história cédru a človeka siaha až do doby ľadovej. V tom čase bol mrazuvzdorný gigant rozložený takmer po celej Európe a Ázii. Ľudia tiež rýchlo spoznali hodnotu stromu a jeho plodov bohatých na živiny. Umožnil im vziať si jedlo so sebou a zbierať ho cez zimu. Avšak s teplým obdobím nasledujúcim po dobe ľadovej iné sibírsky céder opäť výrazne vytlačili iné druhy stromov. Dnes je v Európe veľmi málo regiónov, kde stále rastú stromy milujúce chlad. Okrem vysokých Álp alebo Vysokých Tatier ich človek v porovnaní so zdanlivo nekonečnými lesmi Sibíri hľadá takmer márne.

Vegánske orechy

12 starých druhov zeleniny v skratke - Späť ku koreňom

Použitie cédrových orechov

Každý, kto pozná históriu a životné podmienky stromu, už môže tušiť, aká je v plodoch životná sila. Cédrové orechy sú tiež známe ako „sója severu“, pretože majú podobné využitie. Ako zo sóje, mlieko a smotana sa dajú získať aj z cédrových orechov. Krém z cédrových orechov sa dodnes používa ako tonikum pri chorobách. Už vo Švajčiarsku sa bielo-žltý krém používal ako liek na tuberkulózu už v 18. storočí. Malé cédrové orechy môžete jesť nielen čisté v müsli alebo na zahryznutie. Môže sa tiež použiť na extrakciu jedného z najlepších a najzdravších olejov a dokonca aj na lisované zvyšky vo forme cédrových vločiek.

Olej z cédrových orechov - šamanské zlato Sibíri

To najcennejšie, čo cédrové orechy ponúkajú, je koncentrované v cédrovom oleji, ktorý z neho robí skôr liečivý produkt ako potravinu. Málokedy má olej cennejšie esenciálne mastné kyseliny. Žltý olej je absolútnym lídrom v obsahu fosfatidov.
Aby sa zachovali cenné zložky, cédrové orechy sa spracovávajú komplexným procesom lisovania za studena. Úsilie to stojí za to, pretože získaný cédrový olej údajne prebúdza únavu a zvyšuje tak fyzickú aj duševnú výkonnosť.

Cédrové vločky - viac než len zvyšok

Ak sa cédrové orechy lisujú do oleja, zostávajú ako zvyšky cédrové vločky alebo cédrové výlisky. Ale tento odpočinok je príliš vzácny na zahodenie. Potom, čo sa väčšina tukov z ovocia extrahuje vo forme oleja z cédrových orechov, zostanú väčšinou bielkoviny. Máloktorá rastlinná potravina dokáže prísť s väčším počtom bielkovín ako vločky zo sibírskeho cédrového orecha. Vďaka tomu sú cédrové vločky ideálne pre zdravých športovcov, ktorí hľadajú alternatívu k zdrojom živočíšnych bielkovín.

Malé jadrá cédra, veľké, pokiaľ ide o prísady

Potom, čo už boli cédrové orechy uvedené pre zdravie, je treba nahliadnuť do jadier. Cédrové orechy sú potraviny bohaté na železo s rôznymi stopovými prvkami, ako sú mangán, meď, kobalt a zinok. Skutočné plus spočíva v takmer 90% nenasýtených mastných kyselinách a esenciálnych aminokyselinách. Pokiaľ ide o vitamíny, sú to predovšetkým vitamíny E, ktoré tiež chránia jadrá pred rýchlym zatuchnutím, a skupina vitamínov B, ktoré sú obzvlášť bežné v cédrových orechoch.

Cédrové orechy sú pokladom zdravia

Obyvatelia Sibíri sú známi svojou zvláštnou zdravotnou ústavou. Nie je to len vďaka cédrovým orieškom, ale môžu robiť svoje. Cédrové jadrá sú známe pre nasledujúce zdravotné výhody:

pozitívne na fyzický a psychický stres
pomáha pri lámavosti nechtov a vypadávaní vlasov
má účinok zvyšujúci potenciu
Najmä cédrový olej robí pokožku pružnou, preto sa často používa ako masážny olej
môže pomôcť pri kožných ochoreniach

Už tento malý zoznam zdravotných výhod cédrových orechov ukazuje silu skutočne malého orecha.

Kúpte si cédrové orechy

Získať cédrové orechy bolo naozaj dlho náročné. Na jednej strane ste si cédrové orechy v tejto krajine nemohli kúpiť až tak dávno a na druhej strane nám jadrá neboli známe. Až na konci minulého storočia sibírski prisťahovalci priniesli ovocie späť zo svojej domoviny. Cédrové orechy si teraz môžete kúpiť v akejkoľvek podobe a obzvlášť ľahko na internete.

Cenovo sa však plody Sibíri nedajú porovnávať s domácimi orechmi. Cédrové orechy sú vzácne, neuveriteľne bohaté na zdravé prísady a musia sa zbierať aj ručne. Cena 100 g organických cédrových orechov sa pohybuje medzi 4,50 EUR a 6,50 EUR.
Ak ste cédrové orechy nikdy nejedli, mali by ste to rozhodne vyskúšať. Chutia obzvlášť dobre, keď sú na šaláte mierne opečené 😉