Čerstvý výkrm Ovocie vyrobené z čerstvého džúsu prináša ďalšie kilogramy
Módne je čerstvé ovocie, sú tu čerstvé bary, každý podáva čerstvé pomaranče. Neviem, či je to preto, že to je to, čo som videl Američanov (veľa z nich je postihnutých obezitou), alebo preto, že je to trend zdravo sa stravovať.
Často som svojim klientom hovoril, že prvá zmena, ktorá sa má urobiť, je v stravovaní, chýb je najviac. Väčšinou dostanem odpoveď typu „Jem veľmi zdravo - ráno cereálie s mliekom, čerstvé pomaranče.“ Ako väčšina z vás vie, medzi týmito citátmi nie je nič zdravé.
Vráťme sa k čerstvému. Čerstvé tuky?
Ak ste zvyknutí konzumovať čerstvo vylisované ovocné džúsy a chcete schudnúť, pri výstupe na váhu vás môže prekvapiť prekvapenie.
živiny
Aj keď je to v porovnaní s umelými džúsmi zdravá možnosť, čerstvý je mimoriadne bohatý na cukor a má menej živín ako celé ovocie. Napríklad budete mať v pohári jablkového džúsu viac kalórií, ako keď budete jesť jablká. Je to preto, lebo existuje extrémne množstvo fruktózy bez akejkoľvek vlákniny, ktorá dodáva celému ovociu sýtosť a mení ho na komplexný sacharid vďaka vláknam, ktoré spomaľujú vstrebávanie, a tak nestresujete pankreas masívnym vylučovaním inzulín (čo je výkrmový hormón, pretože podporuje ukladanie tukov a BLIKÁ ich spaľovanie). Prvým argumentom je, že čerstvé ovocie vo všeobecnosti robí tukom.
Ak to zhrnieme, čerstvý džús do veľkej miery znižuje šupku ovocia. Šupka a dužina ovocia obsahuje väčšinu výživných látok v ovocí, uvedomíte si, koľko flavonoidov a karotenoidov obsahuje, len podľa ich farby. Nie nadarmo nám babka hovorí, aby sme šupku zjedli 🙂 Samozrejme, ide o ovocie z čistých plodín.
vlákno
Opäť platí, že keď budete jesť čerstvé, väčšina dužiny a šupky zostane v odšťavovači. Jedná sa o vlákna, ktoré rozlišujú medzi jednoduchým a zložitým sacharidom. Vláknina je dôležitá pre zdravie čriev a pomáha tráveniu. V skutočnosti sa ukázalo, že vláknina pomáha pri cukrovke, pretože reguluje hladinu glukózy v krvi.
Ak čerstvé omastia, zostanú pri fruktóze, ktorá je stále dobrá, nie?
Čerstvo vylisovaná ovocná šťava obsahuje zmes fruktózy, sacharózy a glukózy, ktoré sa spoločne stávajú rovnako nebezpečnou koncentráciou ako cukor v kyslých džúsoch. Tieto cukry spolu s kyslou povahou ovocia vedú k vážnym problémom so zubami, k narušeniu zubnej skloviny a k vzniku dutín (najmä u detí). Ďalším argumentom, že čerstvé ovocie vás zbaví tuku.
Štúdie preukázali, že fruktóza môže viesť k zvýšeniu triglyceridov, čo je dôležité riziko srdcových chorôb. Štúdie na zvieratách tiež preukázali, že konzumácia potravín na báze fruktózy zvyšuje krvný tlak a znižuje leptín (hormón, ktorý dodáva hladinu sýtosti).
Pohár džúsu (200 ml) má asi 90 kalórií, z toho 90% tvoria sacharidy, čo je veľa.
Teraz, keď som to objasnil, čítajte ďalej
Na záver čerstvé alebo výkrmové?
Ak je vaším cieľom schudnúť, neodporúčam jesť často čerstvé. Ak sa venujete údržbe alebo rastu svalov, môžete tento druh džúsu príležitostne konzumovať, najmä po tréningu. Ak stále chcete alternatívu k kyslým džúsom (pre seba alebo pre najmenších), môžete kombinovať čerstvo vylisovaný pomaranč s vodou, takže množstvo nebude veľmi koncentrované. Tiež limonáda je veľmi dobrá (bez cukru, s xylitolom alebo stéviou), citrón má zásaditý účinok.