Celozrnný bagel so smotanovým syrom recept ›

syrom

Suroviny na 8 kusov:

  • 200 g tvarohového krému
  • 1 polievková lyžica cukru
  • 1 lyžička soli
  • 500 g celozrnnej múky (typ 1700)
  • 250 ml teplej vody
  • ½ balíčka droždia

Celozrnné rožky so smotanovým syrom - Príprava:

1. Všetky ingrediencie vypracujeme na cesto a necháme 20 - 30 minút kysnúť. Znova premiesime a necháme stáť ďalších desať minút.

2. Vyformované cesto vytvarujte do guľôčok o veľkosti tenisovej loptičky. Do stredu pomocou drevenej lyžice vyvŕtajte otvor. Krúživými pohybmi rozširujte otvor najmenej na 5 cm. Ak je otvor príliš malý, pri pečení sa opäť uzavrie.

3. Bagely odložíme na plech minimálne 4 cm od seba, inak počas pečenia spolu dorastú. Prikryjeme utierkou a necháme kysnúť na teplom mieste, kým sa objem cesta nezväčší aspoň o polovicu (trvá to asi 15 - 30 minút). Rúru predhrejte na horúci vzduch na 200 ° C.

4. Bagely potrieme vodou, mliekom alebo vajíčkom, prípadne semenami, napr. B. Sezam, posypeme. Pečivo upečieme za 15-30 minút. Bagely sú hotové pečené, keď znejú duto, keď klepnete na spodnú stranu.

5. Bagely nakrájame a z oboch strán natrieme krémovým syrom. Výborne sa k nej hodia chrumkavé reďkovky, paradajky a šalát (napr. Vtáčí šalát)!

Tip: Cesto sa pri tvarovaní nepraskne, ak ho necháte niekoľko sekúnd znova a znova stáť. Za týmto účelom nerozširujte otvor naraz, ale postupne. Keď je posledný bagel rozšírený, môžete začať znova od prvého, až kým nebude v každom bageli urobený dostatočne veľký otvor.

Prajete si mäkkú kôrku? Bagely potom ihneď po upečení prikryte vlhkou utierkou a nechajte ich na tácke vychladnúť. To udržuje vlhkosť v rožkoch a tým aj kôru mäkkú. V origináli sú bagely pred pečením ponorené vo vlažnej medovej vode. Za týmto účelom uvarte 1/2 l vody vo veľmi veľkom hrnci alebo panvici a pridajte 1 čajovú lyžičku medu. Bagely ponorte do vriacej vody sitkom asi na 1/2 minúty. Vyberte, sceďte a nechajte skĺznuť na plech. Potrieme a podľa potreby posypeme. Pečieme, ako je popísané vyššie.

Čas prípravy: asi 90 minút

Nutričné ​​informácie (bez náplne):

Energia: 200 kcal/837 kl
Bielkoviny: 7,5 g
Tuk: 1 g
Sacharidy: 40 g

*** Aktuálne bestsellery z kategórie: Vegetariánska a vegánska kuchyňa ***