Celozrnné výrobky Legitímny trend

Celozrnné výrobky: legitímny trend?

Celé zrná: definícia celých zŕn

Každé zrno sa skladá zo zŕn, ktoré možno rozdeliť do troch oblastí:

Bran: Definovaný ako vonkajší obal zrna a obsahuje veľa vlákniny. Potraviny ako pšeničné otruby sú preto ťažko stráviteľné a zároveň veľmi dobre zapĺňajú žalúdok.
Klíčok: Zárodok je vo vnútri a obsahuje veľa minerálov a vitamínov.
Endosperm: Endosperm je tiež vo vnútri a má dôležité vlastnosti na pečenie. Múka s nízkym počtom druhov (405, 550) pozostáva hlavne z tejto zložky z obilia, zatiaľ čo celozrnná múka pochádza z celého zrna.

Vždy hovoríme o celozrnných výrobkoch, ako to naznačuje názov, keď to už je plné zrno so všetkými prísadami sa používa. Táto látka už mohla byť spracovaná vo forme múky alebo vločiek alebo môže byť v podobe úplného zrna.

Celé zrná: Ako zdravé je skutočne celé zrno?

Výrobky z bielej múky ako toast alebo cestoviny majú tú nevýhodu, že veľmi vás nenapĺňajú. Keďže celozrnné výrobky obsahujú veľa vlákniny, je to lepšie pre pocit sýtosti.
Tiež existujú Výrobky z bielej múky vďaka spracovaniu z veľmi malého množstva výživných látok, Škrupina a sadenica už boli odstránené. Patria sem vláknina, ale aj minerály a stopové prvky, napríklad zinok a železo.
Štúdie preukázali, že celozrnné výrobky, napríklad celozrnné cestoviny, môžu znižovať srdcovo-cievne ochorenia, cukrovku a obezitu. Zistilo sa tiež, že 90 gramov celozrnných výrobkov denne môže znamenať dlhší život a tiež znížiť riziko rakoviny, mŕtvice a iných nešťastí.

Celozrnné výrobky: od druhej voľby po trendový výrobok

Môžete takmer od jedného Celozrnný návrat hovoriť, pretože celozrnné výrobky sa dlho považovali iba za stopgapové riešenie, pretože neexistovali stroje na spracovanie obilia. Ale s technickými možnosťami, ktoré sa naskytli, sa zrno drvilo tak, že Z rozdrveného zrna biela múka bolo ponúknuté.
Vďaka bielej múke výrobky vydržia dlhšie, čo je preto výhodou aj pre poskytovateľa. Ale v posledných rokoch sa tento trend opäť obrátil. Stále viac ľudí dáva prednosť hodnotnej a vyváženej strave, v ktorej majú celozrnné výrobky dôležité miesto.

Celozrnné výrobky: ako ich spoznám?

Nie všetko, čo vyzerá ako celozrnné, je v skutočnosti celozrnné. Ak chcete mať istotu pri nákupe celozrnných výrobkov, mali by ste zvážiť niekoľko vecí. Mnoho potravín je stmavených farbou, aby pôsobili zdravšie. Medzi tieto výrobky často patrí repný alebo jačmenný sirup na farbenie.
Pojem celozrnné je chránený zákonom. Môžete si teda byť istí, že s produktom, ktorý sa volá celozrnné, skutočne získavate celé zrná. Mnoho výrobkov, ako napríklad chrumkavé alebo obilné müslis, nemá často veľa spoločného so zdravou výživou, pretože ich obsahuje veľa cukru.
Môžete tiež použiť zoznam prísad rozpoznať, či ide o celozrnný chlieb, pretože to musí najmenej 90 percent celozrnných výrobkov prejsť. Ak máte pochybnosti o čerstvom chlebe, jednoducho sa opýtajte predajcu.

Celozrnné výrobky: prejdite na celé zrná

Zmiešať: Nemusíte cez noc prechádzať na celé zrná. Pri pečení môžete napríklad kombinovať celozrnnú múku s múkou normálnou. Môžete tiež kombinovať cestoviny alebo ryžu s celozrnnými rezancami alebo hnedou ryžou (celozrnná ryža). Špalda je lahodné zrno, ktoré sa často používa v cestovinách. Špalda je tiež skvelou alternatívou pre chlieb.
Piecť: Pšenica je skvelá na koláče alebo sladké pečivo. Raž je naopak skvelá na chlieb.
Bezlepkový: Tí, ktorí zle znášajú celé zrná, môžu tiež použiť pseudo-zrná, ako je quinoa alebo amarant. Alebo sa len opýtajte pekára na výrobky s prírodným kváskom.

Ako vytvoriť plán výživy nájdete tu. Okrem toho uvádzame makroživiny a mikroživiny ako stavebné prvky našej stravy podrobnejšie.

Chceli by ste sa porozprávať s ostatnými o vašej strave? Potom sa pozrite na našu komunitu BRIGITTE.