Čerstvé cesto s maslom na koláče, sušienky, koláče a kyslé uhorky - praktické recepty

čerstvé

Jemné cesto alebo kysnuté cesto, ako sa tiež nazýva, je možné v kuchyni použiť na mnoho spôsobov. Z rovnakého cesta môžeme pripraviť niekoľko sušienok, sušienok atď., Sladké koláče, slané predjedlá alebo kyslé uhorky. Toto jemné cesto nájdete v obchodoch aj pod názvom paštéta brisée alebo drobivé cesto. Nemá však zmysel kupovať si ho, keď si ho môžete tak ľahko vyrobiť sami doma.

Zloženie. Čerstvé cesto s maslom na koláče, sušienky, koláče a kyslé uhorky

1. Opatrne odvážte ingrediencie a nakrájajte maslo na kúsky a nechajte 5 minút vychladnúť. Múku preosejeme do misky, aby bola viac prevzdušnená. Pridajte soľný prášok a práškový cukor (ak chcete sladké cesto) a premiešajte.

2. Potom pridáme maslo a hnetieme, kým nevznikne piesčitá kompozícia.

3. Pridajte ľahko rozšľahané vajce alebo vajcia (a príchute, ak pripravujete sladké cesto) a rýchlo vmiešajte do pieskovej zmesi.

4. Ak stále potrebujete odkvapkať lyžicu studenej vody, aby ste cesto zviazali a zhromaždili sa. Dávajte pozor, aby ste nedávali veľké množstvo tekutiny, pretože nemusíme mať mokré cesto. Hneď ako sa cesto spojí, už ho nemiesime, ale homogenizujeme v guli.

čerstvé
maslom

5. Zabalte do potravinovej fólie/plastového vrecka. Dajte do chladničky aspoň na 1 hodinu.

6. Cesto vyberieme, rozotrieme na tenký plát na dosku s posypanou múkou a vložíme do tortovej formy (ak si robíš sladký koláč alebo predjedlo). Po okrajoch pekne nakrájajte a z miesta na miesto popichajte vidličkou alebo špáradlom.

čerstvé

Všeobecne platí, že toto koláčové cesto vyžaduje predpečenie „naslepo“ (prázdneho) po dobu 12-15 minút, prázdneho, pri 200 ° C.

cesto

Z rovnakého koláčového cesta môžete krájať sušienky zvláštnych tvarov alebo krájať plátky. Ak je slaný, dá sa z neho urobiť soľ.