Červená kapusta - 8 zdravotných výhod - Zdravie a príroda
Červená kapusta je zelenina, ktorá je súčasťou rodiny Brassica, čiže krížovníkov. Do tej istej rodiny patria: biela kapusta, brokolica, karfiol, ružičkový kel a kel.
Červená kapusta chutí podobne ako biela kapusta, len o niečo sladšia. Červená kapusta je o niečo bohatšia na rastlinné látky prospešné pre zdravie, najmä pre kosti alebo srdce.
Rovnako ako iná zelenina v jeho rodine, aj červená kapusta má mnohostranné využitie v tradičnej rumunskej i medzinárodnej kuchyni. Môže sa jesť surový, nakladaný alebo varený v rôznych formách.
Podľa Harvard Health Publishing obsahuje červená kapusta látky nazývané antokyány, ktoré sú zodpovedné za červeno-oranžové až modrofialové farby, ktoré sa nachádzajú v mnohých druhoch ovocia a zeleniny. Populačné štúdie spájajú vyšší príjem antokyanov a iných takzvaných fytochemikálií s nižším rizikom kardiovaskulárnych chorôb.
Pozrime sa teda na niektoré výhody červenej kapusty:
1. Červená kapusta - bohatá živina
Červená kapusta je veľmi nízkokalorická zelenina, stále však obsahuje značné množstvo výživných látok.
Množstvo asi 90 gramov surovej červenej kapusty obsahuje:
28 kalórií, 1 gram bielkovín, 7 gramov sacharidov a 2 gramy vlákniny.
- Vitamín C: 56% NDZ *
- Vitamín K: 28% NDZ
- Vitamín B6: 11% NDZ
- Vitamín A: 6% NDZ
* NDZ - požadovaná denná dávka
- Draslík: 5% NDZ
- Tiamín: 5% NDZ
- Riboflavín: 5% NDZ
Červená kapusta obsahuje aj menšie množstvo: železo, vápnik, horčík, fosfor, meď a zinok.
2. Silné rastlinné zlúčeniny
Červená kapusta je vynikajúcim zdrojom antioxidantov a ďalších prospešných zlúčenín rastlín, ktoré pomáhajú chrániť pred poškodením buniek.
Medzi antioxidantmi v červenej kapuste nájdeme: vitamín C, karotenoidy a flavonoidné antioxidanty, ako aj antokyany, ako už bolo spomenuté, a kaempferol. Ako som už povedal, červená kapusta obsahuje väčšie množstvo týchto rastlinných zlúčenín ako jej príbuzná biela kapusta. Výskum ukázal, že hladina antioxidantov v červenej kapuste je asi 4,5-krát vyššia ako v bielej kapuste.
Červená kapusta tiež obsahuje zlúčeninu bohatú na síru - sulforafan, zlúčeninu, ktorá má telu pomáhať v boji proti srdcovým chorobám alebo niektorým druhom rakoviny.
3. Veľmi dobrý protizápalový
Červená kapusta sa ukázala ako veľmi dobrá protizápalová látka.
Laboratórna štúdia využívajúca umelý model ľudského čreva odhalila, že niektoré odrody červenej kapusty znižovali črevné zápalové indexy až o 40%.
Sulforafan, komplexná chemická zlúčenina prítomná vo väčšine krížov, teda v červenej kapuste, má na organizmus priaznivý protizápalový účinok.
Je dokázané, že aplikácia listov červenej kapusty v miestach so zápalom pomáha upokojiť svaly a kĺby znížením zápalu v týchto oblastiach.
Listy červenej kapusty preukázali svoje protizápalové účinky pri stavoch, ako je artritída. Bolesť zapáleného kolena upokojuje, ak okolo neho obalíte čerstvé listy kapusty.
Súčasťou prírodných liekov na kapustové listy je navyše zníženie bolesti prsníkov, opuchov a zápalov v dôsledku zvýšeného príjmu mlieka a prietoku krvi v skorom popôrodnom období. .
4. Pomôžte svojmu srdcu
Červená kapusta má skutočné výhody pre zdravie srdca. Je to bežná a lacná zelenina, takže by ste ju mali využiť naplno.
Môže to byť spôsobené obsahom antokyanov, čo sú flavonoidné antioxidanty, ktoré dodávajú červenej kapuste charakteristickú fialovočervenú farbu.
Hlavná štúdia zistila, že ženy, ktoré pravidelne konzumujú veľké množstvo potravín bohatých na antokyány, môžu znížiť riziko srdcového infarktu až o 32% v porovnaní s tými, ktoré konzumujú menej týchto potravín.
Príjem antokyanov môže byť tiež prospešný pre zníženie krvného tlaku a zníženie rizika srdcových chorôb.
5. Červená kapusta posilňuje kosti
Červená kapusta, ako som už povedala, obsahuje vitamíny aj minerály, ktoré pomáhajú zdraviu kostí. Vitamíny ako C a K, ale aj minerály ako vápnik, horčík alebo zinok dodávajú kostiam pevnosť.
Strava bohatá na červenú kapustu poskytuje viac ako 50% RDA vitamínu C, na posilnenie kostí a ich ochranu pred zlomeninami alebo prasklinami.
Červená kapusta je tiež bohatá na vitamín K1, ktorý poskytuje viac ako 25% RDA.
Aj keď je červená kapusta slabá v mineráloch, ako je horčík a zinok, stále obsahuje množstvo, ktoré môže spolu s rozmanitým denným jedálnym lístkom prispieť k sile a zdraviu kostí.
6. Môže chrániť pred určitými druhmi rakoviny
Aj keď je spočiatku sľubný výskum prospešných látok v prevencii niektorých foriem rakoviny.
Skúmajú sa dve hlavné zlúčeniny červenej kapusty, sulforafán a antokyány, ktoré majú vlastnosti pri predchádzaní niektorým formám rakoviny.
Výskumy ukazujú, že vysoký príjem krížovej zeleniny vrátane kapusty zaisťuje o 18% nižšie riziko rakoviny hrubého čreva. Diéty bohaté na krížovú zeleninu súvisia aj s nižším rizikom rakoviny prsníka.
Laboratórne štúdie na bunkách a zvieratách naznačujú, že antokyány môžu mať podobné protirakovinové účinky. Antokyány sa nachádzajú v červenom, fialovom a modrom ovocí a zelenine vrátane červenej kapusty.
7. Červená kapusta pomáha črevnému prechodu
Už dlho je známe, že kapusta je potravina, ktorá pomáha vysokému obsahu rastlinnej vlákniny zdraviu čriev.
Je dokázané, že červená kapusta zmierňuje zápal v čreve a zmierňuje črevnú mukozitídu - prostredie, v ktorom sa v čreve rozvíjajú choroby.
Červená kapusta je tiež dobrým zdrojom vlákniny, ktorá udržuje vaše črevo zdravé a pomáha mu ľahšie stráviť jedlo.
Nerozpustná vláknina tvorí asi 70% vlákniny v kapuste. Dodáva stolici konzistenciu a pomáha jedlu ľahšie sa pohybovať cez črevo, čím sa znižuje riziko zápchy.
Zvyšných 30% tvorí rozpustná vláknina, ktorá poskytuje potravu prospešným baktériám, ktoré žijú v čreve. Tieto priateľské baktérie zase produkujú mastné kyseliny s krátkym reťazcom (SCFA), ako sú acetát, butyrát a propionát, ktoré kŕmia vaše črevné bunky.
8. Dostupné pre dennú stravu
Červená kapusta je jesenná zelenina, ktorú ľahko nájdete na trhoch. Z hľadiska spotreby je veľmi univerzálny, dá sa podávať surový do šalátov, ľahko oparený .
V podobe nálevu je červená kapusta ideálnym krmivom na zimu, ktoré v chladnom období zvyšuje vašu imunitu.
Varené ako príloha k inej zelenine, ako sú zemiaky alebo fazuľa, dodávajú varenému jedlu osobitnú príchuť.
Vo forme džúsu alebo smoothie v rôznych diétach na chudnutie zmiešaných s inou zeleninou, ako je mrkva, repa alebo jablká.
Červená kapusta je jednoduchá a chutná prísada do mnohých jedál. Môže sa jesť surový, varený alebo kvasený, čo dodáva všestrannosť.
9. Červená kapusta pomáha pri liečbe vredov
Prítomnosť určitej aminokyseliny nazývanej glutamín v červenej kapuste je zodpovedná za jej priaznivé účinky pri znižovaní bolesti a zápalu spojeného s vredmi. Začlenenie červenej kapusty do vašej stravy je najlepší spôsob, ako liečiť vredy prirodzene.
závery
Červená kapusta je zelenina bohatá na živiny spojená s rôznymi zdravotnými výhodami. Patria sem znížené zápaly, zdravšie srdce, pevnejšie kosti, zlepšená činnosť čriev. Červená kapusta je bežná zelenina, ale má veľký potenciál pre zdravie.