Celiakia u detí Betty Bossi
Lukáš zjedol posledný rožok, keď mal štyri roky. Keď jeho kolegovia v deň narodenia odvážne siahnu po koláčoch a sušienkach, osemročný sa teraz pýta: „Je tam lepok?“
Lukáš má Celiakia - autoimunitné ochorenie, ktoré postihuje približne 1 percento populácie. Spúšťačom je adhezívny proteín lepok. Konzumácia obilnín obsahujúcich lepok, ako je pšenica, raž, špalda, ovos a jačmeň, vedie u ľudí, ako je Lukáš, k zápalu tenkého čreva. Výsledkom sú okrem iného nevoľnosť, zvracanie a hnačky.
„Náš každodenný život diagnostika obrátila naruby,“ hovorí Lukášova mama. Bezlepková kuchyňa má veľa zvláštnych požiadaviek. Aj keď sa dnes výrobky a jedlá s obsahom lepku dajú ľahko nahradiť, rodičia sa stále obávajú, či je ich rastúcim dieťaťom Môže zdravo jesť bez lepku. V neposlednom rade sú príjemné zážitky okolo jedla obzvlášť dôležité pre deti.
V hektickom každodennom rodinnom živote často nezostáva veľa času na prepracované alternatívne menu a „párky navyše“: Musí to byť chutné, rýchle, ľahké a priateľské k deťom. Lukasovým rodičom sa rýchlo ukázalo, že je najjednoduchšie, ak si všetci členovia rodiny doma osvoja bezlepkovú diétu. Týmto spôsobom je do značnej miery vylúčená kontaminácia, to znamená kontaminácia potravinami obsahujúcimi lepok.
S trochou cviku varenie a pečenie doma zvyčajne funguje veľmi dobre. Problémy nastanú, akonáhle dieťa opustí domov a chce alebo musí jesť. Ako rodičia zahrňte včas a zreteľne svoje prostredie alebo prostredie svojho dieťaťa. Príbuzní, priatelia, pedagógovia v jasliach, materských školách, mimoškolských centrách alebo školách by mali vedieť, čo je pre dieťa dobré, aby nedochádzalo k nedorozumeniam a kontaminácii. Odľahčite dieťa a uistite sa, že sa nemusí neustále trápiť alebo vysvetľovať.
Má to zmysel napríklad vtedy, ak majú vo vrecku zoznam najdôležitejších stravovacích odporúčaní, ktoré si môžu podľa veku vyhľadať alebo nechať niekoho pozrieť. A doprajte svojmu dieťaťu bezlepkové občerstvenie, kedykoľvek je to možné. Takže ste v bezpečí pre prípad hladového útoku a nemusíte najskôr hľadať niečo vhodné.
Aby sa zabránilo nepríjemným situáciám počas prázdnin, táborov alebo návštev reštaurácií, dôrazne sa odporúča dobrá príprava na cestu s internetovým prieskumom. Mnoho reštaurácií napríklad zverejnilo svoje menu online. Ak nie, najlepšie urobíte, keď sa s kuchárkou porozprávate osobne o potrebách vášho dieťaťa. Aktuálny zoznam reštaurácií je k dispozícii na fórach. Špeciálne aplikácie tiež poskytujú informácie o reštauráciách a hoteloch s bezlepkovými možnosťami.
Upravte svoje očakávania, pretože v zahraničí, najmä na iných kontinentoch, bezlepková výživa často nie je problémom a príslušná ponuka chýba. V Taliansku a severských krajinách je naopak ponuka bezlepkových výrobkov ešte väčšia ako vo Švajčiarsku. Na dlhých cestách autom je vhodné namiesto odpočívadiel robiť prestávky v zastavaných oblastiach. Tam je šanca nájsť bezlepkové občerstvenie lepšia.
Najjednoduchším spôsobom je samozrejme rezervácia apartmánu s kuchyňou a zabezpečenie vlastného stravovania. Ale aj rodičia si chcú cez prázdniny oddýchnuť a nemusia variť trikrát denne. Hotely s veľkými bufetmi vo všeobecnosti uľahčujú každodennú konzumáciu rozmanitej bezlepkovej stravy.
Pri kartách s jedlom je to zložitejšie, pokiaľ hotel neponúka bezlepkové menu, z ktorého si môžete vybrať. Pre istotu si vezmite so sebou do raňajkového bufetu bezlepkové müsli v jednej dávke alebo bezlepkový chrumkavý chlieb v plátkoch. Ste si teda istí, že niečo budete mať so sebou. Aj keď sú ponúkané bezlepkové jedlá, nie je isté, či im dieťa bude chutiť alebo či bola skontrolovaná akákoľvek kontaminácia.