Celý súbor nájdete v receptoch na ovocie a zeleninu (s heslom), kde nájdete ďalšie informácie v mojom blogu PDF
1 Celý súbor nájdete v receptoch (s heslom), kde nájdete ďalšie informácie v mojom blogu:
2 Obsah Predslov Amelanchier. 5 Amelanchierov kvark. 6 nátierka z hrušky. 7 tvarohových koláčov z hrušky. 8 bobúľ vňať Aronia Aronia mliečny koktail arónia jablko želé Aronia jogurt zmrzlina Aronia sirup Berberis Putengeschnetzeltes v Berberitzensahnesoße hruškový džem Berberitzen sladký a kyslý Berberitzenchutney Berberitzenesssch Chaenomeles účet Quittengelee kdoule korienok korenie palacinka korenie plátenka korenie listová plátok mäta -Chutney hlohové ovocné pyré hlohová tekvicová polievka Tmavý divoký ovocný čaj s hlohom Hippophaë rakytníkový džús Surové miešané pyré z rakytníka Morská rakytníková omáčka pre hydinu Dezert z rakytníka. 43
3 8. Vanilkový puding Mahonia v mahoniovej omáčke Mahonia želé s kalvadosom Mahonia polievka Mahonia želé s mäty piepornej Malusové krabové jablkové pyré Jablkové chutney Palacinka s drevenými alebo krabovými jablkami Divoké jablkové želé Mespilus medlar džem Loquat želé Medlar kompót Mulberry želé vo vanilkovom želé Medlar želé tvarohová rasca Višňový koláč Prunus I Višňový džem z lesných plodov s čiernymi čerešňami Čierny čerešňový koláč s vaječnou snehovou mriežkou Čierne čerešne v brandy Prunus II Čierne čerešňové želé Čierne čerešňové piss Čierny čerešňový likér Prunus III trnkový likér Sloe jam s paradajkami Sloe napečený so slivkami Hruškový rezeň so slivkami Hruškový rezeň Hrušková omáčka Hruškové kompóty Hruškový rezeň. 90
4 16. Ribes I Ovocný ríbezľový a cmarový dezert Ríbezľové a jogurtové oblátky Orechový koláč s ríbezľovými krúpami Ovocná nátierka z ríbezľovej šťavy Ribes II Slaninové palacinky s egrešovým krémom Drobčekový koláč s egrešovou omáčkou a vanilkovou náplňou Čierny egreš omáčkou Šípky angreštu Šípky Angličtina ruže Iris Dezert Ostružinový vaflový koláč Ostružina a citrónový balzamový ocot Rubus II Malinové lasagne Malinový džem zo surového miešaného ovocia Malinový ľadový čaj Malinový tiramisu Sambucus I Teplá krupicová kaša s bazovou omáčkou Bezolová polievka Bezový punč Bezový puding Bezový puding Bezový želé s bezovou želé Bezový želé Šalát z červenej repy s jarabinou a jablkovou vodkou
5 24. Vaccinium I čučoriedka bavorské čučoriedky v pistáciovom jogurtovom kréme čučoriedkové donuty čučoriedkový koláč bez pusinky Vaccinium II brusnicové údolie brusnicový kompót Americká brusnicová omáčka Pečený diviak v brusnicovej krémovej omáčke Bibliografia Zoznam čísel
9 100 receptov - strana 4 - napríklad časy dozrievania ovocia, rôzne špeciálne vlastnosti a príslušné umiestnenia jednotlivých druhov. Je tiež potrebné poznamenať, že niektoré druhy sú chránené v niektorých spolkových krajinách a že preto nemusí byť možné zbierať ich plody. Je samozrejmé, že sa neberie na okraji rušných diaľnic a že je lepšie zaobísť sa bez plodov očividne chorých kríkov alebo stromov. Po tejto úvodnej predhovore by sa teraz mala zaoberať skutočnou témou tohto druhého zväzku: mnoho rôznych receptov, ktoré sú podrobnejšie uvedené nižšie.
10 100 receptov - strana 5-1. AMELANCHIER Amelanchier lamarckii SCHROEDER kanadská skalná hruška Obr. 1: Plody skalnej hrušky Recepty: Amelanchier kvark skalná hruška nátierka Skalný hruškový kvarkový koláč Skalná hruška nocken
11 100 receptov - strana 6 - Amelanchierquark Ingrediencie (robí 4 porcie): Príprava: 250 g hrušky skalnej 250 g nízkotučného tvarohu 100 ml krému 100 g cukru 2 balíčky vanilkového cukru Obr. 2: Osviežujúci amelanchový tvaroh Hrušky skalky sa najskôr vytriedia a umyjú. Po odložení 4 lyžičiek hrušky na ozdobu sa zvyšné plody varia s trochou vody a potom sa prepasírujú cez sitko. Medzitým si zmiešame šľahačkovú smotanu s cukrom a vanilkovým cukrom a celé to spolu s tvarohom opatrne premiešame. Asi 2/3 tejto tvarohovo-krémovej hmoty sa potom zmieša s pyré z kamennej hrušky. Zvyšná tretina tvarohovej a krémovej zmesi sa potom striedavo vrství s tvarohom kamennej hrušky vo veľkom pohári. Aby to bolo možné naplniť
12 Celý súbor, pozrite si recepty (s heslom), kde nájdete viac informácií na mojom blogu: