Čerešne - prehľad vitamínov a minerálov
Rimanom vďačíme za to, že čerešne (Prunus avium) obohacujú našu stravu. Pôvodná vlasť čerešne je na Blízkom východe alebo v juhovýchodnej Európe. Lukullus, známy generál, priniesol rok 74 pred Kr. Niektoré rastliny z - v dnešnom Turecku - mesta Kerasos do Talianska. Pojem čerešňa je odvodený od názvu mesta. Druh sa rozšíril z Talianska do severnej Európy. Z divokej formy vzišlo veľa rôznych kultivarov, najobľúbenejším kultivarom je srdcovka. Čerešne obsahujú veľa vitamínu C a kyseliny listovej, ktorá patrí do skupiny vitamínov B.
Obsah vitamínov a minerálov v čerešniach
| sodík | 3,00 mg |
| draslík | 229,00 mg |
| Vápnik | 17,00 mg |
| fosfor | 20,00 mg |
| horčík | 11,00 mg |
| železo | 0,40 mg |
| Vitamín A (ekvivalent) | 6,00 mcg |
| Vitamín E. | 0,10 mg |
| Vitamín B1 | 0,04 mg |
| Vitamín B2 (riboflavín) | 0,04 mg |
| Vitamín B3 (niacín) | 0,30 mg |
| Vitamín B6 | 0,05 mg |
| vitamín C | 15,00 mg |
Čerešne pre imunitný systém a duševnú sviežosť
Vitamín C je dôležitá biologická látka, ktorú naše telo pri žuvaní absorbuje z buničiny. Tento vitamín sa zúčastňuje priamo alebo nepriamo na všetkých enzymatických procesoch v ľudskom organizme. Ako imunitný ochranný faktor hrá vitamín C pre telo nenahraditeľnú úlohu. Vitamín predchádza prechladnutiu a infekciám a pomáha budovať neurotransmitery noradrenalínu, dopamínu a serotonínu, ktoré sú zodpovedné za dobrú náladu. Mimochodom, vitamín C môže podporovať úsilie o chudnutie, pretože vitamín C má vysoký index spaľovania tukov. Index spaľovania tukov naznačuje potenciál potraviny spaľovať tuky.
Jack všetkých remesiel Folsaure: bez toho nič nefunguje!
Bez ohľadu na to, či ide o produkciu glukózových hormónov, regeneráciu buniek, syntézu červených krviniek alebo tvorbu žalúdočnej kyseliny, je kyselina listová pre zdravý metabolizmus nevyhnutná. Na to, aby sme našim 70 biliónom buniek dodali dostatok kyslíka, potrebujeme červené krvinky, ktorých štruktúra významne prispieva k tvorbe kyseliny listovej. Bielkoviny sa dajú správne stráviť a vápnik a železo sa môžu ionizovať iba vtedy, ak je dostatok žalúdočnej kyseliny. Kyselina listová je mimoriadne dôležitá pre výrobu žalúdočnej kyseliny. Nedostatok kyseliny listovej je jedným z najbežnejších príznakov nedostatočného zásobovania; najmä tehotné ženy musia zabezpečiť dobrý prísun kyseliny listovej. Ak chcete optimálne podporiť metabolizmus a urobiť niečo dobré pre svoje telo, mali by ste si do jedálnička často dať čerešne.
Skladujte čerešne správne
Zrelé čerešne sú veľmi citlivé, pretože pod tenkými šupkami sú plody plnené šťavnatou dužinou. Z tohto dôvodu čerešne ľahko prasknú a mali by sa umyť iba krátko pred konzumáciou. Trvanlivosť sladkých čerešní je obmedzená. Najlepšie je čerešne uchovávať v chladničke až do ďalšieho spracovania. Nie však v igelitovom vrecku - aby čerešne vydržali dlho čerstvé, potrebujú priestor a svoje stonky. Čerešne bez stopky môžu rýchlo krvácať alebo vysychať a stratiť cenné živiny.
Použitie v kuchyni
Čerešne sú v kuchyni veľmi univerzálne. Či už na koláče, koláče, dezerty, ryžový nákyp, Kaiserschmarrn, červené krúpy, kastróly, zmrzliny, jogurty a tvarohové jedlá, ako džús, džem alebo priamo z tyčinky: čerešne nám robia ústa vodou. S horúcimi alebo flambovanými čerešňami sa aj obyčajný puding stane vysnívaným dezertom. Čerešne môžu byť zmrazené alebo uvarené ako rezerva pre zimný čas chudobný na vitamíny. Citlivý vitamín C sa ničí svetlom, teplom a vzduchom. Mrazené čerešne by sa preto mali uprednostňovať, pokiaľ ide o ich použitie ako zásobníka vitamínu C počas chladného obdobia.
Rôzne tvary
Čerešne sa predávajú ako čerstvé v sezóne od júna do augusta. Sladké ovocie je k dispozícii po celý rok ako kompót, džem, džús alebo mrazené.
Štúdie a nálezy o zdraví
Neuroprotektívne účinky čerešní
Je potrebný ďalší výskum, ale v štúdii na myšiach sa zistilo, že etanolový extrakt z Prunus avium je účinný pri prevencii neurotoxicity. K zdroju.
Vyhľadajte životne dôležitú látku:
Zadajte životne dôležitú látku, ktorú hľadáte, a potom sa vám zobrazia vhodné výsledky.