Celá výživa potravín Pôvod, koncepcia, pokyny a zaujímavé fakty
Každý, kto pri zmienke o celých potravinách myslí na kašu a klíčky, má pravdu len čiastočne. Pretože pri celozrnnej strave ide o oveľa viac. Tí, ktorí sa stravujú zdravo, dbajú nielen na výživový obsah potravín, ale aj na kvalitu a pôvod.
Predkovia
Predkovia celej potravinovej stravy, Bircher-Benner a Kollath, zhrnuli myšlienku do jednej vety: „Nech je naše jedlo čo najprirodzenejšie“.
V prístupe sa pokračovalo a spoločnosti Koerber, Männle a Leitzmann pridali udržateľný nápad. Jedlo by malo byť nielen zdravé a vysoko kvalitné, ale aj vyrobené ekologicky a sociálne zodpovedným spôsobom. Prístup, ktorý vedome sleduje čoraz viac ľudí. A tiež prístup, ktorý sa dá ľahko implementovať do každodenného života - či už v krajine alebo v meste.
V celej kuchynke s potravinami sa veľa suší, pretože si takýmto spôsobom môžete okoreniť jedlá týmito pochúťkami.
Pojem celé potraviny
Sedem zlatých pravidiel pre celé potraviny už veľa vysvetľuje:
- Pri nákupe potravín „prevažne z rastlín“ by sa malo dbať na to, aby boli „ekologické“ a „spravodlivo obchodované“.
- Aby sa zabránilo zbytočnej preprave, mal by byť nákupný košík naplnený „regionálnymi a sezónnymi“ výrobkami.
- Je tiež dôležité, aby bola potravina „ekologicky vyrobená“.
- Z týchto surovín sa vždy pripravujú čerstvé jedlá.
- Z tohto dôvodu by sa prírodné produkty mali „prednostne spracovávať len málo“, to znamená, ak je to možné, mali by sa dať na stôl v prírodnom stave.
- Cieľom tohto konceptu je užiť si „príjemné a zdravé“.
Diéta v každodennom živote
Dôležitým rozhodovacím kritériom pri výbere jedla je stupeň spracovania a zloženie.
Hlavnou zložkou stravy by mali byť rastlinné produkty, ako je zelenina a celozrnné výrobky, ako aj strukovinové recepty a mliečne výrobky.
Mäsu, mäsu a vajciam sa treba vyhýbať z výživových aj environmentálnych dôvodov. Toto je prevažne lakto-vegetariánska strava.
Veľká časť stravy by tiež mala byť nespracované - inými slovami surové a nevykurované - sa môžu konzumovať. To zaisťuje dobrý prísun vitamínov a minerálov.
Celozrnná výživa - vhodná pre každého?
Pozitívne účinky celých potravín boli dokázané štúdiami. Pomocou plnohodnotnej stravy môžete zostaviť zdravú stravu s nízkym obsahom tukov a vysokým podielom vlákniny. Štúdie preukázali, že prísun vitamínov a stopových prvkov je vysoko nadpriemerný.
Celá strava je preto vhodná pre všetkých ľudí. Aby sa zabezpečil dostatočný prísun bielkovín, musí byť jedálniček pestrý a obsahovať veľa zdrojov rastlinných bielkovín.
Aj keď nechcete striktne dodržiavať tento koncept, stále môžete získať veľa návrhov na zdravú a rozmanitú stravu.