Cereálne tyčinky - dávka energie vo vrecku - Arta Alba
Vo svete, kde sme stále na úteku, je tendenciou hľadať spôsoby, ako si uľahčiť každodenné činnosti, aj keď ide o výživu. Ideálnym riešením sa v tomto prípade javí cereálna tyčinka - perfektné občerstvenie pre celú rodinu, navrhnuté z jednoduchých surovín a s prídavkom rôznych druhov ovocia alebo semien.
Výrobcovia berú do úvahy výzvy trhu, a snažia sa tak čo najlepšie vyrovnať s týmto inovatívnym trendom. Pri šialených rytmoch súčasného životného štýlu môžu cereálne tyčinky vďaka svojej všestrannosti vždy uspokojiť akýkoľvek vkus a požiadavky.
Stále častejšia voľba pre rýchle občerstvenie
Okrem marketingových aspektov, kde sú regály v supermarketoch a špecializovaných obchodoch plné rôznych výrobkov s atraktívnym balením a farebnými krabicami, sú cereálne tyčinky navrhnuté tak, aby na rozdiel od mnohých iných občerstvenia priniesli zdravé výživové hodnoty.
Kvalita produktu závisí predovšetkým od jeho zloženia.
• Cereálne tyčinky skladajú sa hlavne zo suchých zložiek. Najpoužívanejšie prísady sú: expandovaná ryža, ovsené vločky, expandovaný jačmeň, slnečnicové semená, tekvicové semiačka, s prídavkom sušeného a dehydrovaného ovocia (lieskové orechy, pistácie, mandle, vlašské orechy, maliny, hrozienka, goji, čučoriedky atď. .), čokoládové vločky ... Všetky tieto zložky musia byť navzájom spojené, pomocou medu, čokolády ... výrobky je možné takto klasifikovať podľa teploty spracovania.
• Tyčinky z ovocnej pasty pripravujú sa zo zmesi prísad, studené, pričom sa ako základ použijú cestoviny z ďatlí, fíg, marhúľ atď., ku ktorým je možné pridať kokos, sušené granulované ovocie a iné. Výhoda výroby týchto tyčí je pozoruhodná, pretože spracovanie je rýchle, extrudované, čo znamená, že sú spracovávané za studena a pred dávkovaním nie je potrebné chladenie.
• Ďalším typom tyčinky s dopytom na trhu je proteínová tyčinka (nesmie sa zamieňať s diétnymi alebo energetickými tyčinkami). Proteínové tyčinky zvyčajne obsahujú najmenej 10 gramov bielkovín a zvyšok zloženia tvoria rôzne percentuálne podiely sacharidov a lipidov (najmä rastlinné oleje), ale tiež minerálne soli, vitamíny a kreatín.
Výrobcovia sa musia zamerať na poskytovanie produktov vyhľadávaných na trhu, ktoré vyhovejú mnohým potrebám a želaniam spotrebiteľov, ako sú: ľahká spotreba kedykoľvek a v každej situácii, zabezpečenie požadovanej dennej dávky energie, úspora času prístupnosťou a všestrannosťou ich.
Správanie rumunského spotrebiteľa
Správanie spotrebiteľov sa pravidelne mení a výrobcovia musia držať krok s trendmi. Rastie dôraz na konzumáciu zdravých výrobkov a inovatívnych odrôd. Na trhu teda identifikujeme širokú škálu tyčiniek: obilniny s nízkym obsahom cukru a s prídavkom sušeného ovocia, diétne, energetické atď.
Súčasné systémy na výrobu cereálnych tyčiniek sú navrhnuté tak, aby boli maximálne univerzálne a umožňovali výrobcom ponúkať výrobky v súlade so spotrebiteľskými trendmi. Podľa štúdie, ktorú v roku 2016 uskutočnila spoločnosť GfK Romania - inštitút pre výskum trhu číslo 1, začali Rumuni nakupovať drahšie výrobky, čo je kategória, ktorá zahŕňa raňajkové cereálie alebo cereálne tyčinky, ktoré sa zvyčajne jedia ako občerstvenie medzi jedlami. V súvislosti s rastom platov a dôchodkov a znižovaním DPH na potraviny začali Rumuni nakupovať ďalšie. Okrem toho fenomén uptrading - prejsť na nadradený produkt v rovnakej kategórii. Spotrebitelia chodia nakupovať menej často, ale minú viac, čo naznačuje určité uvoľnenie pri každom nákupe.
Okrem ceny a propagácie venujú spotrebitelia pozornosť aj informáciám na štítku, ktoré sú čoraz náročnejšie a selektívnejšie. Podľa údajov RetailZoom došlo v roku 2018 k nárastu predaja raňajkových cereálií o 13% v hodnote a o 7,5% v objeme. Pokiaľ ide o tyčinky, najčastejšie sa predávali tyčinky s obilninami, potom nasledovali výživné/energizujúce tyčinky a tyčinky s müsli a sezamom.
V medzinárodných obchodných reťazcoch majú jednotliví výrobcovia vyšší trhový podiel ako vlastné značky maloobchodníkov, pričom Nestlé je hlavným individuálnym výrobcom. Obe kategórie dodávateľov sa však navzájom podporujú a domnievajú sa, že doplnkový a súčasný vývoj pomáha udržať si zákazníkov konzumujúcich obilniny a müsli.
Dnes trh ponúka širokú škálu zdravých, chutných a diétnych tyčiniek, ako sú cereálne alebo ovocné tyčinky, ktoré sú nielen autentickým občerstvením, ale aj skutočným liekom proti „nervóznemu hladu“ v kancelárii alebo na upokojenie. len chuť na niečo dobré. Zariadenia a technológie špecifické pre dané odvetvie podporujú výrobu rôznych cereálnych tyčiniek a súčasný sociálny kontext podporuje tento neustále rastúci trh.
Segmentácia podľa typu produktu
Najlepší výrobcovia v IKA * Podiel na trhu v hodnote (august 2017 - júl 2018). IKA (medzinárodné kľúčové účty) * Carrefour, Market, Cora, Metro, Mega Image, Shop & Go, Penny Market, Profi, Inmedio
Špecifické vybavenie a technológie
V priemysle rýchleho občerstvenia existuje široká škála výrobkov, od pripravovaných za studena (tyčinky s ovocnou pastou) po pečené (cereálne tyčinky) alebo iné alternatívy, ktoré sa dajú rýchlo a kdekoľvek konzumovať ( a choď).
Výrobcovia neustále dostávajú výzvy od spotrebiteľov, ktorí od cereálnych tyčiniek požadujú rôzne príchute, konzistenciu a tvary. Výrobcovia by si preto mali zvoliť výrobné linky, ktoré ponúkajú buď maximálnu rozmanitosť, veľké množstvo výrobkov, alebo investujú do kombinácie týchto dvoch spôsobov.
Na trhu teda existuje zariadenie, pomocou ktorého sa dajú vyrobiť tyče rôznych tvarov a veľkostí, a zariadenie, ktoré zaisťuje získanie sortimentu s rôznym zložením.
Na zabezpečenie efektívnej produktivity by mali byť výrobné linky flexibilné a všestranné, aby zvládli opakované zmeny. Takáto zložitá technológia poskytuje Vybavenie baru 2, určené na výrobu tyčiniek zo sušeného ovocia alebo obilnín alebo expandovaných prísad dávkovaním a valcovaním a extrudáciou z tyčiniek rôznych druhov ovocnej pasty.
Barové vybavenie 2 dokáže vyrobiť až 3 500 kusov za hodinu a operátor si môže prostredníctvom panelu s dotykovou obrazovkou naprogramovať veľkosť produktu. Rovnaký ovládací panel umožňuje spravovať celé zariadenie vrátane exportu výrobných údajov, archivácie údajov a ich uloženia na server.
Talianska spoločnosť DSC navrhuje a vyvíja stroje na výrobu tyčiniek rôznych druhov: diétne, energetické, s obilninami, so sušeným ovocím. Z túžby vyhovieť požiadavkám zákazníka je možné tvar konečného produktu prispôsobiť podľa požadovaného výsledku.
Nicoleta Banu, redaktorka Bieleho umenia