Celozrnný chlieb RETETE DUKAN

chlieb
Pretože niektorí z tých, ktorí stránku sledujú, sú vo fáze konsolidácie a konečnej stabilizácie, ale aj pre tých, ktorí nedržia diétu, ale chcú jesť celozrnné pečivo, navrhujem recept, podľa ktorého tento chlieb pripravujem. Snažím sa čo najviac pripraviť tento chlieb pre celú rodinu, hoci moje dieťa sa stále zdráha.

Fáza konsolidácie, konečná stabilizácia

prísady

-400 g celozrnnej múky

Príprava

Najskôr dajte do misky droždie s cukrom a trochou vlažnej vody a nechajte pôsobiť asi 5-10 minút. Do veľkej misy dajte múku, soľ a olivový olej a nalejte na vrch namočené droždie. Začneme miesiť a pridávať zvyšok vody, kým nám nevznikne kompaktné cesto, ale nie veľmi viskózne.

Misku prikryte kuchynskou utierkou a nechajte asi hodinu kysnúť na teplejšom mieste.

Po hodine cesto prevrátime na väčší trhač múky (alebo čo použijete na vyvaľkanie cesta). Ak je cesto lepkavé, vymiesime ho s trochou múky.

Odteraz sa môžete meniť. Môžete si pripraviť chlieb typu „bagel“ alebo si môžete vyrobiť dve bagety, alebo ak chcete, môžete si pripraviť menšie buchty, ktoré položíme na plech vystlaný papierom na pečenie.

celozrnný

Vyrastajte z miesta na miesto, cesto opäť zakryte kuchynskou utierkou a nechajte asi 30 minút kysnúť. Ak chcete, pred vložením chleba do rúry si cesto namažte trochou vody a potom na vrch posypte rôznymi semenami (ľan, chia, tekvica, slnečnica atď.).

Vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov a pečieme asi 40-45 minút. Vyberte plech a chlieb prikryte kuchynskou utierkou a nechajte vychladnúť.