Celiakia a obezita Ako môže dôjsť k priberaniu
Po diagnostikovaní Celiakia Utrpitelia sa najskôr vyrovnávajú s mnohými ťažkosťami, ktoré vznikajú pri zmene stravovania bezlepkový Jedlo môže nastať. Po prekonaní týchto prekážok však ešte niektorí musia čeliť ďalšiemu problému: Pribrať. Je toto stúpajúci Váha vlastne kvôli bezlepkovej diéte? Ako je to s bezlepkovou diétou Obezita? Spoločnosť MeinAllergiePortal hovorila s Biancou Maurerovou, manažérkou výživy, dietetiky (B. Sc.) A tlačovou hovorkyňou Nemeckej spoločnosti pre celiakiu (DZG), o celiakii a obezite.
Pani Maurerová, jeden často počuje ľudí s celiakiou, ako sa sťažujú, že prechod na bezlepkovú diétu im priniesol prírastok hmotnosti? Súhlasili by ste a ako často to robí?
Áno, existuje pomerne veľa ľudí s celiakiou, ktorí priberajú na váhe po prechode na bezlepkovú diétu. Nedá sa však povedať, koľko percent postihnutých to ovplyvňuje.
Čo spôsobuje, že pri bezlepkovej diéte vedie k nárastu hmotnosti, zohrávajú úlohu bezlepkové hotové výrobky?
Prírastok hmotnosti môže mať rôzne príčiny a nemusí to nutne súvisieť s hotovými výrobkami.
Na jednej strane to môže byť dôsledok obnovy čreva. U ľudí s celiakiou je pred zmenou stravovania poškodená sliznica tenkého čreva, čo znamená, že živiny nemôžu byť úplne absorbované. Ak telo prijíma príliš málo energie vo forme sacharidov, bielkovín a tukov, potom - podobne ako pri redukčnej diéte - spomaľuje metabolizmus a beží takpovediac na „nízky plameň“. Ak sa tenké črevo zotaví z bezlepkovej diéty, aby sa živiny mohli znova vstrebať, priberáte na váhe vďaka nízkej bazálnej rýchlosti metabolizmu v dôsledku predtým existujúceho nedostatku energie.
Ďalším dôvodom na zvýšenie hmotnosti môže byť potešenie z opätovného stravovania. Z dôvodu neustálych nevysvetliteľných sťažností po jedle môžu celiatici pred zmenou stravovania pocítiť stratu chuti do jedla a jedia menej. Ak príznaky zmiznú pri bezlepkovej diéte, pôžitok sa vráti.
Zloženie hotových výrobkov bez lepku môže samozrejme tiež zvýhodňovať prírastok hmotnosti. Bezlepkové výrobky zvyčajne obsahujú menej plnkovej vlákniny, čo znamená, že sa ich zje viac. Navyše sú často suchšie kvôli nedostatku lepivého proteínu. Aby sa to vyrovnalo a zlepšila sa chuť, je podiel cukru a tukov zvyčajne vyšší, čo znamená, že výrobky obsahujú viac kalórií ako porovnateľné bežné výrobky.
Je tiež dôležité, aby prírastok hmotnosti nebol vždy dôvodom na sťažnosti, ale v niektorých prípadoch je celkom žiaduci, napríklad ak pred zmenou stravovania bola podvýživa alebo podváha.
Existujú nejaké rizikové faktory pre priberanie na váhe?
Rizikové faktory priberania na váhe u ľudí s celiakiou sa nelíšia od rizikových faktorov v bežnej populácii. Napríklad nedostatok pohybu, nevyvážená vysokokalorická strava, nadmerná konzumácia sladkých nápojov, ako aj dedičná predispozícia, menopauza a zvyšujúci sa vek zvyšujú riziko obezity.
Existujú aj ľudia, ktorí chudnú prostredníctvom bezlepkovej diéty?
Áno, môže dôjsť aj k chudnutiu. Na jednej strane to môže byť spôsobené neobvyklou chuťou bezlepkových výrobkov. Bezlepkové obilniny a pseudo-obilniny, ktoré sa používajú ako alternatíva k našim bežným obilninám, ako sú pšenica, špalda, jačmeň a raž, sa s nimi nemôžu chuťovo porovnávať a často majú svoju osobitnú chuť. Napríklad pohánka chutí orieškovo a trochu koláčovo. Konzistencia je navyše často suchšia a drobivejšia. Niektorí ľudia, ktorých sa to týka, preto nemajú radi veľa bezlepkových výrobkov, a preto jedia menej, a tak chudnú.
Po prechode na bezlepkovú diétu sú navyše postihnutí nútení vysporiadať sa so svojimi stravovacími návykmi. Je potrebné skontrolovať zoznamy prísad, vyskúšať alternatívne recepty a vypustiť veľa obľúbených produktov. Výsledkom je, že veľa ľudí sa po diagnostikovaní stravuje zdravšie ako predtým.
Ďalším dôležitým faktorom je dostupnosť bezlepkových výrobkov. Napríklad, ak bol postihnutý pred prechádzaním pešou zónou pred diagnózou vždy zvedený pochúťkami v pekárni, je tu obmedzený bezlepkovou diétou. Bezlepkové výrobky nie sú vždy a všade k dispozícii, takže sa musíte častejšie zaobísť a rýchle občerstvenie medzi jedlami už nie je potrebné.
Aké sú možnosti na potlačenie prírastku hmotnosti?
Výpočet je v zásade veľmi jednoduchý: ak spotrebujem viac kalórií, ako spotrebujem, potom schudnem. Ale ak prijmem viac kalórií, ako z dlhodobého hľadiska spotrebujem, potom priberiem. Základným princípom pre zdravú telesnú hmotnosť je vyvážená kalorická rovnováha.