Celé zrno, zdravé alebo nie. Tu sú odpovede
Vysvetľujeme, čo robí celé zrno zdravé, ale aj nezdravé.
Celozrnný chlieb, celozrnné cestoviny a celozrnné müsli sú samozrejme zdravé! Alebo možno nie? Zistite, čo robí celé zrná zdravé a v ktorých prípadoch to môže byť nezdravé.
„Celé zrná sú zdravé.“ - "Ak obilniny a výrobky z obilnín, potom z celých zŕn, prosím." - Vyvarujte sa bielej múke a choďte na celozrnné výrobky. “
Toto alebo niečo podobné je napísané v mnohých sprievodcoch výživou. Potom to musí byť pravda, však?! Na túto otázku nemožno odpovedať ráznym „áno“. Pretože celozrnné výrobky nie sú pre každého rovnako znesiteľné. Čítať, vďaka čomu je celozrnné výrobky zdravé, ale aj nezdravé.
Celé zrno: vďaka čomu je zdravé?
Čím prírodnejšie a „kompletnejšie“ je jedlo, tým je výživnejšie a zásadne zdravšie. To platí aj pre celé zrná: Celé zrná sú celé zrná akéhokoľvek druhu zrna, vrátane škrupiny a sadenice. Ale prečo je teraz celé zrno zdravé?
- Škrupina a semiačko obsahujú najmä veľa životne dôležitých živín, ako sú vitamíny skupiny B, horčík, vápnik, železo, ako aj vláknina, bielkoviny a sekundárne rastlinné látky. Na druhej strane biela múka a výrobky z bielej múky postrádajú toto široké spektrum výživných látok a zvyčajne obsahujú iba jednoduché sacharidy a škroby.
- Vďaka komplexným sacharidom a vláknine, ktoré obsahuje, sa hovorí, že celozrnné výrobky majú menší vplyv na hladinu cukru v krvi a zaisťujú dlhotrvajúci pocit sýtosti. Oba môžu napríklad chrániť okrem iného pred chuťou a pomôcť pri obezite.
- Celozrnné výrobky a výživné látky, ktoré obsahujú, tiež pomáhajú pri cukrovke a srdcovo-cievnych ochoreniach.
- Vláknina obsiahnutá v celých zrnách zase udržuje črevá v chode a môže chrániť pred črevnými chorobami.
Obrázok bulletinu o diéte pre ženy
Máte chuť na ľahké a chutné jedlo? Potom sa zaregistrujte a dostanete informačný bulletin s receptami na stravu pre ženy. Naše najlepšie diétne recepty týždňa vám potom pošleme e-mailom a zadarmo.
Nízky obsah sacharidov, to znamená, že nepoužívate uhľohydráty, je zúrivý. Existujú aj dobré uhľohydráty, ktoré nie sú nezdravým výkrmom. Prečítajte si viac o dobrých a zlých sacharidoch a o tom, ako ovplyvňujú telo.
Kedy sa stáva celozrnné nezdravé?
Pojem celé zrno sa vzťahuje iba na zrnitú časť produktu. Ak tento výrobok obsahuje okrem celozrnných výrobkov inak nezdravé prísady, ako sú rafinované cukry, trans-tuky, látky zvyšujúce chuť a vôňu, prísady a podobne, nie je to zdravé. Preto by ste mali vždy skontrolovať zoznam prísad, a to aj pri celozrnných výrobkoch. Mimochodom: tmavý chlieb sa nevyrába automaticky z celého zrna. Pretože chlieb vyrobený z bielej múky je často farbený sladovým extraktom alebo niečím podobným, aby vyzeral zdravšie.
Nie každý chlieb je rovnaký. Naša tabuľka hovorí, koľko kalórií môže mať chlieb. To závisí od odrody.
Celozrnné výrobky môžu byť v skutočnosti neprípustné, a preto pre niektorých ľudí nezdravé. Na jednej strane môžu byť za intoleranciu sekundárne rastlinné látky obsiahnuté v povrchových vrstvách zrna - takzvané anti-živiny. Potravinová vláknina obsiahnutá v celozrnných výrobkoch tiež nie je niektorými ľuďmi tolerovaná. A samozrejme, lepok v niektorých celých zrnách môže byť nezdravý pre ľudí s neznášanlivosťou lepku alebo neznášanlivosťou lepku. Preto pri konzumácii celozrnných výrobkov a celozrnných výrobkov venujte pozornosť aj tomu, do akej miery vám osobne vyhovuje. Pretože ak po konzumácii celozrnných výrobkov pravidelne pociťujete príznaky ako plynatosť, bolesti brucha alebo hnačky, mali by ste buď znížiť svoju spotrebu, alebo nechať celozrnné celé.
Náš odborník Dr. Mimochodom, Wimmer zastáva názor: Každý, kto znáša celozrnné pečivo, môže schudnúť!
Schudnite s celozrnným chlebom?
Schudnite bez pohybu - splnený sen! To nie je vôbec možné, úplná hlúposť, možno si teraz myslíte. Áno je, hovorí Dr. Kňučanie. Už niekoľko rokov vieme, že celozrnný chlieb je zdravší ako biely chlieb. Plní vás to dlhšie a je to dobré pre črevá a trávenie. Ako ho môžete využiť pri chudnutí, uvidíte na videu.
BdF Dr. Kňučanie o celozrnnom chlebe
Záver: Celé zrná nie sú pre každého rovnako zdravé
V zásade platí, že čím je jedlo prírodnejšie, tým je výživnejšie a zdravšie. Celé zrno je relatívne prirodzené a poskytuje rôzne vitamíny, minerály, vlákninu & Co, čo znamená, že má niektoré zdraviu prospešné vlastnosti. Je však tiež pravda, že potravina je zdravá, ak je stráviteľná. A to sa líši od človeka k človeku. Vždy dávajte pozor na zoznam zložiek celozrnných výrobkov, ako sú celozrnné cestoviny, ryža a chlieb. Produkt nie je vždy zdravý kvôli podielu celozrnných výrobkov.
Ak znášate celozrnné výrobky, je to určite súčasť zdravej výživy. Ďalšie tipy a triky na výživu, ako aj vyvážené recepty bohaté na živiny, nájdete na našej rozsiahlej stránke s témami o stravovaní a v informačných recenziách našej publicistky Naturally Nadine.