Čerstvý ovocný alebo zeleninový džús - ideálne domáce jedlo a pitie YaaCool Bio
Ak chcete mať istotu, že ovocný alebo zeleninový džús obsahuje iba to, čo by mal obsahovať, musíte si ho vyrobiť sami. Čerstvé na stole, takpovediac. Všetko, čo potrebujete vedieť o príprave džúsu, je tu.
Ovocné šťavy a zeleninové šťavy sa považujú za zdravé a nutrične hodnotné. Ako chutná alternatíva k elixíru životnej vody predstavujú zmenu a obohatenie v každodennej nápojovej prepravke. Pokiaľ z hľadiska výživy hodnotíte prírodné a zdravé prísady alebo čisto rastlinný pôvod surovín (vegetariánsky), skôr či neskôr sa nebudete môcť vyhnúť kriticky sa vysporiadať s komerčnými ovocnými a zeleninovými džúsmi. A to je dosť vytriezvenie. Koniec koncov, príslušné testovacie inštitúcie, ako napríklad Stiftung Warentest alebo Ökotest, a organizácie na ochranu spotrebiteľa, ako je Foodwatch, doteraz našli toľko prísad v šťavách, ktoré skúmali, a podľa pochopenia spotrebiteľov tam nemali miesto. Alebo ako si vysvetlíte, že v pomarančovom džúse je želatína? Správa z minulého leta určite mnohých vegetariánov šokovala.
Nie je však dôležité poznať iba prísady. Ak sú vôbec identifikované, môžete sa v prípade nežiaduceho obsahu vzdať nákupu džúsu. Testy, bohužiaľ, opakovane ukazujú, že výrobcovia údajne zdravých štiav tu skrývajú niektoré zo zložiek - samozrejme kvôli zisku.
Čerstvo vylisované džúsy - cenné pre zdravú výživu
Ste na bezpečnej strane, ak si pripravujete vlastné šťavy z ekologicky správnej zeleniny a ovocia. Príprava šťavy sami zaručuje nielen jej prirodzenosť, ale aj čerstvosť. Bez ohľadu na to, čo výrobca sľubuje, džúsy z fľaše (plastové alebo sklenené) alebo z kartónu nie sú nikdy také čerstvé, ako človek dúfa, a ich obsah vitamínov a ďalších cenných živín nie je nikdy taký čerstvý, ako by sa dalo dúfať, a to vďaka lyofilizácii, rozomletiu, opätovnému zriedeniu a pasterizácii, skladovaniu a preprave v dôsledku toho značne utrpeli. A povedzme si úprimne, čo chutí lepšie ako čerstvo vylisovaná šťava? Keďže domáci džús sa zvyčajne pije okamžite po príprave, prichádza nielen bez umelých prísad, napríklad ovocných príchutí alebo vitamínov z chemického laboratória, ale aj bez konzervantov.
Domáca šťava - metódy
Existuje niekoľko spôsobov prípravy šťavy z ovocia a zeleniny. V závislosti od technológie existujú rôzne odšťavovače, prehľad na internete poskytuje dobrý prehľad o trhu, napríklad stránka: Odšťavovače od Perfektegesundheit.de. .
- Odšťavovače
- Odsávanie pary
- Odstredivý odšťavovač
Čo je dobré vedieť: závitovkové odšťavovače dodávajú šťave málo kyslíka kvôli skutočne nízkej rýchlosti závitoviek, vďaka čomu je trvanlivejší a so svojimi živinami zaobchádza šetrnejšie ako napríklad odšťavovač s odstredivkou. Štúdie tiež preukázali, že počet účinných rastlinných enzýmov (životne dôležitých látok) je významne znížený v dôsledku vírenia kyslíka.
Ak chcete odšťaviť väčšie množstvo (niekoľko kilogramov) lisovaného materiálu, môžete použiť parné odšťavovače. Avšak kvôli vysokej pracovnej teplote s parou by sa malo pamätať na to, že teplo ničí veľa citlivých živín v šťave: veľa vitamínov a všetky enzýmy.
Odstredivé odšťavovače sú vhodné na tvrdé ovocie a zeleninu, napríklad mrkvu alebo cviklu. Ale: Trecí kotúč, ktorý vďaka vysokej rýchlosti drví lisovaný materiál a vrhá ho na sito, takže prevládajúca odstredivá sila z neho vytláča šťavu, prináša nielen menej šťavy, ale aj tie s vysokým obsahom kyslíka, ktoré ju robia menej trvanlivou.