Celý program bez stresu - PDF na stiahnutie zadarmo
pekárska koruna plný program bez stresu D
König vám uľahčuje rozhodovanie Všetky SF stroje v priamom porovnaní Nie každé rozhodnutie musí byť ťažké. Nasledujúci prehľad vám na prvý pohľad ukáže, ktoré zariadenie najlepšie vyhovuje vašim požiadavkám na konečný produkt. Všetko ostatné spoločne vypracujeme na intenzívnom stretnutí plánovania projektu, ktoré slúži jednému dôležitému cieľu: dosiahnuť dokonalý a udržateľný úspech. Aritsan SFC Aritsan SFR Aritsan SFI Ceres 2.1 Menes 1.0 Výkon kg/hod 400 600 1 000 2 200 Chlieb/buchta Bageta Ciabatta Štvorcový chlieb Plochý chlieb Miešaný chlieb Pita Žitný chlieb Kruhový chlieb Biely chlieb Tenký cesto Štrúdľa Pekársky chlieb Chrumkavý chlieb Lístkové pečivo/Dánske pečivo Croissanty Skladané výrobky Pizza Americano Calzone Možné za určitých podmienok 4
ARTISAN Úspech si môže dovoliť každý Model SFC Ekonomická efektívnosť vo všetkých variantoch Samozrejme sledujeme aj ekonomický aspekt všetkých našich inovácií. Artisan SFC je toho obzvlášť dobrým príkladom. Na jednej strane zaujme svojou kompaktnosťou a skvelým pomerom cena/výkon. Na druhej strane s ich silou v rozmanitosti výrobkov v dôsledku rôznych vymeniteľných dierovacích nástrojov. Výsledok: umelecké hranaté pečivo v mnohých variáciách; napríklad aj trojuholníkové. Artisan SFC v skratke Optimálny pomer cena/výkon One-man prevádzka Jednoduché prepínanie radov výmenou nožového noža Vysoká rozmanitosť produktov vďaka vymeniteľným dierovacím nástrojom Dlhá životnosť a stabilná hodnota Vlhkosť/postrekovanie je možné pridať neskôr Pre role ciabatta a hranaté
ARTISAN - umenie bezstresovej výroby Model SFR - ekonomický kompaktný systém so všetkými možnými kombináciami Všetky systémy na výrobu cesta na plechy König sa vyznačujú obzvlášť jemným tvarovaním cesta. Artisan SFR sa ukazuje ako ideálny stroj, pokiaľ ide o výrobu hranatého aj zaobleného pečiva v mnohých variantoch: Kruhové formovacie zariadenie je súčasťou štandardnej výbavy. 1 Dávka cesta sa naklápa do predporcionálneho podávača pomocou zdvíhača škatúľ. 2 3 Tvarovaný plát cesta je nakrájaný na pásy pomocou vyrezávacích zariadení s vymeniteľnou dĺžkou a vzdialený od seba pomocou roztieracích pásov. Gilotína krája pásy cesta na obdĺžnikové kúsky. 6 4 Uhlové kúsky cesta sa pomocou zaobľovacieho zariadenia vytvarujú do okrúhleho tvaru.
ARTISAN Pre úspech na všetkých linkách Model SFI - výkonný stroj na vykrajovanie cesta pre vyššie požiadavky Pravidlo je jasné: Ak si chcete udržať zákazníkov dlhodobo, musíte robiť dlhodobé rozhodnutia. Ak očakávania týkajúce sa produktu zostanú nenaplnené, zákazník bude hľadať alternatívy. Táto jednoduchá logika prirodzene platí aj pre výrobky z nekonečného plátu cesta. 8 1 2 Plát cesta je vyrovnaný pomocou niekoľkých valcovní a lisovacích zariadení a vynesený do rovnomernej výšky. Satelitné valcové mlyny privádzajú cesto jemnými a bez napätia na požadovanú hrúbku cesta poklepaním. Individuálne nastaviteľné zariadenia na rezanie dĺžky nakrájajú plát cesta na rovnomerné pásy.
MUŽI 1.0 Individuálne konfigurovateľná linka na výrobu listov cesta pre najvyššie požiadavky Od lístkového a dánskeho pečiva cez hranaté a okrúhle rožky až po ciabatta a bagetu podľa jednej zásady: radikálna kvalita Pre spoločnosť König bolo logickým krokom prejsť od systémov kontinuálnej výroby listov cesta pre malé pečivo a chlieb k remeselným. a priemyselné laminovacie linky. Tento krok sme podnikli tiež bez kompromisov: neorientovali sme sa na to najlepšie na trhu, ale na najlepšiu možnú kvalitu pečiva. A potom vytvoril to najlepšie. Porciovač cesta, formovač cesta, dvojitá satelitná hlava Twin-Sat alebo gilotína sú viac než len súčasný stav techniky. S Menes 1.0 získate viac, ako by ste čakali, pokiaľ ide o spracovanie mäkkého cesta, ochranu cesta alebo multifunkčnosť. 10
Menes 1.0 v skratke Plná modularita vďaka modulárnej koncepcii a množstvu nástrojov na rezanie, čerpanie, plnenie, lisovanie, formovanie, valcovanie, balenie, skladanie, zdobenie, kropenie, ukladanie atď. Ovládanie jednou osobou prostredníctvom ultramoderného, objektovo orientovaného, vizualizovaného ovládania s veľkým dotykovým panelom Jedinečné Predpečovač cesta a príprava cesta Jedinečná dvojitá satelitná hlava Twin-Sat Navrhnuté podľa najnovších hygienických požiadaviek Na lístkové a dánske pečivo, tenké cesto (štrúdľa, baklava), biele pečivo a bagety, ciabatta, hranaté a okrúhle rožky (tiež so ražou a zrnami), pita a pizza atď. 11
Ceres 2.1 Pre všetok chlieb na svete s jedinečným gravitačným čiastkovým princípom pre vtedajší trend Ceres 2.1 je univerzálnym výrobcom chleba. Vďaka nemu môžete vyrábať stredomorské chleby, ako je ciabatta a bageta, ako aj miestne ražné a zmiešané chleby. Vďaka modulárnemu princípu Ceres 2.1 neexistujú žiadne obmedzenia týkajúce sa rozmanitosti produktov. Vďaka neporovnateľne jemnému krájaniu cesta sa fantázii a schopnostiam medze nekladú. Moduly Ceres 2.1 ZDVIHACÍ SKLÁDAČ Nosnosť 900 kg Výsypná výška 1 750 mm So štandardným lúpacím zariadením GRAVITY Rozdeľovač cesta Otočný lievik na cesto, objem 300 l, s vnútorným kužeľom Otočný rezací kotúč Prenosný disk s prachom Šírka pásu cesta 60 150 mm, nastaviteľná pomocou senzorov Elektronický systém váženia Gilotínový pás EX nastaviteľný plazivý pás s výstupom prachu KRUHOVÝ VÝROBK S Stauber VYBÍJAJÚCI PÁS S BYPASOM PRE KRUHOVÚ VÝROBKU (VOLITEĽNÉ) Presun na (zákazníckeho) sprostredkovateľa a/alebo dlhý valček alebo pracovný stôl s dopravným pásom (voliteľné) Na bagety, ciabatta, biele pečivo, zmiešaný chlieb a ražný chlieb. 12