Čerešne Málo kalórií, veľa vitamínov

Čerstvo pozberané čerešne sľubujú ľahké letné potešenie. Ovocie je nielen zdravé, ale aj nízkokalorické.

Koľko kalórií

Sladké a višňové čerešne sú obzvlášť cenné z výživového hľadiska, pretože obsahujú veľa vitamínov a minerálov s nízkym obsahom kalórií. Vďaka vysokému obsahu vody v priemere 83 percent obsahuje červené jadrovník iba 60 kilokalórií na 100 gramov.
Sú bohaté na betakarotén, vitamín C a draslík, a preto sú červené plody ideálnym zdravým ľahkým ovocím. Zdá sa, že aj konzumácia čerešní znižuje hladinu kyseliny močovej v plazme. Dokázala to kalifornská štúdia z roku 2003. Čerešne dokonca zabraňujú záchvatom dny a sú ideálnou kombináciou s jedlom, ktoré je bohaté na purín.

Čím intenzívnejšie sú čerešne sfarbené, tým sú vyzretejšie a aromatickejšie a obsahujú viac fytochemikálií. Čerešne sú obzvlášť bohaté na takzvané antokyány, ktoré sú zodpovedné za typickú farbu ovocia. Pre ľudský organizmus sa im pripisuje rad účinkov podporujúcich zdravie. Spoločnosť pre výživovú medicínu a dietetiku vysvetľuje, že majú mať antioxidačný účinok a zabraňujú infarktu a rakovine.

Čerešne sú svojou chuťou a intenzívnou arómou vhodné najmä na čerstvú konzumáciu, ale tiež na koláče a ďalšie spracovanie. Višne sú ideálne na prípravu džemov, kompótov, džúsov a na konzervovanie. Ak nejdú priamo do vašich úst vybratých zo stromu, mali by byť voľne rozložené a chladené.

To isté platí pre čerešne: najskôr ich umyte, potom odstráňte a vykôstkujte, inak stratia príliš veľa zo svojej lahodnej šťavy.