Celeriac - BZfE

Tu nájdete recepty a informácie o skladovaní a príprave zeleru ako kompaktný informačný list.

Stiahnite si informačný list celeriac tu (dvojstranný informačný list vo formáte PDF, 668 kB, bezbariérový)

Použitie:
Varenie, dusenie, vyprážanie, dusenie
Šalát zo surového ovocia a zeleniny

Zeler sa varí hlavne a je typickou polievkovou zeleninou. Môže sa však tiež vyprážať a vyprážať alebo jesť surové ako šalát. Môžu sa použiť aj listy.

Skladovanie:
V zásuvke na zeleninu v chladničke niekoľko dní.

Ide tiež o:
rôzne polievky, mrkva, jablká, hrušky, napr. B. ako surová zelenina, orechy, pór, mäso, z. B. morčacie alebo bravčové mäso, ryby

Tip:
Pred olúpaním najskôr odrežte korene a korene. Surový, lúpaný zeler sa dá tiež ľahko zmraziť. Predtým nastrúhajte na veľkosť pripravenú na použitie.

Vyprážaný zeler s varenými zemiakmi so syrovou omáčkou

Recept na 2 porcie
Čas prípravy: cca 45 minút

Zloženie:
½ zelerovej žiarovky, približne 500 gramov
2 lyžice rastlinného oleja
Soľ korenie
1 vajce
Korenie paprika

Príprava:
Zeler umyjeme a olúpeme a nakrájame na plátky hrubé po prstoch. Plátky rozdelíme na kúsky veľké asi 3 x 4 centimetre.
Olúpte a umyte zemiaky a nakrájajte ich na polovice alebo štvrtiny na jednotnú veľkosť.
Na veľkej panvici rozohrejeme rastlinný olej a zelerové kúsky opečieme asi 10 minút z každej strany, aby zostali pevné na zahryznutie. Dochutíme soľou, korením a paprikou. Zároveň v malom hrnci priveďte zemiaky k varu s trochou osolenej vody a na miernom ohni ich povarte asi 10 až 15 minút so zatvoreným vekom.
Na syrovú omáčku si polotvrdý syr nastrúhame najemno. V malom hrnci zohrejte maslo alebo margarín. Múku v ňom za stáleho miešania zhnedneme a miešame.
Deglazujte mliečnym a zeleninovým vývarom za intenzívneho miešania metličkou. Omáčku krátko privedieme k varu. Primiešame syr, ochutíme trochou soli, korenia a necháme na vypnutom sporáku niekoľko minút máčať.

---