Celozrnné rožky na raňajky - vynikajúce

Čo môže byť krajšie ako začať deň výdatnými raňajkami a čerstvými rožkami? Nielen, že vynikajúco chutí, ale aj neuveriteľne útulne. Najmä teraz, keď sa opäť ochladzuje, sú raňajky s rodinou alebo priateľmi naozaj dobré a zohrejú našu dušu. Ale pečivo nemá dobrú povesť. Mali by sme sa teda vzdať raňajok s čerstvými rožkami? Za žiadnych okolností! Musia to byť len tie správne!

Najjednoduchšie je ísť v nedeľu ráno rýchlo do pekárne a kúpiť si vrece čerstvého chleba. A ak chcete pre seba urobiť niečo dobré, vezmite si zdravé celozrnné závitky so zrnkami.

Celozrnné rožky totiž obsahujú podstatne viac vitamínov, minerálov a vlákniny ako bežné rožky.

To je určite pravda. Prečo sa však po raňajkách často cítime plní a vyčerpaní?

Kontrolný zoznam na nákup pečiva?

Pri kúpe pečiva sa oplatí pozrieť sa bližšie. Nie všetko, čo vyzerá zdravo alebo má zdravé meno, je v skutočnosti zdravé. Nebojte sa, v budúcnosti nebudete musieť chodiť do pekárne s kontrolným zoznamom. Mali by ste však vedieť nasledovné:

Športové názvy ako „Fitnessbrötchen“ alebo „Vitalbrötchen“ sú čírymi marketingovými opatreniami, ktoré nám chcú naznačiť, že tieto pečené výrobky sú zdravé.
Tmavé rožky často nie sú celozrnné rožky, ale farebné rožky z bielej múky. Sú zafarbené (napr. Sladom alebo karamelom), aby vyzerali zdravšie.
Zrná a semená sú zdravé. To však neznamená, že sú také aj drdoly, ktoré zdobia.
Ak sa povie celozrnné, zďaleka to nie je výlučne celozrnné. Koľko celozrnných výrobkov musí celozrnná rolka obsahovať, je upravené v nemeckej potravinovej knihe. Píše sa tam, že celozrnný chlieb a rožky musia byť vyrobené z najmenej 90% celozrnných výrobkov.
Často sa používajú prísady ako emulgátory, ktoré pre nás často nie sú dobré.

Vybavte zdravými prísadami

Je samozrejme ešte lepšie, ak si rolády upečiete sami. Potom budete presne vedieť, čo je vo vnútri. A chutia tiež oveľa lepšie. Spísal som pre vás náš obľúbený rodinný recept na lahodné a zdravé rožky. Pripravujú sa rýchlo a obsahujú veľa cenných prísad.

Okrem celozrnnej múky moje rožky obsahujú inulín a ľanové semienko. Inulín je prebiotikum. V zásade živí dobré črevné baktérie a prispieva tak k zdravej črevnej flóre. Inulín sa prirodzene vyskytuje v rôznych potravinách, ako sú artičoky a púpavy. Inulín, ktorý tu používam, je dostupný v práškovej forme v bio kvalite. Ale recept funguje aj bez inulínu!

Ľanové semienko je jednou z miestnych superpotravín a má vysoký podiel protizápalových omega 3 mastných kyselín. Omega 3 je jednou z esenciálnych mastných kyselín, ktoré sú pre nás životne dôležité a ktorú musíme prijímať spolu s jedlom každý deň. Omega 3 hrá dôležitú úlohu v našej hormonálnej rovnováhe, metabolizme a imunitnom systéme. Preto sa vyplatí ľanové semienko často začleňovať do našej stravy. Aby sa semená nestrávili nestrávené, mali by sa pred konzumáciou krátko pomlieť. S tyčovým mixérom je to veľmi jednoduché.

Najlepšie chutia čerstvé

Výroba raňajkových rolád trvá asi hodinu. Ak to pre vás ráno trvá príliš dlho, môžete si cesto pripraviť večer predtým. Za týmto účelom vypracujte cesto podľa popisu v recepte, nechajte ho 20 minút kysnúť a potom ho vytvarujte do rolády. Zabalíme ich do papiera na pečenie a dáme na noc do chladničky. Konce zalepím obyčajnými svorkami do domácnosti, funguje to dobre.

Na druhý deň ráno z cesta vytvarujte 8 guličiek, ako je popísané v recepte, dajte ich na plech a nechajte zakryté 20 minút opäť kysnúť, kým sa rúra zahreje.

A keď sú rožky v rúre, môžete si vychutnať úžasnú vôňu a skutočne sa tešiť na raňajky!

Celozrnné závitky s ľanovými semiačkami

100 g ľanového semena
400 g celozrnnej špaldovej múky
50 g inulínu (voliteľné)
2 lyžičky soli
tesne pod 300 ml vlažnej vody
1 kocka droždia

trochu celozrnnej múky na prácu
trochu čierneho kmínu na posypanie (voliteľné)

Vložte ľanové semienko do vysokej nádoby a krátko rozomlejte ručným mixérom.

Vložte všetky suché prísady do misy. Vo vode rozpustite droždie. Pridajte tiež do misy a všetky ingrediencie dôkladne premiešajte (najjednoduchšie to je v kuchynskom robote).

Potom cesto prikryte utierkou a nechajte na teplom mieste aspoň 20 minút kysnúť.

Pracovnú plochu výdatne posypte celozrnnou múkou. Cesto znova dobre premiesime a vytvarujeme z neho valček. Ak sa príliš lepí, zapracujte viac múky.

Cesto rozdelíme na 8 rovnakých kúskov. Kúsky znova dobre premiesime a vytvarujeme z nich guľky rovnakej veľkosti. Poukladáme na plech vyložený papierom na pečenie a zakryjeme kuchynskou utierkou. Necháme kysnúť ďalších 20 minút. Ak chcete, môžete rolky potom potrieť vodou a posypať čiernymi rascami.

Medzitým si predhrejte rúru na 220 ° C (prúdenie).

Plech s roládami vložíme do rúry a pečieme 15 minút. Potom rúru vypnite a nechajte rožky v rúre asi dve minúty.