Celozrnné cestoviny s omáčkou z cherry paradajok, sardelkami a cesnakom
Vždy som si myslel, že vynikajúce chute získate len s niekoľkými ingredienciami, pokiaľ existujú nejaké kvalitné. Mám veľmi rád cestoviny, ale z objektívnych dôvodov sa snažím nezvyknúť si ich jesť. V predstave, že bude obsahovať menej kalórií, som si kúpil celozrnné cestoviny, ale vždy sa mi zdalo, že majú zvláštnu konzistenciu a chuť ... neviem, ako to povedať ... drsné, takže som bol zakaždým sklamaný.
Až kým sa nedozviem o spoločnosti Supermercato, ktorá prináša produkty priamo z Talianska vyrobené pre Talianov, nie pre východoeurópsky trh. Pravdepodobne ste už v televízii počuli polemiky o rôznych štandardoch, ktoré platia pre výrobky pre západ a východ; môžu byť vyrobené rovnakým výrobcom, pod rovnakou značkou a pod rovnakou etiketou, ale obsah je stále odlišný.
Odkedy som vstúpil do kulinárskej blogosféry, počul som o Supermarkete tangenciálne; Začal som sledovať ich facebookovú stránku a podľa toho som zistil, že si otvorili obchod v Obori, na Stefan cel Mare, hneď vedľa chodby. Raz som sa tam dostal a dostal som cestoviny a balzamikový ocot; Dúfal by som, že nájdem aj syry, ktoré však nemajú chladiacu vitrínu a uchovávajú iba zabalené výrobky, kozmetiku a čistiace prostriedky. Hriech ...
Čo bolo pekné, bolo to, že mali tieto celé motýle v zľave a mňa napadlo experimentovať s pôvodnou verziou; Som rád, že mi to udrelo do hlavy, pretože boli senzačné! Chuť dosť plná, takže v žiadnom prípade múčna alebo drsná, konzistencia takmer rovnaká ako u bežných cestovín, som z nich super nadšený! Skombinoval som ich s jednoduchou omáčkou, podobnou tej z cestovín alla puttanesca, a dal som ich samozrejme do skleneného kastróla, aby som si ich mohol vychutnať spolu s kolegami v kancelárii.!
P.S. Stále môžete posielať životopisy.:)
prísady:
- 250 g celozrnných cestovín
- 300 g cherry paradajok
- 6 sardelových filé
- 6 strúčikov cesnaku
- olivový olej
- pár listov bazalky.
Na omáčku som dal na veľkú panvicu trochu olivového oleja, sardelové filety a na tenko nakrájaný cesnak; Nechal som ich, kým sa plátky cesnaku nestali priehľadnými a filety sa takmer neroztopili, potom som pridal cherry paradajky očistené od chvosta. Nerozkrojil som ich, iba som ich mierne zatlačil chrbtom lyžice, aby šťava zostala v panvici; nemusíte pridávať soľ, ančovičky sú dostatočne slané, aby stačili na omáčku. Trvalo asi 10 minút, kým paradajky mierne zmäkli.
Cestoviny som uvarila podľa návodu na obale: Dobre som uvarila asi 2 l osolenej vody a keď sa uvarila, pridala som cestoviny. Nechal som ich asi 10 minút, kým neboli takmer uvarené, ale stále pevné, nie vločkovité; keď boli hotové, precedil som ich a hodil do medzitým urobenej omáčky. Neoplachujte ich studenou vodou ! To je úplne nevhodné, akékoľvek cestoviny, ktoré by ste si uvarili.
Cestoviny som dobre premiešala s omáčkou a odstavila som oheň. Navrch som polámal niekoľko listov bazalky.
Z cherry paradajok, ktoré boli super zrelé a chutné, vyšla sladká vec, pričom zásluhu mala výlučne jedna z našich dobrých susediek, nea Florica, ktorá si ich vybrala z vlastnej produkcie.
Boli naozaj vynikajúce! A to hovorím s veľkou skromnosťou!:)