Celozrnné Je to naozaj také zdravé, ako sa tvrdí
Celozrnné výrobky sa považujú za obzvlášť zdravé, pretože obsahujú veľa vlákniny, živín a vitamínov. Napríklad v severnej Európe je už klasický celozrnný chlieb veľmi populárny, na juhu však ľudia uprednostňujú výrobky z bielej múky.
Celé zrná popisujú obilniny, ako je pšenica alebo ovos, ktoré sa zbierajú v celých zrnách, a preto stále obsahujú všetky zdravé minerály, vitamíny a vlákninu.
Je celozrnné zdravé?
Či už je to celozrnný chlieb, celozrnná múka alebo celozrnné cestoviny, sortiment je stále väčší a obľúbenejší. Celozrnná múka je mleté obilné zrno, z ktorého bola odstránená iba tvrdá vonkajšia vrstva. Ostane tak obilná škrupina a sadenica, ktoré spolu tvoria takzvané „otruby“. Toto je hlavný zdravý nosič celozrnného produktu. Či už vitamín B, železo, zinok alebo horčík - celozrnné výrobky obsahujú všetky tieto zložky. So všetkými svojimi pozitívnymi vlastnosťami sa hovorí, že celé zrná dokonca znižujú riziko cukrovky.
Oproti celozrnnej múke je biela múka. Počas spracovania zrna sa otruby so všetkými zdravými účinnými látkami odstránia. Zostáva produkt, ktorý sa skladá takmer výlučne zo škrobu, a teda aj z cukru.
Prečo je vláknina pre telo taká dobrá
Mimochodom, pojem „celé zrno“ je chránený zákonom, pretože akonáhle je táto informácia uvedená na obale, použité zrno muselo byť zomleté na 90 percent z otrúb a endospermu.
Celozrnné výrobky obsahujú veľa vlákniny, čo má pre telo rozhodujúce výhody:
- Rýchlo vás zasýtia.
- Viažu vodu a naďalej napučiavajú v žalúdku.
- Tlmia hladinu cukru v krvi tým, že sa tlačia medzi cukor a črevnú stenu, a tým pomáhajú tenkému črevu pri jeho práci.
- Vlákniny v potrave majú tiež veľký objem a tým dostávajú črevá do pohybu. Stimulujú trávenie a rovnako ako týchto ďalších 6 potravín podporujú črevnú flóru.
Pomalý prechod
Niektorí ľudia by však mali byť pri konzumácii celozrnných výrobkov opatrní: At Ochorenie čriev alebo jeden Syndróm dráždivého čreva existuje napríklad riziko, že celozrnné výrobky nebudú dobre znášané. Naše telá však spravidla tieto produkty vďačne prijímajú. Treba si však uvedomiť, že by ste nemali behom dňa zmeniť svoje stravovacie návyky z čistej bielej múky na čistú celozrnnú múku. Výsledkom tohto pokusu môže byť bolesť brucha, plyn alebo zápcha.
V prvých dňoch prechodu na celozrnné výrobky môžu napríklad celozrnné ovsené vločky alebo rožky pomôcť tomu, aby si telo pomaly zvyklo. Múka, cestoviny a ryža sa môžu najskôr zmiešať s malým množstvom zodpovedajúceho celozrnného produktu a potom sa môže použiť stále väčšie množstvo celozrnného produktu.
Tip: Pri konzumácii celozrnných výrobkov by ste mali vždy piť dostatok, pretože vláknina viažuca vodu spôsobuje, že celozrnné výrobky sú smädné.
* Poznámka: V redakčnom tíme neustále hľadáme vynikajúce ponuky a užitočné produkty pre našich čitateľov - veci, ktoré nás inšpirujú, a výhodné ponuky, ktoré nemožno ignorovať. Odkazy uvedené v tomto článku a označené symbolom nákupného košíka alebo hviezdičkou sú takzvané pridružené odkazy/reklamné odkazy. Ak kliknete na jeden z týchto odkazov a nakúpite od neho, dostaneme províziu od predajcu. Cena sa tým nezmení.