Celé kakaové bôby EcologioBio - Niavis Eherbal
Kakaové bôby si Aztékovia cenia už od staroveku kvôli afrodiziakum, antioxidačným vlastnostiam a príjemnej chuti. Sú to vlastne vnútorné semená plodov kakaovníka. Neobsahujú cukor a sú vynikajúcim zdrojom bielkovín, tukov, sacharidov, vlákniny, železa, vápniku, horčíka, vitamínov B, C a E. Surové kakao má 4-krát viac antioxidantov ako tmavá čokoláda a 20-krát viac ako čučoriedky.
V čokoládovom priemysle sa používajú tri druhy kakaových bôbov. Existujú ušľachtilé kakaové bôby Criollo, obyčajné Forastero a hybridná odroda medzi týmito dvoma, zvaná Trinitario.
90% svetovej produkcie čokolády pochádza zo sortimentu Forastero, odtiaľ si môžeme uvedomiť vzácnosť a ušľachtilosť kakaa typu Criollo, ktoré sa nachádza v taškách Niavis.
Aby sme si uvedomili kvalitu kakaových bôbov Criollo, môžeme ich porovnať a povedať, že sú vzácnejšie a jemnejšie ako kávové zrná Arabica pre kávový priemysel.
Kreolské kakao je stará nehybridná odroda, ktorá produkuje „jemné a voňavé“ bobule a je zďaleka najťažšie nájsť, najdrahšia a najznámejšia pre svoju zložitú vôňu a dokonalú chuť. Skutočnosť, že iba malá časť svetovej produkcie kakaových bôbov pochádza z kreolských kakaovníkov, je spôsobená skutočnosťou, že sú to veľmi jemné stromy, veľmi náchylné na choroby, a preto produkujú malé množstvo kakaových bôbov.
Nutričné informácie/100g
Energie. 643 kcal/2663 kj
Tuk. 61,3 g
z ktorých
nasýtené tuky. 41 g
Sacharidy. 31g
z ktorých
starý. 2g
Bielkoviny. 17g
Vlákno. 4 g
Soľ. 0,18 g
prísady:
100% kreolské kakaové bôby *
* = Zložka z ekologického poľnohospodárstva
Alergénne informácie: Obsahuje kakao.
Spracované v jednotke, ktorá obsahuje aj orechy a semená a môže obsahovať stopy orechov.
Odporúčania pre použitie:
Podľa preferencií a vkusu.
Surové kakaové bôby majú mierne horkastú chuť a dajú sa použiť v rôznych receptoch na dezerty a zdravé bielkovinové občerstvenie.
prezentácie:
250 g
Skladujte na suchom, chladnom a suchom mieste.
Výhody kakaových bôbov:
Majú vysoký obsah vitamínu C.
Vďaka vysokému obsahu horčíka sú kakaové bôby mimoriadne prospešné pre zdravie. Kakaové bôby sú na 1. mieste s koncentráciou horčíka a prekonávajú tak všetky ostatné potraviny v tejto kategórii. Horčík je špeciálny minerál s alkalizujúcou úlohou. Podporuje správne fungovanie mozgu, srdca a tráviaceho systému (bojuje proti zápche), pomáha budovať pevné kosti a dobrú náladu.
Chróm je ďalším prospešným prvkom s vysokou hmotnosťou v kakaových bôboch. Chróm pomáha regulovať hladinu cukru v krvi, napomáha metabolizmu, znižuje chuť do jedla, reguluje tuky a cholesterol a predchádza hypertenzii.
Kakaové bôby tiež obsahujú serotonín, tryptofán, anandamid, dopamín, PEA - teda všetky tie hormóny, ktoré majú pozitívny vplyv na chémiu nášho mozgu, pretože umožňujú väčšiu cirkuláciu serotonínu a ďalších neurotransmiterov v mozgu.
Kakaové bôby majú najvyššiu koncentráciu antioxidantov, o čom svedčia lekárske štúdie. Tieto antioxidanty sú veľmi stabilné a ľahko sa prijímajú v ľudskom tele, k cieľovým bunkám sa dostanú za maximálne 30 minút.
Ako získať kakaové bôby Niavis
Kakaové bôby Criollo z Peru prechádzajú intenzívnym procesom prípravy, kým sa dostanú k sáčkom Niavis, kde si vychutnáme ich celú arómu a výživný obsah.
Po zbere sa plody kakaovníka opatrne rozrežú a potom sa dužina odstráni surovými kakaovými bôbmi. Presunú sa do špeciálnych nádob, v ktorých sa začína fermentačný proces, proces, ktorý zintenzívni farbu (stáva sa červenohnedou) aj arómu kakaových bôbov. Po fermentácii sa kakaové bôby sušia na slnku, čo je proces, pri ktorom sa dužina, ktorá zostala na bôboch, odtrhne a zostáva tmavohnedou farbou s niekoľkými intenzívnejšími stopami v mieste, kde sa zrno fixovalo v buničine.
Po vysušení sú zrná mechanicky vyleštené, aby sa zlepšil ich vizuálny vzhľad.