Celé potraviny - Yogawiki

Celé potraviny sú formou výživy, pri ktorej sa má zachovať ich úplná hodnota a tou je získať celú hodnotu potravín. Koncept celých potravín takto pomenoval Werner Kollath a je tiež založený na Maximiliánovi Bircher-Bennerovi.

Boli to obaja odborníci na výživu, ktorí odporúčali stravu, ktorá je vegetariánska a ktorá chce jedlo používať čo najprirodzenejšie.

Obsah

• 1 celá potravina z jogínskeho hľadiska
• 2 celé jedlá a joga vidya
• 3 celé jedlá video
• 4 semináre
  • 4.1 Príprava učiteľov jogy
  • 4.2 Semináre a školenia o varení
  • 4.3 Diéta
  • 4.4 Relaxácia, zvládanie stresu
  • 4.5 Pokročilý výcvik vedúceho relaxačného kurzu
  • 4.6 Modul tréningu relaxačného terapeuta
• 5 Pozri tiež
  • 5.1 Témy v súvislosti s celými potravinami
  • 5.2 Súvisiace výrazy a kľúčové slová
  • 5.3 Poznámka k zdravotným problémom
  • 5.4 Doplnky

Celé jedlá z jogínskeho hľadiska

Celé potraviny sa niekedy označujú aj ako celozrnná výživa. Zaviedol ju Werner Kollath v roku 1942, niečo podobné však uviedol Bircher-Benner, ktorý žil pred Kollathom a princípy celých potravín boli pomenované už v 19. storočí pod vplyvom naturopatie a nakoniec Hnutie životnej reformy. Životní reformátori vyživovali nesprávne a teda nezdravo príliš veľa cukru a bielej múky a tiež príliš veľa pripraveného jedla.

Celé jedlo je tiež zvyčajne vegetariánskou stravou a celé jedlo znamená, že ho pripravujete čo najmenej. To znamená, že jete vysoký podiel surových potravín, najmä v šalátoch, napríklad neprepečiete mrkvu, ale konzumujete ich surovú, bielu kapustu konzumujte surovú a kyslú kapustu surovú namiesto opätovného varenia.

Pokiaľ ide o ovocie, tiež platí, že ovocie by sa malo konzumovať surové a nie konzervované, nespracované na rôsol a tiež by sa nemalo používať na pečenie koláčov. Pokiaľ ide o obilniny, v strave s celými potravinami sa hovorí, že by ste mali jesť celozrnné výrobky, a napriek tomu existuje spôsob, ako jesť celozrnné výrobky surové naklíčením alebo rozdrvením a potom ich máčaním vo vode.

Napríklad je tu Bircher-Benner Müsli alebo je tu tiež čerstvá zrna kaše, kde zomeliete pšenicu alebo iné zrná, pridáte vodu, necháte ju 1 až 6 hodín zmäknúť a potom pridáte ovocie.

Strukoviny môžu byť tiež naklíčené alebo varené a najlepšie je variť radšej sušené strukoviny ako konzervované strukoviny. Pri celých potravinách je dôležité pripraviť sa čo najprirodzenejšie a niečo si vziať surové. Celá potravina nemusí byť nevyhnutne surovou stravou, aj keď napríklad Schnitzer hovoril o takzvanom intenzívnom jedle, podobne ako v prípade Bruker.

Tí dvaja odporúčali žiť čo najviac v surovom stave, ale povedali si, že napríklad môžete variť aj obilie, môžete si z neho pripraviť chlieb, uvaríte aj strukoviny a určité množstvo zeleniny. Celé potraviny by mali zachovávať ich celkovú hodnotu. Spravidla by ste nemali používať priemyselný cukor na celé jedlá, žiadnu múku, znamená to tiež, že nekonzumujete žiadne hotové potravinové výrobky, žiadne mrazené potraviny a žiadne konzervy a že sa napríklad vyhýbate aj sirupom a džúsy sa nepovažujú za zdravé, pretože nie ako celok. Na to sa dá použiť ovocie, ale smoothie by sa považovalo za celé.

Všetky výrobky na náhradu mäsa, ktoré sú dnes populárne medzi vegánmi, tiež nie sú zdravé, pretože berú zložky z rôznych iných látok.

Celá potravina podľa Kollatha je samozrejme tiež diétou, ktorá má špeciálne zásady, tam tiež platí, že jedlo má určitú slnečnú hodnotu: v zásade platí, že čím bližšie je jedlo k slnku, tým je zdravšie.

Celé jedlo a jóga Vidya

Na Yoga Vidya v konečnom dôsledku dodržiavame princípy celých jedál, ktoré nás odlišujú od princípov ajurvédy. V zásade by sa dalo povedať, že najdôležitejšou zásadou jogy je predovšetkým vegetariánska strava: nemôžete jesť žiadne mäso, ryby, vajcia, mliečne výrobky, hoci ako vegán som za jedlo úplne bez zvierat.

Potom druhá zásada - celé jedlo - čo znamená, že nepoužívame cukor, bielu múku alebo bielu ryžu, ale vždy celozrnné. K jedlám nepodávame džúsy, ale vodu alebo bylinkový čaj. Ďalej pripravujeme jedlo čo najprirodzenejšie: nemáme zeleninu v konzervách, mrazené jedlo atď.

Celé jedlo je teda druhým princípom, ktorý presahuje vegetariánsku povahu.

Tretia zásada sú v konečnom dôsledku zásady jogy, ktoré hovoria iba o tom, že určité jedlá nie sú vhodné na meditáciu, vrátane cibule a cesnaku, póru a húb, ale tiež ich vynecháme, hoci zo zdravotného hľadiska by ich nič nenapadlo.

Ďalším princípom je potom tiež vedomé stravovanie, vedomé žuvanie a vedomé prijímanie potravy. Ďalším princípom je, že sa jedná o čisté biopotraviny: buď máme iba potraviny z ekologického poľnohospodárstva, napríklad v Bad Meinberg, a to je potom kuchyňa s ekologickým certifikátom, v ďalších ašramoch Yoga-Vidya máme tiež zeleninu a niektoré Ovocie, buď z neočakávaných pádov, alebo zelenina z ašramovej záhrady, ktoré ešte nie sú certifikované ako organické, ale bez umelých hnojív, bez insekticídov atď. Dalo by sa povedať: Jóga-Vidya výživa je vegetariánska/vegánska, zdravá, organická a Svoju úlohu zohrávajú aj jogínske a ajurvédske hľadiská. Ale to napríklad odlišuje bufety Yoga-Vidya od čistých ajurvédskych bufetov alebo od bufetov z indických ašramov, že pre nás hrajú dôležitú úlohu aj princípy celého jedla.

Video o celých potravinách

Nechajte sa inšpirovať v nasledujúcej videoprezentácii o celých potravinách:

Táto prezentácia na celých potravinách vám môže dať malú motiváciu urobiť niečo viac pre svoje zdravie.

Semináre

Príprava učiteľov jogy

Semináre a školenia o varení

výživa

Relaxácia, zvládanie stresu

Relaxačný inštruktor ďalšie vzdelávanie

Výcvikový modul relaxačného terapeuta

Pozri tiež

Témy v kontexte celých potravín

Pojmy z oblastí naturopatie, anatómie, medicíny a psychológie, ktoré v najširšom zmysle majú niečo spoločné s celými jedlami, sú napríklad

Súvisiace výrazy a kľúčové slová

Tu je niekoľko výrazov z rôznych tematických oblastí, ktoré sa spájajú s celými jedlami:

---