Čerstvá zelenina vs.
Podľa spotrebiteľov nie je mrazená zelenina taká populárna ako čerstvá zelenina. Je to však skutočne oprávnené? Mrazené ovocie a zelenina obsahujú oveľa menej zdravých prísad?
Vítazom sa stáva ...
V skutočnosti mrazený ventilátor zvyčajne nakupuje zdravšie!
Ibaže keď zelenina prichádza priamo zo záhrady na stôl, až potom môže konkurovať mrazenému ovociu a zelenine.
Prečo?
Čerstvé ovocie a zelenina sa zvyčajne skladujú v stánku na trhu alebo v regáli supermarketu a potom sú niekoľko dní doma. Predtým už stratila niekoľko dní prepravy z miesta pôvodu na trh. Stratíte teda veľa vitamínov. Obsah vitamínu C, napríklad v špenáte, sa po krátkej dobe takmer zníži na 0!
Zmrazený na - 18 stupňov, špenát má stále 85% skutočného obsahu vitamínu C. Je to preto, že zelenina je hneď po zbere blesk zamrznutý a v ľahké a vzduchotesné Vaky sú zabalené. To znamená, že živiny sa zachovávajú oveľa lepšie.
Čo treba hľadať pri čerstvom tovare?
Ak si však vyberiete čerstvý tovar, musíte venovať pozornosť pár veciam!
- Ovocie/zeleninu musíte skresliť včas, pretože do niekoľkých dní stratíte vitamíny
- Ovocie/zeleninu musíte vložiť do priehradky na zeleninu v chladničke!
- Najlepšie sú najčerstvejšie a samozrejme sezónne miestne produkty, ktoré nemajú dlhé prepravné trasy!
Aké sú výhody toho všetkého?
Jednoducho, všetku zeleninu a ovocie môžete v zásade uchovávať v mrazničke! Rozmraziť ho musíte iba v nevyhnutných prípadoch a potom máte naozaj veľa vitamínov!
Musím však priznať ovocie, pretože mi chutí viac čerstvé zo supermarketu! 😉